Britiška ir airiška · Pietūs · Vakarienė
Airiškas troškinys
Irish Stew
Sotus, ilgai ant mažos ugnies virtas troškinys su minkšta ėriena, švelniomis bulvėmis, saldžiais svogūnais ir morkomis lengvame čiobreliais kvepiančiame sultinyje. Jis šildo ir sotina, o jame – liesa ėriena ir gausybė daržovių.
- Paruošimas
- 20 min.
- Gaminimas
- 110 min.
- Iš viso
- 130 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 46% · Riebalai 20% · Baltymai 34%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 600 gLiesa ėrienos šlaunis arba mentė, nupjaustyti matomi riebalai ir supjaustyta 3 cm gabalėliais
- 6 vidutinės900 gBulvės, nuluptos
- 2 dideli300 gSvogūnai, storais griežinėliais
- 3 vidutinės180 gMorkos, supjaustytos gabalėliais
- 2 arb. š.9 gAlyvuogių aliejus
- 4 puodeliai (1 litras)1 000 gVanduo
- 4 šakelėsŠvieži čiobreliai
- 1 lapasLauro lapas
- 1 arb. š.6 gDruska
- 1/2 arb. š.Malti juodieji pipirai
- 2 v. š.8 gŠviežios petražolės, smulkintos
Gaminimo eiga
- 1
Nupjaukite nuo ėrienos likusius matomus riebalus ir nusausinkite gabalėlius popieriniu rankšluosčiu.
- 2
Dvi bulves supjaustykite plonais griežinėliais, o likusias – dideliais gabalais.
- 3
Dideliame storadugniame puode ant vidutiniškai stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.
- 4
Ėrieną apkepkite per du kartus, kiekvieną porciją apie 3 minutes, tada sudėkite į lėkštę.
- 5
Sumažinkite ugnį iki vidutinės, suberkite svogūnus ir kepkite 5 minutes, kol šiek tiek suminkštės.
- 6
Grąžinkite ėrieną į puodą ir sudėkite plonai supjaustytas bulves, morkas, čiobrelius ir lauro lapą.
- 7
Įpilkite vandens, įberkite druskos ir pipirų ir užvirinkite.
- 8
Nugriebkite putas, uždenkite ir lėtai virkite 1 valandą.
- 9
Sudėkite bulvių gabalus, įspausdami juos į skystį, uždenkite ir virkite dar 40 minučių, kol ėriena taps tokia minkšta, kad ją bus galima perskirti šakute, o ploni bulvių griežinėliai suirs ir sutirštins sultinį.
- 10
Šaukštu nugriebkite riebalus nuo paviršiaus, išimkite čiobrelių stiebus ir lauro lapą, paragaukite ir pagal skonį pagardinkite.
- 11
Įsitikinkite, kad troškinys visas gerai įkaitęs, tada pabarstykite petražolėmis ir patiekite.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Vietoj ėrienos naudokite liesą jautienos sprandinę – skonis bus švelnesnis, o troškinimo laikas lieka toks pat.
- Vietoj vandens naudokite sultinį su mažesniu druskos kiekiu – sultinys bus sodresnis. Kad troškinys liktų be glitimo, rinkitės sultinį, pažymėtą „be glitimo“.
- Vieną ar dvi bulves pakeiskite pastarnokų arba ropių gabalėliais – gausite kitokią tekstūrą ir skonį.
- Jei sunku rasti šviežių čiobrelių, pakeiskite juos 1 arbatiniu šaukšteliu džiovintų.
Laikymas
Likučius atvėsinkite ir per 2 valandas sudėkite į uždarą indą šaldytuve; suvalgykite per 3–4 dienas, pašildydami, kol visas troškinys bus karštas ir garuos. Troškinį galima užšaldyti, tačiau atitirpusios bulvės gali tapti grūdėtos.
Paruošimas iš anksto
Visą troškinį paruoškite dieną anksčiau, palikite per naktį šaldytuve ir prieš kaitindami iki labai karšto nuimkite sustingusius riebalus. Daržoves taip pat galite nulupti ir supjaustyti kelias valandas anksčiau, o bulves laikyti šaldytuve apsemtas šaltu vandeniu.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Airiškas troškinys“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Ingredientuose nėra pagrindinių alergenų.
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (752 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 433 kcal | 58 kcal |
| Baltymai | 37,6 g | 5 g |
| Angliavandeniai | 51,2 g | 6,8 g |
| iš kurių cukrūs | 7,2 g | 1 g |
| Skaidulos | 7,5 g | 1 g |
| Riebalai | 9,6 g | 1,3 g |
| iš kurių sotieji | 2,7 g | 0,4 g |
| Natris | 737 mg | 98 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
