Koreai · Ebéd · Vacsora
Szundubu csjige (csípős selyemtofu-ragu)
순두부찌개
Rotyogó, tűzpiros koreai ragu selymes puha tofuval, garnélával és kagylóval, a végén közvetlenül a lábasban buggyantott tojással. Könnyű, átmelegít, és tele van chilis-fokhagymás ízekkel.
- Előkészítés
- 10 perc
- Főzés
- 15 perc
- Összesen
- 25 perc
- Adag
- 2
A kalóriák forrása: Szénhidrát 17% · Zsír 41% · Fehérje 42%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
2 adaghoz- 1 tubus (12 oz)350 gextra puha (szundubu) tofu
- 4 1/2 oz130 gnyers garnélarák, megtisztítva, bélcsatorna nélkül
- 1/3 csésze70 gkifejtett kagylóhús, friss vagy felengedett fagyasztott
- 2 nagy100 gtojás
- 1/2 közepes70 gvöröshagyma, vékonyra szeletelve
- 1/2 kicsi100 gcukkini, félbevágva és felszeletelve
- 3 gerezd9 gfokhagyma, apróra vágva
- 230 gújhagyma, felkarikázva
- 1 1/2 evőkanál9 ggochugaru (koreai chilipehely)
- 1 teáskanál5 gpirított szezámolaj
- 2 teáskanál11 gcsökkentett sótartalmú szójaszósz
- 2 csésze480 gvíz
Elkészítés
- 1
Szeleteld fel a vöröshagymát, a cukkinit és az újhagymát, a fokhagymát pedig vágd apróra.
- 2
Egy kis, vastag aljú lábasban vagy cserépedényben hevítsd fel a szezámolajat alacsony lángon.
- 3
Add hozzá a fokhagymát, a vöröshagymát és a gochugarut, és kevergesd 1–2 percig, amíg illatos és piros nem lesz, de ne hagyd megégni a chilit.
- 4
Öntsd fel a vízzel, vedd nagyobbra a lángot, és forrald fel.
- 5
Add hozzá a cukkinit, és főzd lassú tűzön 3 percig.
- 6
Tedd bele a garnélát és a kagylóhúst.
- 7
Nagy kanalanként szaggasd a tofut a lábasba, hogy nagy darabok maradjanak.
- 8
Főzd lassú tűzön 4–5 percig, amíg a garnéla rózsaszín és átlátszatlan nem lesz, és a tenger gyümölcsei el nem érik a 63 °C / 145 °F-ot.
- 9
Ízesítsd a csökkentett sótartalmú szójaszósszal, majd kóstold meg; a kagyló maga is sós ízt ad.
- 10
Üsd rá a tojásokat, fedd le, és főzd lassú tűzön 2–3 percig, amíg a fehérje meg nem szilárdul; ha keményebb sárgáját szeretnél, főzd tovább.
- 11
Szórd meg az újhagymával, és rotyogó forrón tálald.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Vegetáriánus változathoz a garnélarák és a kagyló helyett használjon szeletelt shiitake vagy enoki gombát, a víz helyett pedig zöldségalaplét a gazdagabb ízért.
- Ha nem kap tubusos szundubu tofut, használjon egy tömb selyemtofut, és kanállal, óvatosan, nagy darabokban tegye bele.
- Gluténmentes változathoz a szójaszósz helyett használjon gluténmentesnek jelölt, csökkentett sótartalmú tamarit, és ellenőrizze, hogy a gochugaru adalékmentes, tiszta chili legyen.
- Enyhébb raguhoz csökkentse a gochugarut 1/2–1 evőkanálra, és ízesítse egy kevés extra fokhagymával.
Tárolás
Ez a ragu frissen a legjobb, mert melegítéskor a tojás és a tenger gyümölcsei megkeményednek, a selymes tofu pedig szétesik. Ha marad belőle, 2 órán belül tegye hűtőbe, 1–2 napon belül fogyassza el, gőzölgő forróra melegítse, és ne fagyassza le.
Előre elkészítés
A vöröshagymát, a cukkinit és az újhagymát felszeletelheti, a fokhagymát pedig felapríthatja akár egy nappal korábban; tartsa őket letakarva a hűtőben. A chilis-fokhagymás alapot a vízzel együtt is megfőzheti, és legfeljebb 2 napig hűtőben tárolhatja, majd tálalás előtt forralja fel újra, és ekkor adja hozzá a tenger gyümölcseit, a tofut és a tojást.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Szundubu csjige (csípős selyemtofu-ragu), és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: SzójaGluténRákfélékPuhatestűekTojásSzezámmag
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (682 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 326 kcal | 48 kcal |
| Fehérje | 35,4 g | 5,2 g |
| Szénhidrát | 14,5 g | 2,1 g |
| ebből cukrok | 5 g | 0,7 g |
| Rost | 3,2 g | 0,5 g |
| Zsír | 15,5 g | 2,3 g |
| ebből telített | 3,3 g | 0,5 g |
| Nátrium | 881 mg | 129 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
