মেক্সিকান · দুপুরের খাবার · রাতের খাবার
মেক্সিকান শ্রেডেড বিফ সালাদ
Salpicón de res
আস্তে আস্তে সেদ্ধ করা নরম ফ্ল্যাঙ্ক স্টেক সুতোর মতো ছিঁড়ে মুচমুচে মুলা, টমেটো, পেঁয়াজ, লেটুস আর তাজা কাঁচালঙ্কার সঙ্গে লেবু ও অরিগ্যানোর টাটকা ড্রেসিংয়ে মেশানো। ঠান্ডা, টকঝাল আর প্রোটিনে ভরপুর—শুধু খেতে বা টোস্টাডার ওপর সাজিয়ে খেতে দারুণ।
- প্রস্তুতি
- 30 মিনিট
- রান্না
- 95 মিনিট
- মোট
- 125 মিনিট
- পরিবেশন
- 4
ক্যালরির উৎস: কার্বস 17% · ফ্যাট 44% · প্রোটিন 39%
BerryFit-এ ট্র্যাক করুন আর দেখুন এটি আপনার দৈনিক লক্ষ্যের সঙ্গে কতটা মানানসই। অ্যাপটি নিন ›
উপকরণ
4 জনের জন্য- 600 গ্রাম (প্রায় 1 1/3 পাউন্ড)600 গ্রামগরুর ফ্ল্যাঙ্ক স্টেক, দৃশ্যমান চর্বি ছাঁটা
- 8 1/2 কাপ (2 লিটার)2,000 গ্রামজল
- 1/2টি মাঝারি100 গ্রামসাদা পেঁয়াজ, দুই টুকরো করা (সেদ্ধ করার জন্য)
- 3 কোয়া9 গ্রামরসুনের কোয়া, খোসা ছাড়ানো
- 2টি পাতাতেজপাতা
- 1 চা চামচগোটা গোলমরিচ
- 1/2 চা চামচনুন (সেদ্ধ করার জন্য)
- 3টি মাঝারি360 গ্রামটমেটো, ছোট টুকরো করা
- 1/2টি মাঝারি80 গ্রামসাদা পেঁয়াজ, মিহি কুচি (সালাদের জন্য)
- 6টি মুলা90 গ্রামমুলা, পাতলা করে কাটা
- 2 কাপ100 গ্রামরোমেইন লেটুস, সরু করে কাটা
- 1/2 কাপ8 গ্রামধনেপাতা, কুচানো
- 2টি লঙ্কা12 গ্রামসেরানো লঙ্কা, বীজ ছাড়িয়ে মিহি কুচি
- 1টি মাঝারি150 গ্রামঅ্যাভোকাডো, ছোট টুকরো করা
- 1/4 কাপ (প্রায় 3টি লেবু)60 গ্রামটাটকা পাতিলেবুর রস
- 1 টেবিল চামচ14 গ্রামঅলিভ অয়েল
- 1 চা চামচশুকনো অরিগ্যানো, সম্ভব হলে মেক্সিকান
- 1/2 চা চামচনুন (ড্রেসিংয়ের জন্য)
প্রণালী
- 1
ফ্ল্যাঙ্ক স্টেক 3 বা 4টি বড় টুকরো করে কাটুন।
- 2
একটি বড় পাত্রে মাংস, জল, অর্ধেক পেঁয়াজ, রসুন, তেজপাতা, গোলমরিচ আর 1/2 চা চামচ নুন দিন।
- 3
ফুটিয়ে নিন, ওপরের ফেনা তুলে ফেলুন, তারপর আঁচ কমিয়ে আধঢাকা দিয়ে প্রায় 90 মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না মাংস খুব নরম হয়ে সহজে ছিঁড়ে যায়।
- 4
মাংস তুলে 15 মিনিট ঠান্ডা হতে দিন; তেজপাতা ফেলে দিন, চাইলে ঝোলটা স্যুপের জন্য রেখে দিন।
- 5
দুটো কাঁটা চামচ দিয়ে আঁশ বরাবর টেনে মাংস মিহি করে ছিঁড়ে নিন।
- 6
একটি বড় বাটিতে লেবুর রস, অলিভ অয়েল, অরিগ্যানো আর 1/2 চা চামচ নুন ফেটিয়ে নিন।
- 7
ছেঁড়া মাংস ড্রেসিংয়ে দিয়ে ভালো করে মেশান যাতে প্রতিটি সুতোয় লেগে যায়; 5 মিনিট রেখে দিন।
- 8
