Kórea · Hádegisverður · Kvöldverður
Sundubu jjigae (sterk kássa með mjúku tófúi)
순두부찌개
Freyðandi, eldrauð kóresk kássa með silkimjúku tófúi, rækjum og samlokum, toppuð með eggjum sem eru soðin beint í pottinum. Létt, yljandi og full af bragði af chili og hvítlauk.
- Undirbúningur
- 10 mín.
- Eldun
- 15 mín.
- Samtals
- 25 mín.
- Skammtar
- 2
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 17% · Fita 41% · Prótein 42%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 2 skammta- 1 pakki (12 oz)350 gextra mjúkt tófú (sundubu)
- 4 1/2 oz130 ghráar rækjur, skelflettar og hreinsaðar
- 1/3 bolli70 gskelflett samlokukjöt, ferskt eða þítt
- 2 stór100 gegg
- 1/2 meðalstór70 glaukur, þunnt sneiddur
- 1/2 lítillkúrbítur, skorinn í tvennt og sneiddur
- 3 rif9 ghvítlaukur, saxaður
- 230 gvorlaukur, sneiddur
- 1 1/2 msk9 ggochugaru (kóreskar chiliflögur)
- 1 tsk5 gristuð sesamolía
- 2 tsk11 gsaltminni sojasósa
- 2 bollar480 gvatn
Aðferð
- 1
Sneiðið laukinn, kúrbítinn og vorlaukinn og saxið hvítlaukinn.
- 2
Hitið sesamolíuna í litlum, þykkbotna potti eða leirpotti við vægan hita.
- 3
Bætið hvítlauk, lauk og gochugaru út í og hrærið í 1–2 mínútur þar til ilmurinn kemur og blandan verður rauð, án þess að chilíið brenni.
- 4
Hellið vatninu út í, hækkið hitann og látið suðuna koma upp.
- 5
Bætið kúrbítnum út í og látið malla í 3 mínútur.
- 6
Bætið rækjunum og samlokukjötinu út í.
- 7
Setjið tófúið í pottinn með stórri skeið og hafið bitana grófa.
- 8
Látið malla í 4–5 mínútur þar til rækjurnar eru bleikar og ógegnsæjar og sjávarfangið nær 63 °C / 145 °F.
- 9
Kryddið með saltminni sojasósunni og smakkið til; samlokurnar gefa sjálfar salt bragð.
- 10
Brjótið eggin ofan á, setjið lok á og látið malla í 2–3 mínútur þar til hvítan hefur stífnað; eldið lengur ef þið viljið harðar rauður.
- 11
Stráið vorlauknum yfir og berið fram sjóðandi heitt.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir grænmetisútgáfu má skipta rækjunum og skelfisknum út fyrir sneidda shiitake- eða enoki-sveppi og nota grænmetissoð í stað vatns til að fá dýpra bragð.
- Ef þú finnur ekki sundubu-tófú í túbu geturðu notað silkitófú í kubbi og sett það varlega út í með skeið í stórum bitum.
- Fyrir glútenlausa útgáfu skaltu nota saltminna tamari merkt glútenlaust í stað sojasósunnar og ganga úr skugga um að gochugaru-ið sé hreint chili án aukefna.
- Fyrir mildari kássu skaltu minnka gochugaru niður í 1/2 til 1 matskeið og bæta við örlítið meiri hvítlauk til að fá bragð.
Geymsla
Kássan er best nýelduð, því eggin og sjávarfangið verða seig og silkimjúka tófúið leysist upp við upphitun. Ef afgangar verða skaltu setja þá í kæli innan 2 klukkustunda, borða innan 1 til 2 daga og hita þar til rjúkandi heitt. Ekki frysta.
Undirbúningur fram í tímann
Þú getur sneitt laukinn, kúrbítinn og vorlaukinn og saxað hvítlaukinn allt að degi fyrr og geymt undir loki í kæli. Einnig má elda chili- og hvítlauksgrunninn með vatninu og geyma í kæli í allt að 2 daga, ná síðan upp suðu aftur og bæta sjávarfanginu, tófúinu og eggjunum út í rétt áður en borið er fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Sundubu jjigae (sterk kássa með mjúku tófúi) með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: SojaGlútenKrabbadýrLindýrEggSesamfræ
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (682 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 326 kkal | 48 kkal |
| Prótein | 35,4 g | 5,2 g |
| Kolvetni | 14,5 g | 2,1 g |
| þar af sykur | 5 g | 0,7 g |
| Trefjar | 3,2 g | 0,5 g |
| Fita | 15,5 g | 2,3 g |
| þar af mettuð | 3,3 g | 0,5 g |
| Natríum | 881 mg | 129 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
