Meksikansk · Lunsj · Middag
Meksikansk salat med revet storfekjøtt
Salpicón de res
Mørt, småkokt flanksteak revet i tråder og vendt med sprø reddik, tomat, løk, salat og fersk chili i en frisk dressing med lime og oregano. Kjølig, syrlig og proteinrik – god alene eller lagt i haugevis på tostadas.
- Forberedelse
- 30 min
- Tilberedning
- 95 min
- Totalt
- 125 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 17% · Fett 44% · Protein 39%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 600 g (ca. 1 1/3 lb)flanksteak av storfe, synlig fett fjernet
- 8 1/2 kopper (2 L)vann
- 1/2 middels100 ghvit løk, delt i to (til koking)
- 3 fedd9 ghvitløksfedd, skrelt
- 2 bladlaurbærblad
- 1 tshel sort pepper
- 1/2 tssalt (til koking)
- 3 middels360 gtomater, i terninger
- 1/2 middels80 ghvit løk, finhakket (til salaten)
- 6 reddiker90 greddiker, i tynne skiver
- 2 kopper100 gromanosalat, i strimler
- 1/2 kopp8 gfersk koriander, hakket
- 2 chili12 gserranochili, uten frø og finhakket
- 1 middels150 gavokado, i terninger
- 1/4 kopp (ca. 3 lime)60 gnypresset limejuice
- 1 ss14 golivenolje
- 1 tstørket oregano, helst meksikansk
- 1/2 tssalt (til dressingen)
Fremgangsmåte
- 1
Skjær flanksteaken i 3 eller 4 store biter.
- 2
Ha kjøttet, vann, den delte løken, hvitløk, laurbærblad, pepperkorn og 1/2 ts salt i en stor gryte.
- 3
Kok opp, skum av, senk varmen og la det småkoke med lokket delvis på i ca. 90 minutter til kjøttet er veldig mørt og lett faller fra hverandre.
- 4
Løft ut kjøttet og la det avkjøles i 15 minutter; kast laurbærbladene og spar gjerne kraften til suppe.
- 5
Riv kjøttet fint med to gafler, langs fibrene.
- 6
Visp sammen limejuice, olivenolje, oregano og 1/2 ts salt i en stor bolle.
- 7
Ha det revne kjøttet i dressingen og vend godt så hver tråd blir dekket; la det stå i 5 minutter.
- 8
Tilsett tomater, hakket løk, reddiker, serrano og koriander, og vend forsiktig.
- 9
Vend inn salat og avokado rett før servering.
- 10
Smak til, tilsett litt mer limejuice om nødvendig, og server kald eller romtemperert.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk revet kokt kyllingbryst i stedet for flanksteak, og la det småkoke i ca. 25 til 30 minutter til det er gjennomkokt.
- Bytt ut serranochilien med en halv jalapeño uten frø, eller dropp den, for en mildere salat.
- Bruk rødløk i stedet for hvit løk i salaten for en søtere og mer fargerik blanding.
- Server i salatblader av romanosalat i stedet for på tostadas for en enkel og lettere bunn.
Oppbevaring
Sett rester i kjøleskapet innen 2 timer og spis dem innen 3 til 4 dager, men oppbevar kjøttet med dressing separat fra salaten og avokadoen, som bør tilsettes fersk. Den ferdige salaten bør ikke fryses, men revet storfekjøtt uten dressing kan fryses i ca. 3 måneder.
Lag på forhånd
Kok og riv kjøttet opptil 3 dager i forveien og oppbevar det tildekket i kjøleskapet. Tomater, løk og reddiker kan kuttes noen timer før. Vend med dressingen, og tilsett salat og avokado rett før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Meksikansk salat med revet storfekjøtt med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Ingen av de vanligste allergenene i ingrediensene.
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (898 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 355 kcal | 40 kcal |
| Protein | 35,3 g | 3,9 g |
| Karbohydrater | 15,5 g | 1,7 g |
| hvorav sukkerarter | 5,7 g | 0,6 g |
| Kostfiber | 5,8 g | 0,6 g |
| Fett | 17,5 g | 1,9 g |
| hvorav mettet fett | 4,4 g | 0,5 g |
| Natrium | 706 mg | 79 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
