Meksika · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Meksika Usulü Didiklenmiş Dana Eti Salatası
Salpicón de res
Yumuşayana kadar haşlanıp lif lif didiklenmiş dana döş eti; çıtır turp, domates, soğan, marul ve taze acı biberle birlikte ferah bir misket limonu ve kekik sosuyla harmanlanıyor. Serinletici, ferah ve proteini bol bir salata; tek başına da tostadaların üzerine yığarak da yenebilir.
- Hazırlık
- 30 dk
- Pişirme
- 95 dk
- Toplam
- 125 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 17% · Yağ 44% · Protein 39%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 600 g (yaklaşık 1 1/3 lb)dana döş eti (flank), görünen yağları alınmış
- 8 1/2 su bardağı (2 L)su
- 1/2 orta boy100 gbeyaz soğan, ikiye bölünmüş (haşlama için)
- 3 diş9 gsarımsak dişi, soyulmuş
- 2 yaprakdefne yaprağı
- 1 çay kaşığıtane karabiber
- 1/2 çay kaşığıtuz (haşlama için)
- 3 orta boy360 gdomates, küp doğranmış
- 1/2 orta boy80 gbeyaz soğan, ince doğranmış (salata için)
- 6 adet90 gturp, ince dilimlenmiş
- 2 su bardağı100 gmarul (göbek/romaine), ince doğranmış
- 1/2 su bardağı8 gtaze kişniş, doğranmış
- 2 adet12 gserrano biberi, çekirdekleri alınıp ince kıyılmış
- 1 orta boy150 gavokado, küp doğranmış
- 1/4 su bardağı (yaklaşık 3 misket limonu)60 gtaze sıkılmış misket limonu suyu
- 1 yemek kaşığı14 gzeytinyağı
- 1 çay kaşığıkuru kekik, tercihen Meksika kekiği
- 1/2 çay kaşığıtuz (sos için)
Yapılışı
- 1
Döş etini 3 ya da 4 büyük parçaya kesin.
- 2
Eti, suyu, ikiye bölünmüş soğanı, sarımsağı, defne yapraklarını, karabiberi ve 1/2 çay kaşığı tuzu geniş bir tencereye koyun.
- 3
Kaynatın, oluşan köpüğü alın, ardından ocağı kısıp kapağı aralık şekilde yaklaşık 90 dakika, et iyice yumuşayıp kolayca dağılana kadar pişirin.
- 4
Eti tencereden çıkarıp 15 dakika soğumaya bırakın; defne yapraklarını atın, dilerseniz et suyunu çorba için saklayın.
- 5
Eti iki çatalla, lifleri boyunca çekerek ince ince didikleyin.
- 6
Geniş bir kapta misket limonu suyunu, zeytinyağını, kekiği ve 1/2 çay kaşığı tuzu çırpın.
- 7
Didiklenmiş eti sosa ekleyip her lifi sosla kaplanacak şekilde karıştırın; 5 dakika bekletin.
- 8
Domatesleri, doğranmış soğanı, turpları, serrano biberini ve kişnişi ekleyip nazikçe karıştırın.
- 9
Servisten hemen önce marulu ve avokadoyu ekleyip yavaşça harmanlayın.
- 10
Tadına bakın, gerekirse biraz daha misket limonu suyu ekleyin ve soğuk ya da oda sıcaklığında servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Dana döş eti yerine haşlanıp didiklenmiş tavuk göğsü kullanın; tavuğu tamamen pişene kadar yaklaşık 25 ila 30 dakika haşlayın.
- Daha hafif acılı bir salata için serrano biberi yerine çekirdekleri alınmış yarım jalapeño kullanın ya da biberi hiç koymayın.
- Daha tatlı ve renkli bir karışım için salatada beyaz soğan yerine kırmızı soğan kullanın.
- Kolay ve daha hafif bir alternatif için salatayı tostada yerine marul yapraklarından kaselerde servis edin.
Saklama
Artanları 2 saat içinde buzdolabına kaldırın ve 3 ila 4 gün içinde tüketin; ancak soslu eti marul ve avokadodan ayrı saklayın, bunları servis sırasında taze eklemek en iyisidir. Hazır salatayı dondurmayın; sade didiklenmiş dana eti ise yaklaşık 3 ay dondurucuda rahatça saklanır.
Önceden hazırlama
Eti 3 güne kadar önceden haşlayıp didikleyin ve üzeri kapalı şekilde buzdolabında saklayın; domates, soğan ve turpları da birkaç saat önceden doğrayabilirsiniz. Servisten hemen önce sosla karıştırın, ardından marul ve avokadoyu ekleyin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Meksika Usulü Didiklenmiş Dana Eti Salatası tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
Malzemelerde başlıca alerjenler bulunmuyor.
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (898 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 355 kcal | 40 kcal |
| Protein | 35,3 g | 3,9 g |
| Karbonhidratlar | 15,5 g | 1,7 g |
| şekerler | 5,7 g | 0,6 g |
| Lif | 5,8 g | 0,6 g |
| Yağ | 17,5 g | 1,9 g |
| doymuş yağ | 4,4 g | 0,5 g |
| Sodyum | 706 mg | 79 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
