Britiška ir airiška · Pietūs · Vakarienė
Cullen Skink
Jauki škotiška sriuba iš rūkytos juodadėmės menkės gabalėlių, minkštų bulvių ir saldaus poro kreminiame pieno sultinyje; ji lengvesnė, nes verdama su pusriebiu pienu ir vos trupučiu sviesto.
- Paruošimas
- 15 min.
- Gaminimas
- 35 min.
- Iš viso
- 50 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 43% · Riebalai 18% · Baltymai 39%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 400 g (2 vidutinės filė)nedažyta rūkytos juodadėmės menkės filė su oda
- 2 1/2 puodelio (600 ml)pusriebis pienas
- 1 1/4 puodelio (300 ml)vanduo
- 1 lapaslauro lapas
- 1 v. š.14 gnesūdytas sviestas
- 1 didelis150 gsvogūnas, smulkiai pjaustytas
- 1 vidutinis150 gporas, baltoji ir šviesiai žalia dalis, supjaustytas griežinėliais
- 3 vidutinės500 gmiltingos bulvės, nuluptos ir supjaustytos 1,5 cm kubeliais
- 1/2 a. š.malti juodieji pipirai
- 1 žiupsnelisdruska (nebūtina)
- 3 v. š.10 gšvieži plokščialapiai petražolės lapai, pjaustyti
Gaminimo eiga
- 1
Menkę sudėkite į platų puodą ar keptuvę, supilkite pieną, vandenį ir įdėkite lauro lapą.
- 2
Lėtai užvirinkite ir ant silpnos ugnies virkite 5-6 minutes, kol žuvis taps nepermatoma ir lengvai skirsis į gabalėlius (63 °C / 145 °F storiausioje vietoje).
- 3
Žuvį perkelkite į lėkštę, o nuovirą perkoškite per sietelį į ąsotį ir pasilikite; lauro lapą išmeskite.
- 4
Kai žuvis pakankamai atvės, nuimkite odą, išrinkite kauliukus ir suskirstykite ją į didelius gabalėlius.
- 5
Dideliame puode ant vidutinės-silpnos ugnies ištirpinkite sviestą.
- 6
Suberkite svogūną ir porą ir maišydami 8 minutes lėtai troškinkite, kol suminkštės, bet neapskrus.
- 7
Sudėkite bulves ir supilkite pasiliktą nuovirą.
- 8
Užvirinkite, uždenkite ir virkite 15 minučių, kol bulvės labai suminkštės.
- 9
Maždaug trečdalį bulvių lengvai sutraiškykite į puodo sienelę, kad sriuba sutirštėtų.
- 10
Sudėkite menkės gabalėlius atgal į puodą ir 2-3 minutes atsargiai pašildykite, neužvirindami.
- 11
Pagardinkite juodaisiais pipirais, paragaukite ir druskos dėkite tik jei reikia, nes žuvis jau sūri.
- 12
Įmaišykite didžiąją dalį petražolių, o likusiomis apibarstykite patiekdami.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Norėdami sodresnės, tradiciškesnės sriubos, naudokite riebų pieną arba dalį pieno pakeiskite skystąja grietinėle.
- Jei juodadėmės menkės sunku rasti, pakeiskite ją nedažyta rūkyta menke arba ledjūrio menke.
- Jei norite sriubos be pieno produktų, vietoj pieno ir sviesto naudokite nesaldintą sojų gėrimą arba avižų gėrimą, pažymėtą kaip be glitimo, ir alyvuogių aliejų.
- Jei norite, kad bulvių gabalėliai išlaikytų formą, vietoj miltingų naudokite nemiltingas bulves, o sriubai sutirštinti sutrinkite jų šiek tiek daugiau.
Laikymas
Kadangi sriuboje yra žuvies, likučius per 2 valandas atvėsinkite, sudėkite į uždarą indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 2 dienas. Pašildykite ant silpnos ugnies maišydami, kol sriuba bus karšta ir garuos. Šaldyti nerekomenduojama, nes pienas gali atsiskirti, o bulvės tapti grūdėtos.
Paruošimas iš anksto
Svogūną, porą ir petražoles galite supjaustyti iki dienos anksčiau ir laikyti uždengtus šaldytuve; bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais keliomis valandomis anksčiau ir laikykite šaldytuve apsemtas šaltu vandeniu.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Cullen Skink“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: ŽuvisPienas
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (536 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 354 kcal | 66 kcal |
| Baltymai | 34 g | 6,3 g |
| Angliavandeniai | 38,5 g | 7,2 g |
| iš kurių cukrūs | 11,9 g | 2,2 g |
| Skaidulos | 4,1 g | 0,8 g |
| Riebalai | 7,2 g | 1,3 g |
| iš kurių sotieji | 4 g | 0,7 g |
| Natris | 857 mg | 160 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
