Turkiška · Pusryčiai · Pietūs · Užkandis
Gözleme (paplotėlis su špinatais ir feta)
Ispanaklı Peynirli Gözleme
Ploni kaip popierius turkiški paplotėliai, užlenkti ant sotaus įdaro iš suvytintų špinatų, svogūnų ir pikantiško fetos sūrio, iškepti ant įkaitintos keptuvės, kol tampa auksiniai ir vietomis traškūs. Dalis viso grūdo miltų tešloje ir lengvas aptepimas alyvuogių aliejumi šį mėgstamą gatvės patiekalą padaro lengvesnį.
- Paruošimas
- 50 min.
- Gaminimas
- 22 min.
- Iš viso
- 72 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 55% · Riebalai 31% · Baltymai 14%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 1 1/4 puodelio150 gkvietiniai miltai, plius šiek tiek kočiojimui
- 3/4 puodelio100 gviso grūdo kvietiniai miltai
- 2/3 puodelio150 gšiltas vanduo
- 1/2 arbatinio šaukšteliodruska
- 1 valgomasis šaukštas + 2 arbatiniai šaukšteliai22 galyvuogių aliejus, padalytas
- 10 puodelių, laisvai pripildytų300 gšvieži špinatai
- 1 mažas70 gsvogūnas, smulkiai pjaustytas
- 3/4 puodelio120 gfetos sūris, sutrupintas
- 1/4 puodelio15 gšviežios lapinės petražolės, pjaustytos
- 1/2 arbatinio šaukšteliojuodieji pipirai
- 1 arbatinis šaukštelisturkiški raudonųjų pipirų dribsniai (pul biber) (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Dideliame dubenyje sumaišykite kvietinius miltus, viso grūdo miltus ir druską.
- 2
Įpilkite šilto vandens ir 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus ir išmaišykite į gumuluotą tešlą.
- 3
Minkykite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus apie 5 minutes, kol tešla taps glotni ir minkšta.
- 4
Padalykite tešlą į 4 rutulius, uždenkite drėgnu rankšluosčiu ir palikite pailsėti 30 minučių.
- 5
Tuo tarpu ant vidutinės ugnies įkaitinkite didelę nepridegančią keptuvę ir 3 minutes pakepinkite svogūną su trupučiu vandens, kol suminkštės.
- 6
Dalimis sudėkite špinatus ir kepkite 2-3 minutes, kol visiškai suvys.
- 7
Supilkite špinatus į sietelį, išspauskite kuo daugiau skysčio ir leiskite šiek tiek atvėsti.
- 8
Supjaustykite špinatus ir sumaišykite su feta, petražolėmis, juodaisiais pipirais ir pipirų dribsniais, jei naudojate.
- 9
Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite vieną tešlos rutulį į labai ploną apie 30 cm (12 colių) skersmens apskritimą.
- 10
Ketvirtadalį įdaro paskleiskite ant vienos apskritimo pusės, palikdami nedidelį kraštą.
- 11
Užlenkite tuščią pusę ant įdaro ir tvirtai prispauskite kraštus, kad užsandarintumėte.
- 12
Ant vidutiniškai stiprios ugnies įkaitinkite plokščią kepimo plokštę arba didelę sausą keptuvę.
- 13
Kepkite gözleme apie 2 minutes iš kiekvienos pusės, kol taps auksinis su rudomis dėmelėmis.
- 14
Prieš pat imdami iš keptuvės, lengvai patepkite viršų trupučiu likusių 2 arbatinių šaukštelių alyvuogių aliejaus.
- 15
Pakartokite su likusia tešla ir įdaru.
- 16
Kiekvieną gözleme supjaustykite trikampiais ir patiekite karštą.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Jei norite patiekalo be pieno produktų, fetos sūrį pakeiskite sutrupintu kietu tofu, sumaišytu su citrinos sultimis ir žiupsneliu druskos, arba augaliniu fetos pakaitalu, pažymėtu kaip be pieno produktų.
- Vietoj šviežių špinatų naudokite šaldytus smulkintus špinatus – atšildytus ir labai gerai nuspaustus. Taip sutaupysite laiko apsiperkant ir ruošiant.
- Jei norite minkštesnės ir elastingesnės tešlos, viso grūdo kvietinius miltus pakeiskite daugiau paprastų kvietinių miltų.
- Jei nerandate pul biber, naudokite mažesnį žiupsnelį įprastų aitriųjų pipirų dribsnių, sumaišytų su trupučiu saldžiosios paprikos.
Laikymas
Gözleme skaniausias šviežias ir karštas, kol išorė dar traški. Likučius per 2 valandas sudėkite į sandarų indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 3–4 dienas. Pašildykite sausoje keptuvėje arba orkaitėje, kol bus karšti kiaurai.
Paruošimas iš anksto
Špinatų ir fetos įdarą galima paruošti iki 1 dienos iš anksto ir laikyti uždengtą šaldytuve. Tešlą taip pat galima paruošti kelias valandas iš anksto ir laikyti gerai suvyniotą šaldytuve; prieš kočiodami leiskite jai sušilti iki kambario temperatūros.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Gözleme (paplotėlis su špinatais ir feta)“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: GlitimasPienas
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (233 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 376 kcal | 161 kcal |
| Baltymai | 13,9 g | 6 g |
| Angliavandeniai | 52,5 g | 22,5 g |
| iš kurių cukrūs | 1,3 g | 0,6 g |
| Skaidulos | 5,8 g | 2,5 g |
| Riebalai | 13,3 g | 5,7 g |
| iš kurių sotieji | 5 g | 2,1 g |
| Natris | 698 mg | 300 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