টমেটো, পেঁয়াজ কুচি, মুলা, সেরানো আর ধনেপাতা দিয়ে আলতো করে মেশান।
- 9
পরিবেশনের ঠিক আগে লেটুস আর অ্যাভোকাডো আলতো করে মিশিয়ে দিন।
- 10
চেখে দেখুন, দরকার হলে আরেকটু লেবুর রস দিন, আর ঠান্ডা বা ঘরের তাপমাত্রায় পরিবেশন করুন।
বিকল্প, সংরক্ষণ ও আগে থেকে তৈরি
বিকল্প
- ফ্ল্যাঙ্ক স্টেকের বদলে রান্না করা ছেঁড়া মুরগির বুকের মাংস ব্যবহার করুন; পুরোপুরি সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 25 থেকে 30 মিনিট ফুটিয়ে নিন।
- কম ঝাল সালাদের জন্য সেরানো লঙ্কার বদলে বীজ ছাড়ানো আধখানা হালাপেনো দিন, অথবা বাদ দিন।
- একটু মিষ্টি স্বাদ আর রঙিন মিশ্রণের জন্য সালাদে সাদা পেঁয়াজের বদলে লাল পেঁয়াজ দিন।
- সহজ আর হালকা বেস হিসেবে টোস্টাডার বদলে রোমেইন লেটুসের পাতার কাপে পরিবেশন করুন।
সংরক্ষণ
বেঁচে যাওয়া খাবার 2 ঘণ্টার মধ্যে ফ্রিজে রাখুন এবং 3 থেকে 4 দিনের মধ্যে খেয়ে ফেলুন, তবে ড্রেসিং মাখানো মাংস লেটুস ও অ্যাভোকাডো থেকে আলাদা রাখুন, কারণ এগুলো টাটকা মেশানোই ভালো। তৈরি সালাদ ফ্রিজারে রাখবেন না, তবে শুধু ছেঁড়া মাংস প্রায় 3 মাস ভালোভাবে ফ্রিজে রাখা যায়।
আগে থেকে তৈরি
মাংস 3 দিন আগে পর্যন্ত সেদ্ধ করে ছিঁড়ে ঢেকে ফ্রিজে রাখতে পারেন, আর টমেটো, পেঁয়াজ ও মুলা কয়েক ঘণ্টা আগে কেটে রাখুন। ড্রেসিং দিয়ে মেখে নিন, তারপর পরিবেশনের ঠিক আগে লেটুস ও অ্যাভোকাডো যোগ করুন।
পুষ্টিমান লেখা রেসিপি অনুযায়ী দেওয়া হয়েছে।
BerryFit-এ এটি ট্র্যাক করুন
এক ট্যাপে মেক্সিকান শ্রেডেড বিফ সালাদ লগ করুন আর দেখুন আজকের বাকি ক্যালরির সঙ্গে এটি কতটা মানায়।
অথবা Coach Berry-কে বদলে দিতে বলুন
অ্যালার্জেন ও পুষ্টিমান
উপকরণে কোনো প্রধান অ্যালার্জেন নেই।
প্যাকেটজাত উপকরণের লেবেলে অ্যালার্জেন ও আপনার ডায়েটের উপযোগিতা যাচাই করে নিন।
সম্পূর্ণ পুষ্টিমান
| প্রতি পরিবেশনে (898 গ্রাম) | প্রতি ১০০ গ্রামে | |
|---|---|---|
| ক্যালরি | 355 কিলোক্যালরি | 40 কিলোক্যালরি |
| প্রোটিন | 35.3 গ্রাম | 3.9 গ্রাম |
| কার্বোহাইড্রেট | 15.5 গ্রাম | 1.7 গ্রাম |
| যার মধ্যে চিনি | 5.7 গ্রাম | 0.6 গ্রাম |
| ফাইবার | 5.8 গ্রাম | 0.6 গ্রাম |
| ফ্যাট | 17.5 গ্রাম | 1.9 গ্রাম |
| যার মধ্যে স্যাচুরেটেড | 4.4 গ্রাম | 0.5 গ্রাম |
| সোডিয়াম | 706 মি.গ্রা. | 79 মি.গ্রা. |
পুষ্টিমান USDA FoodData Central-এর ডেটা থেকে হিসাব করা, আপনার রান্নার সঙ্গে কিছুটা পার্থক্য হতে পারে।
