Mexikói · Ebéd · Vacsora
Mexikói tépett marhahússaláta
Salpicón de res
Puhára főzött marha hasaljból tépett húscsíkok ropogós retekkel, paradicsommal, hagymával, salátával és friss csilivel, élénk lime-os, oregánós öntettel. Hűsítő, friss és magas fehérjetartalmú, önmagában vagy tostadára halmozva is remek.
- Előkészítés
- 30 perc
- Főzés
- 95 perc
- Összesen
- 125 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 17% · Zsír 44% · Fehérje 39%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 600 g (kb. 1 1/3 font)marha hasalj (flank steak), a látható zsiradéktól megtisztítva
- 8 1/2 csésze (2 l)víz
- 1/2 közepes100 gfehér hagyma, félbevágva (a főzéshez)
- 3 gerezd9 gfokhagymagerezd, megpucolva
- 2 levélbabérlevél
- 1 teáskanálegész fekete bors
- 1/2 teáskanálsó (a főzéshez)
- 3 közepes360 gparadicsom, kockázva
- 1/2 közepes80 gfehér hagyma, apróra vágva (a salátához)
- 6 db90 gretek, vékonyan szeletelve
- 2 csésze100 grómai saláta, csíkokra vágva
- 1/2 csésze8 gfriss koriander, aprítva
- 2 db12 gserrano csili, kimagozva, finomra vágva
- 1 közepes150 gavokádó, kockázva
- 1/4 csésze (kb. 3 lime)60 gfrissen facsart lime-lé
- 1 evőkanál14 golívaolaj
- 1 teáskanálszárított oregánó, lehetőleg mexikói
- 1/2 teáskanálsó (az öntethez)
Elkészítés
- 1
Vágd a húst 3-4 nagyobb darabra.
- 2
Tedd egy nagy fazékba a marhahúst, a vizet, a félbevágott hagymát, a fokhagymát, a babérlevelet, a borsot és 1/2 teáskanál sót.
- 3
Forrald fel, szedd le a habját, majd vedd lejjebb a lángot, és félig lefedve főzd kb. 90 percig, amíg a hús nagyon puha lesz és könnyen szétválik.
- 4
Emeld ki a húst, és hagyd hűlni 15 percig; a babérleveleket dobd ki, a főzőlevet pedig, ha szeretnéd, tedd félre levesnek.
- 5
Két villával tépd vékony szálakra a húst, a rostok irányában húzva.
- 6
Egy nagy tálban habverővel keverd össze a lime-levet, az olívaolajat, az oregánót és 1/2 teáskanál sót.
- 7
Add a tépett húst az öntethez, és forgasd össze, hogy minden szálat bevonjon; hagyd állni 5 percig.
- 8
Add hozzá a paradicsomot, az apróra vágott hagymát, a retket, a serranót és a koriandert, majd óvatosan forgasd össze.
- 9
Közvetlenül tálalás előtt forgasd bele a salátát és az avokádót.
- 10
Kóstold meg, ha kell, adj hozzá még egy kevés lime-levet, és tálald hidegen vagy szobahőmérsékleten.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- A marha hasalj helyett használhatsz főtt, tépett csirkemellet is; párold kb. 25–30 percig, amíg teljesen átfő.
- Enyhébb salátához a serrano csili helyett tegyél bele fél kimagozott jalapeñót, vagy hagyd el teljesen.
- A salátába fehér hagyma helyett tehetsz lilahagymát is, így édesebb és színesebb lesz.
- Tostada helyett római saláta leveleiben is tálalhatod, ez egyszerűbb és könnyebb alap.
Tárolás
A maradékot 2 órán belül tedd hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyaszd el, de az öntettel kevert marhahúst a salátától és az avokádótól külön tárold, ezeket legjobb frissen hozzáadni. A kész salátát ne fagyaszd le, a natúr tépett marhahús viszont kb. 3 hónapig jól fagyasztható.
Előre elkészítés
A marhahúst akár 3 nappal előre megfőzheted és széttépheted, letakarva tárold a hűtőben; a paradicsomot, a hagymát és a retket néhány órával korábban felapríthatod. Keverd össze az öntettel, a salátát és az avokádót pedig csak közvetlenül tálalás előtt add hozzá.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Mexikói tépett marhahússaláta, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
A hozzávalók nem tartalmaznak főbb allergéneket.
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (898 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 355 kcal | 40 kcal |
| Fehérje | 35,3 g | 3,9 g |
| Szénhidrát | 15,5 g | 1,7 g |
| ebből cukrok | 5,7 g | 0,6 g |
| Rost | 5,8 g | 0,6 g |
| Zsír | 17,5 g | 1,9 g |
| ebből telített | 4,4 g | 0,5 g |
| Nátrium | 706 mg | 79 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
