Мексиканска · Обяд · Вечеря
Мексиканска салата с накъсано говеждо
Salpicón de res
Крехко сварено говеждо фланк, разкъсано на нишки и смесено с хрупкави репички, домати, лук, маруля и пресен лют пипер в свеж дресинг с лайм и риган. Хладна, ароматна и богата на протеин – чудесна самостоятелно или върху тостадас.
- Подготовка
- 30 мин
- Готвене
- 95 мин
- Общо
- 125 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 17% · Мазнини 44% · Протеини 39%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 600 г (около 1 1/3 lb)говеждо фланк, почистено от видимата мазнина
- 8 1/2 чаши (2 л)2000 гвода
- 1/2 средна глава100 гбял лук, разрязан наполовина (за варене)
- 3 скилидки9 гскилидки чесън, обелени
- 2 листадафинови листа
- 1 ч.л.черен пипер на зърна
- 1/2 ч.л.сол (за варене)
- 3 средни360 гдомати, нарязани на кубчета
- 1/2 средна глава80 гбял лук, ситно нарязан (за салатата)
- 6 репички90 грепички, нарязани на тънко
- 2 чаши100 гмаруля ромен, нарязана на ивици
- 1/2 чаша8 гпресен кориандър, нарязан
- 2 чушлета12 глюти чушлета серано, без семките и ситно нарязани
- 1 средно150 гавокадо, нарязано на кубчета
- 1/4 чаша (около 3 лайма)60 гпрясно изцеден сок от лайм
- 1 с.л.14 гзехтин
- 1 ч.л.сушен риган, за предпочитане мексикански
- 1/2 ч.л.сол (за дресинга)
Начин на приготвяне
- 1
Нарежете месото на 3 или 4 големи парчета.
- 2
Сложете месото, водата, половинката лук, чесъна, дафиновите листа, черния пипер и 1/2 ч.л. сол в голяма тенджера.
- 3
Оставете да заври, оберете пяната, намалете котлона и варете на тих огън под леко открехнат капак около 90 минути, докато месото омекне напълно и се разделя лесно.
- 4
Извадете месото и го оставете да изстине 15 минути; изхвърлете дафиновите листа и запазете бульона за супа по желание.
- 5
Накъсайте месото на тънки нишки с две вилици по посока на влакната.
- 6
В голяма купа разбийте сока от лайм, зехтина, ригана и 1/2 ч.л. сол.
- 7
Добавете накъсаното месо към дресинга и разбъркайте, за да се покрие всяка нишка; оставете за 5 минути.
- 8
Добавете доматите, нарязания лук, репичките, серано и кориандъра и разбъркайте внимателно.
- 9
Непосредствено преди сервиране внимателно вмесете марулята и авокадото.
- 10
Опитайте, добавете още малко сок от лайм при нужда и сервирайте студено или на стайна температура.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Вместо говеждо фланк използвайте сварени и накъсани пилешки гърди, като ги варите около 25 до 30 минути, докато се сготвят напълно.
- Заменете лютите чушлета серано с половин халапеньо без семките или ги пропуснете за по-мека салата.
- Използвайте червен лук вместо бял в салатата за по-сладък вкус и по-цветна салата.
- Сервирайте в листа маруля ромен вместо върху тостади за лесна и по-лека основа.
Съхранение
Приберете остатъците в хладилника до 2 часа и ги консумирайте в рамките на 3 до 4 дни, като пазите овкусеното говеждо отделно от марулята и авокадото, които е най-добре да се добавят пресни. Не замразявайте готовата салата, но самото накъсано говеждо се замразява добре за около 3 месеца.
Предварителна подготовка
Сварете и накъсайте говеждото до 3 дни предварително и го съхранявайте покрито в хладилника, а доматите, лука и репичките нарежете няколко часа по-рано. Разбъркайте с дресинга и добавете марулята и авокадото точно преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Мексиканска салата с накъсано говеждо“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съставките не съдържат основни алергени.
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (898 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 355 ккал | 40 ккал |
| Протеини | 35,3 г | 3,9 г |
| Въглехидрати | 15,5 г | 1,7 г |
| от които захари | 5,7 г | 0,6 г |
| Фибри | 5,8 г | 0,6 г |
| Мазнини | 17,5 г | 1,9 г |
| от които наситени | 4,4 г | 0,5 г |
| Натрий | 706 мг | 79 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
