メキシカン・裂き牛肉のサラダ

代用

• 牛フランクステーキ肉の代わりに鶏むね肉を使う場合は、約25〜30分、中まで火が通るまで煮てから裂きます。
• セラーノペッパーの代わりに種を除いたハラペーニョ半分を使うか、入れずに作ると、マイルドなサラダになります。
• サラダ用の白玉ねぎを赤玉ねぎに替えると、甘みが増して彩りもよくなります。
• トスターダの代わりにロメインレタスをカップ代わりにして盛ると、手軽で軽めに仕上がります。

保存

残ったものは2時間以内に冷蔵庫に入れ、3〜4日以内に食べきってください。ドレッシングで和えた牛肉は、レタスやアボカドとは分けて保存し、レタスとアボカドは食べる直前に加えるのがおすすめです。完成したサラダは冷凍に向きませんが、味付け前の裂き牛肉は約3か月冷凍保存できます。

作り置き

牛肉は3日前までに煮て裂き、ふたをして冷蔵庫で保存しておけます。トマト、玉ねぎ、ラディッシュは数時間前に切っておきましょう。ドレッシングで和え、レタスとアボカドは食べる直前に加えます。