میکسیکن ریشہ دار گائے کے گوشت کا سلاد

فلینک اسٹیک کو 3 یا 4 بڑے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

گوشت، پانی، آدھا پیاز، لہسن، تیز پات، ثابت کالی مرچ اور 1/2 چائے کا چمچ نمک ایک بڑے پتیلے میں ڈالیں۔

ابال آنے دیں، اوپر آنے والی جھاگ اتار لیں، پھر آنچ ہلکی کر کے ڈھکن تھوڑا کھلا رکھ کر تقریباً 90 منٹ پکائیں یہاں تک کہ گوشت بہت نرم ہو جائے اور آسانی سے الگ ہونے لگے۔

گوشت نکال کر 15 منٹ ٹھنڈا ہونے دیں؛ تیز پات پھینک دیں اور چاہیں تو یخنی سوپ کے لیے رکھ لیں۔

دو کانٹوں کی مدد سے ریشوں کی سمت کھینچتے ہوئے گوشت کو باریک ریشوں میں الگ کر لیں۔

ایک بڑے پیالے میں لیموں کا رس، زیتون کا تیل، اوریگانو اور 1/2 چائے کا چمچ نمک پھینٹ لیں۔

ریشہ کیا ہوا گوشت ڈریسنگ میں ڈال کر اچھی طرح ملائیں تاکہ ہر ریشہ اس میں لپٹ جائے؛ 5 منٹ رکھ دیں۔

ٹماٹر، کٹا ہوا پیاز، مولیاں، سیرانو مرچ اور ہرا دھنیا ڈال کر آہستگی سے ملائیں۔

پیش کرنے سے بالکل پہلے سلاد پتا اور ایووکاڈو ہلکے ہاتھ سے ملا دیں۔

چکھ کر دیکھیں، ضرورت ہو تو تھوڑا اور لیموں کا رس ڈالیں، اور ٹھنڈا یا کمرے کے درجہ حرارت پر پیش کریں۔