Salata od trgane govedine s crvenim lukom, mrkvom, rajčicom, zelenom salatom, kockicama bijelog sira i lepezasto složenim ploškama avokada posutima origanom — Fotografija: German matus · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Meksička · Ručak · Večera

Meksička salata od trgane govedine

Name: Meksička salata od trgane govedine
Prep time: 30 min
Cook time: 95 min
Total time: 125 min
Cuisine: Meksička
Ingredients: 600 g (oko 1 1/3 lb) goveđi flank odrezak, očišćen od vidljive masnoće; 8 1/2 šalica (2 L) voda; 1/2 srednje glavice luk bijele sorte, prepolovljen (za kuhanje); 3 češnja češnjevi češnjaka, oguljeni; 2 lista lovorovi listovi; 1 žličica crni papar u zrnu; 1/2 žličice sol (za kuhanje); 3 srednje rajčice, narezane na kockice; 1/2 srednje glavice luk bijele sorte, sitno nasjeckan (za salatu); 6 rotkvica rotkvice, tanko narezane; 2 šalice salata romana, narezana na trakice; 1/2 šalice svježi korijandar, nasjeckan; 2 papričice serrano čili papričice, bez sjemenki, sitno nasjeckane; 1 srednji avokado, narezan na kockice; 1/4 šalice (od oko 3 limete) svježe iscijeđen sok limete; 1 žlica maslinovo ulje; 1 žličica sušeni origano, po mogućnosti meksički; 1/2 žličice sol (za preljev)

Salpicón de res

BerryFit kuhinja · Nutritivne vrijednosti provjerene prema podacima USDA · Ažurirano 11. lis 2026. · Kako nastaju naši recepti

Mekano kuhani goveđi trbušni odrezak (flank) natrgan na niti i pomiješan s hrskavim rotkvicama, rajčicom, lukom, zelenom salatom i svježom čili papričicom u osvježavajućem preljevu od limete i origana. Hladna, svježa i bogata proteinima, odlična je sama ili na tostadama.

Priprema: 30 min
Kuhanje: 95 min
Ukupno: 125 min
Porcije: 4

Lako
Bez glutena
Bez mliječnih proizvoda
Bogato proteinima
Nisko ugljikohidrati

18%

Po porciji355kcal18% od dnevnih 2.000 kcal

35gProteini

16gUgljikohidrati

18gMasti

6gVlakna

Izvor kalorija: Ugljikohidrati 17% · Masti 44% · Proteini 39%

Na recept

Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›

Sastojci

Porcije: 4

600 g (oko 1 1/3 lb)goveđi flank odrezak, očišćen od vidljive masnoće
8 1/2 šalica (2 L)voda
1/2 srednje glavice100 gluk bijele sorte, prepolovljen (za kuhanje)
3 češnja9 gčešnjevi češnjaka, oguljeni
2 listalovorovi listovi
1 žličicacrni papar u zrnu
1/2 žličicesol (za kuhanje)
3 srednje360 grajčice, narezane na kockice
1/2 srednje glavice80 gluk bijele sorte, sitno nasjeckan (za salatu)
6 rotkvica90 grotkvice, tanko narezane
2 šalice100 gsalata romana, narezana na trakice
1/2 šalice8 gsvježi korijandar, nasjeckan
2 papričice12 gserrano čili papričice, bez sjemenki, sitno nasjeckane
1 srednji150 gavokado, narezan na kockice
1/4 šalice (od oko 3 limete)60 gsvježe iscijeđen sok limete
1 žlica14 gmaslinovo ulje
1 žličicasušeni origano, po mogućnosti meksički
1/2 žličicesol (za preljev)

Priprema

1
Odrezak narežite na 3 ili 4 veća komada.
2
U veliki lonac stavite govedinu, vodu, prepolovljeni luk, češnjak, lovor, papar u zrnu i 1/2 žličice soli.
3
Zakuhajte, skinite pjenu, zatim smanjite vatru i kuhajte lagano, djelomično poklopljeno, oko 90 minuta dok govedina ne postane vrlo mekana i lako se raspada.
4
Izvadite govedinu i ostavite je da se hladi 15 minuta; bacite lovor, a temeljac po želji sačuvajte za juhu.
5
Govedinu s dvije vilice sitno natrgajte, povlačeći u smjeru vlakana.
6
U velikoj zdjeli pjenjačom izmiješajte sok limete, maslinovo ulje, origano i 1/2 žličice soli.
7
Dodajte natrganu govedinu u preljev i promiješajte tako da svaka nit bude obložena; ostavite 5 minuta.
8
Dodajte rajčice, nasjeckani luk, rotkvice, serrano papričicu i korijandar te lagano promiješajte.
9
Neposredno prije posluživanja umiješajte zelenu salatu i avokado.
10
Kušajte, po potrebi dodajte još malo soka limete i poslužite hladno ili na sobnoj temperaturi.

Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed

Zamjene

Umjesto flank odreska upotrijebite kuhana i natrgana pileća prsa; kuhajte ih na laganoj vatri oko 25 do 30 minuta, dok potpuno ne budu kuhana.
Za blažu salatu zamijenite serrano čili papričice polovicom jalapeña bez sjemenki ili ih potpuno izostavite.
U salati umjesto bijelog luka upotrijebite crveni luk za slađi i šareniji spoj.
Poslužite u listovima salate romane umjesto na tostadama za jednostavniju i lakšu podlogu.

Čuvanje

Ostatke stavite u hladnjak unutar 2 sata i pojedite u roku od 3 do 4 dana, ali začinjenu govedinu čuvajte odvojeno od salate i avokada, koje je najbolje dodati svježe. Gotovu salatu ne zamrzavajte, no sama trgana govedina dobro podnosi zamrzavanje oko 3 mjeseca.

Priprema unaprijed

Govedinu skuhajte i natrgajte do 3 dana unaprijed te je čuvajte pokrivenu u hladnjaku, a rajčice, luk i rotkvice nasjeckajte nekoliko sati ranije. Promiješajte s preljevom, a salatu i avokado dodajte tek neposredno prije posluživanja.

Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.

Zabilježi ovo u BerryFitu

Zabilježi Meksička salata od trgane govedine jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.

Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi

Veganska verzijaViše proteinaManje kalorija

Preuzmite naApp Store Preuzmite naGoogle Play

Alergeni i nutritivne vrijednosti

Sastojci ne sadrže glavne alergene.

Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.

Sve nutritivne vrijednosti

	Po porciji (898 g)	Na 100 g
Kalorije	355 kcal	40 kcal
Proteini	35,3 g	3,9 g
Ugljikohidrati	15,5 g	1,7 g
od čega šećeri	5,7 g	0,6 g
Vlakna	5,8 g	0,6 g
Masti	17,5 g	1,9 g
od čega zasićene	4,4 g	0,5 g
Natrij	706 mg	79 mg

Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.