Mehhiko · Lõunasöök · Õhtusöök
Mehhiko kitkutud veiselihasalat
Salpicón de res
Pehmeks hautatud veise küljeliha, mis on kiududeks kitkutud ja segatud krõmpsuva redise, tomati, sibula, salati ja värske tšilliga erksas laimi-pune kastmes. Jahe, värske ja valgurikas – maitseb omaette või tostada'de peale kuhjatuna.
- Ettevalmistus
- 30 min
- Küpsetamine
- 95 min
- Kokku
- 125 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 17% · Rasvad 44% · Valgud 39%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 600 g (umbes 1 1/3 lb)veise küljeliha (flank steak), nähtavast rasvast puhastatud
- 8 1/2 tassi (2 l)vesi
- 1/2 keskmist100 gvalge sibul, pooleks lõigatud (keetmiseks)
- 3 küünt9 gküüslauguküüned, kooritud
- 2 lehteloorberilehed
- 1 tlmustad pipraterad
- 1/2 tlsool (keetmiseks)
- 3 keskmist360 gtomatid, kuubikuteks lõigatud
- 1/2 keskmist80 gvalge sibul, peeneks hakitud (salatisse)
- 6 redist90 gredised, õhukesteks viiludeks
- 2 tassi100 grooma salat, ribadeks lõigatud
- 1/2 tassi8 gvärske koriander, hakitud
- 2 tšillit12 gserrano tšillid, seemnetest puhastatud ja peeneks hakitud
- 1 keskmine150 gavokaado, kuubikuteks lõigatud
- 1/4 tassi (umbes 3 laimi)60 gvärske laimimahl
- 1 sl14 goliiviõli
- 1 tlkuivatatud pune, soovitatavalt Mehhiko
- 1/2 tlsool (kastmesse)
Valmistamine
- 1
Lõika küljeliha 3 või 4 suureks tükiks.
- 2
Pane liha, vesi, pooleks lõigatud sibul, küüslauk, loorberilehed, pipraterad ja 1/2 tl soola suurde potti.
- 3
Aja keema, eemalda vaht, seejärel alanda kuumust ja hauta osaliselt kaane all umbes 90 minutit, kuni liha on väga pehme ja laguneb kergesti.
- 4
Tõsta liha välja ja lase 15 minutit jahtuda; viska loorberilehed ära ja soovi korral säästa puljong supi jaoks.
- 5
Kitku liha kahe kahvliga kiudude suunas peeneks.
- 6
Vispelda suures kausis laimimahl, oliiviõli, pune ja 1/2 tl soola.
- 7
Lisa kitkutud liha kastmele ja sega, et iga kiud kattuks; lase 5 minutit seista.
- 8
Lisa tomatid, hakitud sibul, redised, serrano ja koriander ning sega õrnalt.
- 9
Sega salat ja avokaado sisse vahetult enne serveerimist.
- 10
Maitse, lisa vajadusel veidi laimimahla ja serveeri külmalt või toatemperatuuril.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kasuta veise küljeliha asemel keedetud ja kitkutud kanarinda – hauta seda umbes 25–30 minutit, kuni see on läbi küpsenud.
- Leebema salati jaoks asenda serrano tšillid poole seemnetest puhastatud jalapeñoga või jäta need üldse välja.
- Kasuta salatis valge sibula asemel punast sibulat – nii tuleb salat magusam ja värvikam.
- Serveeri tostadade asemel rooma salati lehtedes – lihtne ja kergem alus.
Säilitamine
Pane ülejäägid 2 tunni jooksul külmkappi ja söö ära 3–4 päeva jooksul. Hoia kastmega segatud veiseliha salatist ja avokaadost eraldi – need on parimad värskelt lisatuna. Valmis salatit ära sügavkülmuta, kuid kitkutud veiseliha ilma kastmeta säilib sügavkülmas hästi umbes 3 kuud.
Valmista ette
Keeda ja kitku veiseliha kuni 3 päeva ette ning hoia seda kaetult külmkapis. Tomatid, sibula ja redised võid hakkida paar tundi varem. Sega kastmega ning lisa salat ja avokaado vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Mehhiko kitkutud veiselihasalat ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Koostisosades pole peamisi allergeene.
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (898 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 355 kcal | 40 kcal |
| Valgud | 35,3 g | 3,9 g |
| Süsivesikud | 15,5 g | 1,7 g |
| millest suhkrud | 5,7 g | 0,6 g |
| Kiudained | 5,8 g | 0,6 g |
| Rasvad | 17,5 g | 1,9 g |
| millest küllastunud | 4,4 g | 0,5 g |
| Naatrium | 706 mg | 79 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
