Meksikietiška · Pietūs · Vakarienė
Meksikietiškos salotos su plėšyta jautiena
Salpicón de res
Minkštai virta jautienos šoninė, suplėšyta plonomis skaidulomis ir sumaišyta su traškiais ridikėliais, pomidorais, svogūnais, salotomis ir šviežiu čili, užpilta gaiviu laimų ir raudonėlių padažu. Vėsios, pikantiškos ir baltymingos – skanios vienos arba sukrautos ant tostadų.
- Paruošimas
- 30 min.
- Gaminimas
- 95 min.
- Iš viso
- 125 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 17% · Riebalai 44% · Baltymai 39%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 600 g (apie 1 1/3 lb)jautienos šoninė (flank steak), be matomų riebalų
- 8 1/2 puodelio (2 L)vanduo
- 1/2 vidutinio100 gbaltasis svogūnas, perpjautas pusiau (virimui)
- 3 skiltelės9 gčesnako skiltelės, nuluptos
- 2 lapailauro lapai
- 1 arb. š.juodųjų pipirų žirneliai
- 1/2 arb. š.druska (virimui)
- 3 vidutiniai360 gpomidorai, supjaustyti kubeliais
- 1/2 vidutinio80 gbaltasis svogūnas, smulkiai supjaustytas (salotoms)
- 6 ridikėliai90 gridikėliai, plonai supjaustyti
- 2 puodeliai100 gromaninės salotos, supjaustytos juostelėmis
- 1/2 puodelio8 gšviežia kalendra, susmulkinta
- 2 pipirai12 gserano čili pipirai, be sėklų, smulkiai supjaustyti
- 1 vidutinis150 gavokadas, supjaustytas kubeliais
- 1/4 puodelio (apie 3 laimai)60 gšviežiai spaustos laimų sultys
- 1 v. š.14 galyvuogių aliejus
- 1 arb. š.džiovinti raudonėliai, geriausia meksikietiški
- 1/2 arb. š.druska (padažui)
Gaminimo eiga
- 1
Jautienos šoninę supjaustykite į 3 ar 4 didelius gabalus.
- 2
Į didelį puodą sudėkite jautieną, vandenį, perpjautą svogūną, česnaką, lauro lapus, pipirų žirnelius ir 1/2 arb. š. druskos.
- 3
Užvirinkite, nugriebkite putas, tada sumažinkite ugnį ir virkite ant silpnos ugnies iš dalies uždengę apie 90 minučių, kol jautiena taps labai minkšta ir lengvai skaidysis.
- 4
Jautieną išimkite ir palikite 15 minučių atvėsti; lauro lapus išmeskite, o sultinį, jei norite, pasilikite sriubai.
- 5
Dviem šakutėmis jautieną smulkiai suplėšykite išilgai skaidulų.
- 6
Dideliame dubenyje išplakite laimų sultis, alyvuogių aliejų, raudonėlius ir 1/2 arb. š. druskos.
- 7
Suplėšytą jautieną sudėkite į padažą ir išmaišykite, kad apsiveltų kiekviena skaidula; palikite 5 minutes.
- 8
Suberkite pomidorus, supjaustytą svogūną, ridikėlius, serano pipirus ir kalendrą ir atsargiai išmaišykite.
- 9
Prieš pat patiekdami atsargiai įmaišykite salotas ir avokadą.
- 10
Paragaukite, jei reikia, įpilkite dar šiek tiek laimų sulčių ir patiekite šaltas arba kambario temperatūros.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Vietoj jautienos šoninės naudokite virtą plėšytą vištienos krūtinėlę – virkite ją ant silpnos ugnies apie 25–30 minučių, kol visiškai išvirs.
- Norėdami švelnesnių salotų, serano čili pipirus pakeiskite puse jalapeño pipiro be sėklų arba visai jų nedėkite.
- Salotoms vietoj baltojo svogūno naudokite raudonąjį – jos bus saldesnės ir spalvingesnės.
- Vietoj tostadų patiekite romaninių salotų lapuose – tai paprastas ir lengvesnis pagrindas.
Laikymas
Likučius per 2 valandas sudėkite į šaldytuvą ir suvalgykite per 3–4 dienas, tačiau padažu apšlakstytą jautieną laikykite atskirai nuo salotų lapų ir avokado, kuriuos geriausia dėti šviežius. Paruoštų salotų neužšaldykite, tačiau vien plėšyta jautiena be padažo puikiai išsilaiko šaldiklyje apie 3 mėnesius.
Paruošimas iš anksto
Jautieną išvirkite ir suplėšykite iki 3 dienų iš anksto ir laikykite uždengtą šaldytuve, o pomidorus, svogūną ir ridikėlius supjaustykite prieš kelias valandas. Sumaišykite su padažu, o salotų lapus ir avokadą įdėkite prieš pat patiekdami.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Meksikietiškos salotos su plėšyta jautiena“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Ingredientuose nėra pagrindinių alergenų.
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (898 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 355 kcal | 40 kcal |
| Baltymai | 35,3 g | 3,9 g |
| Angliavandeniai | 15,5 g | 1,7 g |
| iš kurių cukrūs | 5,7 g | 0,6 g |
| Skaidulos | 5,8 g | 0,6 g |
| Riebalai | 17,5 g | 1,9 g |
| iš kurių sotieji | 4,4 g | 0,5 g |
| Natris | 706 mg | 79 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
