Europietiška · Pietūs · Vakarienė
Islandiška ėrienos sriuba
Kjötsúpa
Soti, šildanti islandiška sriuba: minkšta ėriena, troškinta su griežčiais, bulvėmis, morkomis, kopūstais ir porais skaidriame, žolelėmis kvepiančiame sultinyje, lengvai sutirštintame avižomis. Šiame variante naudojama liesa kumpio mėsa, o riebalai nugriebiami, todėl sriuba lengvesnė, bet vis tiek primena klasikinį Reikjaviko žiemos patiekalą.
- Paruošimas
- 25 min.
- Gaminimas
- 80 min.
- Iš viso
- 105 min.
- Porcijos
- 6
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 42% · Riebalai 20% · Baltymai 38%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 6- 700 gLiesa ėrienos kumpio mėsa be kaulo, nuvalyta nuo riebalų ir supjaustyta 3 cm gabalėliais
- 8 1/2 puodelio (2 litrai)2 000 gVanduo
- 1 didelis150 gSvogūnas, susmulkintas
- 1/3 puodelio30 gAvižiniai dribsniai
- 1 arb. š.Džiovintas čiobrelis
- 1 v. š.Džiovintos petražolės
- 2 arb. š.10 gDruska
- 1/2 arb. š.Malti juodieji pipirai
- 1 maža400 gGriežtis, nulupta ir supjaustyta kubeliais
- 4 vidutinės500 gBulvės, nuluptos ir supjaustytos kubeliais
- 3 vidutinės180 gMorkos, supjaustytos storais griežinėliais
- 2 puodeliai200 gBaltagūžis kopūstas, stambiai supjaustytas
- 1 vidutinis120 gPoras, supjaustytas
- maža saujelė10 gŠviežios petražolės, susmulkintos, patiekimui (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Nuo ėrienos nupjaukite matomus riebalus ir supjaustykite ją 3 cm gabalėliais.
- 2
Sudėkite ėrieną į didelį puodą, užpilkite vandeniu ir ant vidutinės–stiprios ugnies lėtai užvirinkite.
- 3
Nugriebkite pilkas putas ir į paviršių iškilusius riebalus.
- 4
Suberkite svogūną, avižinius dribsnius, džiovintą čiobrelį, džiovintas petražoles, druską ir pipirus.
- 5
Sumažinkite ugnį, puodą iš dalies uždenkite ir lėtai virkite 45 minutes, retkarčiais nugriebdami putas.
- 6
Sudėkite griežtį, bulves ir morkas ir virkite 20 minučių.
- 7
Įmaišykite kopūstą ir porą ir virkite dar 10–15 minučių, kol daržovės suminkštės, o ėriena taps labai minkšta (viduje bent 71 °C / 160 °F).
- 8
Nugriebkite likusius riebalus nuo paviršiaus, paragaukite ir pagal skonį pagardinkite.
- 9
Supilstykite į dubenėlius ir, jei norite, pabarstykite šviežiomis petražolėmis.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Jei sunku rasti ėrienos, naudokite liesą troškinti skirtą jautieną ir virkite ją taip pat, kol taps labai minkšta.
- Avižinius dribsnius pakeiskite 50 g baltųjų ryžių arba naudokite sertifikuotus avižinius dribsnius be glitimo – taip sriuba bus be glitimo.
- Jei parduotuvėje nėra griežčių, pakeiskite jas papildoma bulve arba nedidele rope.
- Vietoj baltagūžio kopūsto naudokite savojos kopūstą arba lapinį kopūstą – sriuba bus tamsesnė ir su daugiau lapų.
Laikymas
Likučius per 2 valandas atvėsinkite ir laikykite šaldytuve uždarytame inde; suvalgykite per 3–4 dienas, prieš tai pašildę, kol visa sriuba bus karšta ir garuos. Sultinį ir ėrieną galima užšaldyti iki 3 mėnesių, tačiau atitirpintos bulvės gali tapti šiek tiek minkštos ir trupios.
Paruošimas iš anksto
Visą sriubą išvirkite dieną prieš ir palikite šaldytuve per naktį, tada nugriebkite sustingusius riebalus ir pašildykite, kol bus karšta ir garuos. Griežtį, morkas ir bulves taip pat galite nulupti ir supjaustyti kubeliais kelias valandas iš anksto – bulves laikykite šaldytuve apsemtas šaltu vandeniu.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Islandiška ėrienos sriuba“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: Glitimas
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (716 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 304 kcal | 42 kcal |
| Baltymai | 30,2 g | 4,2 g |
| Angliavandeniai | 32,5 g | 4,5 g |
| iš kurių cukrūs | 8,3 g | 1,2 g |
| Skaidulos | 6,6 g | 0,9 g |
| Riebalai | 6,8 g | 0,9 g |
| iš kurių sotieji | 2,8 g | 0,4 g |
| Natris | 811 mg | 113 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
