Lotynų Amerikos ir Karibų · Pietūs · Vakarienė
Pollo guisado (Karibų troškinta vištiena)
Pollo guisado
Švelnios vištienos šlaunelės lėtai troškinamos su paprikomis, svogūnu, česnaku ir pomidorais, kol padažas tampa sodrus ir blizgus, o bulvės ir morkos sugeria visą skonį. Lengvesnė jaukios Dominikos ir Puerto Riko klasikos versija.
- Paruošimas
- 30 min.
- Gaminimas
- 50 min.
- Iš viso
- 80 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 32% · Riebalai 28% · Baltymai 40%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 800 g (apie 8 šlauneles)vištienos šlaunelės be kaulų ir odos, supjaustytos dideliais gabalais
- 2 v. š.30 glaimų sultys
- 4 skiltelės12 gčesnakas, susmulkintas
- 1 a. š.džiovintas raudonėlis
- 1/2 a. š.malti kuminai
- 1/2 a. š.druska
- 1/4 a. š.juodieji pipirai
- 1 v. š.14 galyvuogių aliejus
- 1 vidutinis150 gsvogūnas, supjaustytas kubeliais
- 1 vidutinė150 gžalioji paprika, supjaustyta kubeliais
- 1 vidutinė150 graudonoji paprika, supjaustyta kubeliais
- 1/2 puodelio8 gšvieži kalendros lapeliai, susmulkinti
- 1 v. š.16 gpomidorų pasta
- 1 puodelis245 gpomidorų padažas be pridėtinės druskos
- 2 vidutinės400 gbulvės, nuluptos ir supjaustytos kubeliais
- 2 vidutinės120 gmorkos, supjaustytos storais griežinėliais
- 10 didelių40 gžaliosios alyvuogės, įdarytos paprika, perpjautos pusiau
- 1 lapaslauro lapas
- 1 puodelis240 gvanduo
Gaminimo eiga
- 1
Vištieną sudėkite į dubenį su laimų sultimis, puse česnako, raudonėliu, kuminais, druska ir juodaisiais pipirais; gerai išmaišykite ir palikite marinuotis 15 minučių.
- 2
Dideliame storadugniame puode ant vidutiniškai stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.
- 3
Sudėkite vištienos gabalus vienu sluoksniu, nukratę marinato perteklių, ir kepkite apie 4 minutes iš kiekvienos pusės, kol apskrus; perkelkite į lėkštę.
- 4
Sumažinkite ugnį iki vidutinės, sudėkite svogūną, abi paprikas ir likusį česnaką; kepkite 5 minutes, kol suminkštės.
- 5
Įmaišykite pusę kalendrų ir pomidorų pastą, pakepinkite 1 minutę.
- 6
Supilkite pomidorų padažą ir vandenį, nugramdydami prikepusius likučius nuo puodo dugno.
- 7
Grąžinkite vištieną su išbėgusiomis sultimis į puodą, tada sudėkite bulves, morkas, alyvuoges ir lauro lapą.
- 8
Užvirinkite, uždenkite ir ant silpnos ugnies troškinkite 30 minučių, retkarčiais pamaišydami.
- 9
Nuimkite dangtį ir troškinkite dar 5 minutes, kol padažas sutirštės, daržovės suminkštės, o vištienos vidus pasieks 74 °C / 165 °F.
- 10
Išimkite lauro lapą, jei reikia gaivumo, išspauskite dar truputį laimo sulčių ir prieš patiekdami pabarstykite likusiomis kalendromis.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Vietoj šlaunelių naudokite vištienos krūtinėlę be kaulų ir odos – troškinys bus liesesnis; troškinkite šiek tiek trumpiau, kad mėsa liktų sultinga.
- Bulves pakeiskite kubeliais supjaustytu sviestiniu moliūgu arba čajote – gausite lengvesnį, mažiau krakmolo turintį variantą.
- Jei norite švelnesnio, ne tokio sūraus padažo, alyvuogių nedėkite arba naudokite kaparėlius panašiam sūrokam skoniui.
- Veganiškam troškiniui vištieną pakeiskite dviem skardinėmis nusunktų avinžirnių ir sudėkite juos per paskutines 15 minučių.
Laikymas
Likučius atvėsinkite ir per 2 valandas sudėkite į uždarą indą bei padėkite į šaldytuvą; suvalgykite per 3–4 dienas, pašildę iki karštumo. Galima užšaldyti iki 3 mėnesių, tačiau atitirpintos bulvės gali tapti šiek tiek grūdėtos.
Paruošimas iš anksto
Svogūną, paprikas, morkas ir česnaką supjaustykite ir uždengtus laikykite šaldytuve iki paros, o nuluptas bulves laikykite šaltame vandenyje. Visą troškinį taip pat galima išvirti dieną iš anksto ir pašildyti – dažnai skonis tampa dar sodresnis.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Pollo guisado (Karibų troškinta vištiena)“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Ingredientuose nėra pagrindinių alergenų.
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (595 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 435 kcal | 73 kcal |
| Baltymai | 44,2 g | 7,4 g |
| Angliavandeniai | 34,6 g | 5,8 g |
| iš kurių cukrūs | 9,2 g | 1,5 g |
| Skaidulos | 6,8 g | 1,1 g |
| Riebalai | 13,7 g | 2,3 g |
| iš kurių sotieji | 3,1 g | 0,5 g |
| Natris | 688 mg | 116 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
