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ライムとミントのフレッシュフルーツサラダ
Fruit salad
みずみずしい旬のフルーツを、爽やかなライムとフレッシュミントのドレッシングで和えた色鮮やかな一品。自然な甘さでカラフル、さっぱりとした味わいで、朝食やおやつ、軽いデザートにぴったりです。
- 下準備
- 20分
- 調理
- 加熱なし
- 合計
- 20分
- 人数
- 6
カロリーの内訳: 炭水化物 91% · 脂質 4% · たんぱく質 5%
材料
6人分- 丸ごと1 1/2カップ250 gいちご
- 1カップ150 gブルーベリー
- 中2個150 gキウイ（皮をむく）
- 中2個260 gオレンジ（皮をむく）
- 中1個180 gりんご（芯を取る）
- 1カップ150 g種なし赤ぶどう
- 中1個200 gマンゴー（皮と種を取る）
- 大さじ230 gライム果汁
- 小さじ1ライムの皮のすりおろし
- ふんわり1/4カップ5 gフレッシュミントの葉
- 大さじ120 gメープルシロップ (お好みで)
作り方
- 1
いちご、ブルーベリー、ぶどうを冷水で洗い、水気を拭き取る。
- 2
いちごのヘタを取り、半分または4等分に切る。
- 3
ぶどうを半分に切る。
- 4
キウイの皮をむき、半月切りにする。
- 5
オレンジの皮をむいて白いワタを取り除き、食べやすい大きさの房に切る。
- 6
マンゴーの皮をむき、種から果肉を切り離してさいの目に切る。
- 7
りんごの芯を取り、皮付きのまま小さな角切りにする。
- 8
ライムの皮を細かくすりおろし、果汁を搾る。
- 9
ミントの葉を細かく刻む。
- 10
大きめのボウルにライム果汁、ライムの皮、ミント、メープルシロップ（使う場合）を入れて泡立て器で混ぜる。
- 11
まずりんごを加え、変色を防ぐためにドレッシングとよく和える。
- 12
残りのフルーツを加え、全体にからむようにやさしく混ぜる。
- 13
すぐに盛り付けるか、冷蔵庫で最大2時間冷やしてからいただく。
代用・保存・作り置き
代用
- メープルシロップの代わりにアガベシロップや少量のはちみつを使ってもOK。ただし、はちみつを使うとヴィーガンではなくなります。
- りんごの代わりに、手元にあれば固めの洋梨を使っても。
- マンゴーはパイナップルに替えるか、手に入りやすい冷凍マンゴー（解凍して水気を切る）を使っても。
- フルーツがよく熟していれば、メープルシロップを入れずに、甘さ控えめのさっぱりした仕上がりにしても。
保存
残ったら2時間以内にふた付き容器に入れて冷蔵庫で保存し、1日以内に食べきってください。時間がたつとフルーツがやわらかくなり、果汁が出てきます。解凍するとぐずぐずになるので、冷凍には向きません。
作り置き
ライム、ミント、メープルシロップのドレッシングを混ぜておき、ベリー類とぶどうを洗っておくのは前日まで可能です。ふたをして冷蔵庫で保存してください。りんご、マンゴー、キウイ、オレンジを切ってすべて合わせるのは、食べる2時間前以内にしましょう。
栄養価は記載どおりのレシピに基づいています。
BerryFitで記録しよう
ライムとミントのフレッシュフルーツサラダをワンタップで記録して、今日の残りカロリーにどう収まるか確認できます。
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アレルゲンと栄養成分
材料に主要なアレルゲンは含まれていません。
市販の材料は、アレルゲンや食事制限への適合をラベルでご確認ください。
栄養成分の詳細
| 1人分あたり（230g） | 100gあたり | |
|---|---|---|
| カロリー | 118 kcal | 51 kcal |
| たんぱく質 | 1.7 g | 0.7 g |
| 炭水化物 | 29.8 g | 13 g |
| うち糖類 | 22.5 g | 9.8 g |
| 食物繊維 | 4.8 g | 2.1 g |
| 脂質 | 0.6 g | 0.3 g |
| うち飽和脂肪酸 | 0.1 g | 0 g |
| ナトリウム | 3 mg | 1 mg |
栄養価はUSDA FoodData Centralのデータから算出しており、実際に作ったものとは異なる場合があります。
