Lotynų Amerikos ir Karibų · Pietūs · Vakarienė
Kubietiška juodųjų pupelių sriuba
Sopa de frijoles negros
Tiršta, rūkyto ir saldoko skonio juodųjų pupelių sriuba, pagrįsta klasikiniu svogūnų, paprikų ir česnakų sofrito, sušildyta kuminais bei raudonėliu ir pagyvinta šlakeliu acto. Iš dalies sutrinta, todėl kreminė be jokios grietinėlės.
- Paruošimas
- 15 min.
- Gaminimas
- 35 min.
- Iš viso
- 50 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 63% · Riebalai 16% · Baltymai 21%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 1 v. š.14 galyvuogių aliejus
- 1 didelis150 ggeltonasis svogūnas, supjaustytas kubeliais
- 1 vidutinė120 gžalioji paprika, supjaustyta kubeliais
- 4 skiltelės12 gčesnakas, susmulkintas
- 2 a. š.malti kuminai
- 1 a. š.džiovintas raudonėlis
- 1 lapaslauro lapas
- 3 skardinės (po 15 oz)765 gkonservuotos juodosios pupelės, nusunktos ir nuplautos
- 4 puodeliai950 gvanduo
- 1 v. š.15 graudonojo vyno actas
- 1/8 a. š.druska
- 1/2 a. š.juodieji pipirai
- 1/4 puodelio40 graudonasis svogūnas, smulkiai pjaustytas, papuošimui (nebūtina)
- 2 v. š.švieži kalendros lapeliai, susmulkinti (nebūtina)
- 1 vidutinis67 glaimas, supjaustytas skiltelėmis (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.
- 2
Suberkite kubeliais supjaustytą geltonąjį svogūną ir žaliąją papriką ir dažnai maišydami kepkite 7-8 minutes, kol suminkštės ir šiek tiek paauksuos.
- 3
Įmaišykite česnaką ir kepkite 1 minutę, kol pasklis aromatas.
- 4
Suberkite kuminus ir raudonėlį ir maišykite 30 sekundžių, kad prieskoniai paskrustų.
- 5
Sudėkite juodąsias pupeles, įpilkite vandens, įdėkite lauro lapą ir užvirinkite.
- 6
Sumažinkite ugnį ir iš dalies uždengę virkite ant silpnos ugnies 20 minučių.
- 7
Išimkite lauro lapą ir išmeskite.
- 8
Maždaug trečdalį sriubos sutrinkite rankiniu trintuvu tiesiai puode arba kokteilinėje ir supilkite atgal, kad sriuba sutirštėtų.
- 9
Įmaišykite raudonojo vyno actą, druską ir juoduosius pipirus, tada virkite dar 5 minutes; jei per tiršta, įpilkite šlakelį vandens.
- 10
Paragaukite ir patiekite pabarstę pjaustytu raudonuoju svogūnu ir kalendra, o šalia padėkite laimo skiltelių, kurias galima išspausti vietoj papildomos druskos.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Jei norite šiek tiek aštriau, vietoj žaliosios paprikos naudokite jalapeño arba poblano pipirą be sėklų.
- Raudonojo vyno actą galite pakeisti tokiu pat kiekiu šviežių laimo sulčių arba šerio acto, jei jų turite po ranka.
- Jei mėgstate patys virti džiovintas pupeles ir kontroliuoti druskos kiekį, vietoj trijų skardinių pupelių naudokite apie 4 1/2 puodelio namuose virtų juodųjų pupelių.
- Jei patinka kreminis papuošimas kaip nuotraukoje, naudokite paprastą nesaldintą kokosų arba anakardžių jogurtą – sriuba liks veganiška ir be pieno produktų.
Laikymas
Likučius atvėsinkite ir per 2 valandas sudėkite į uždarą indą bei laikykite šaldytuve; suvalgykite per 3–4 dienas. Pašildykite, kol sriuba bus karšta ir garuos, o jei sutirštėjo, įpilkite truputį vandens. Sriubą taip pat galima užšaldyti iki maždaug 3 mėnesių; svogūną, kalendrą ir laimą papuošimui laikykite atskirai ir dėkite šviežius.
Paruošimas iš anksto
Visą sriubą galite išvirti 1–2 dienomis anksčiau ir pašildyti – per naktį jos skonis tampa dar sodresnis. Raudonąjį svogūną ir kalendrą susmulkinkite patiekimo dieną ir iki naudojimo laikykite šaldytuve.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Kubietiška juodųjų pupelių sriuba“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: Sulfitai
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (508 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 236 kcal | 46 kcal |
| Baltymai | 12,6 g | 2,5 g |
| Angliavandeniai | 38,5 g | 7,6 g |
| iš kurių cukrūs | 2,8 g | 0,6 g |
| Skaidulos | 14,7 g | 2,9 g |
| Riebalai | 4,4 g | 0,9 g |
| iš kurių sotieji | 0,7 g | 0,1 g |
| Natris | 817 mg | 161 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
