材料
4人分- 4カップ600 g冷凍マンゴー(角切り)
- 大さじ2(ライム約1個分)30 gライム果汁(しぼりたて)
- 大さじ120 gメープルシロップ
- 1/4カップ60 g冷水
- ほんのひとつまみ塩
- 数枚ミントの葉(飾り用) (お好みで)
作り方
- 1
冷凍マンゴーを冷凍庫から出し、5分ほど置いて少しやわらかくする。
- 2
マンゴー、ライム果汁大さじ1、メープルシロップ、塩をフードプロセッサーまたはパワフルなミキサーに入れる。残りのライム果汁大さじ1は取っておく。
- 3
冷水の半量を加える。
- 4
途中で止めて側面についたものをこそげ落としながら、もったりとなめらかになるまで撹拌する。
- 5
刃が回りにくい場合は、残りの水を少しずつ加え、スムーズに回るようにする。
- 6
味見をして、取っておいたライム果汁を好みの酸味になるまで全量または一部加えて撹拌する。
- 7
器に盛り、すぐにいただくとソフトクリームのような食感が楽しめる。
- 8
かためでスクープしやすいシャーベットにしたい場合は、ふた付きの容器に平らに広げ、冷凍庫で約1時間冷やしてから盛り付ける。
- 9
お好みでミントの葉を飾る。
代用・保存・作り置き
代用
- ヴィーガン仕様にこだわらない場合は、メープルシロップの代わりにはちみつを使っても。
- マンゴーがよく熟して甘い場合は、メープルシロップを入れなくてもOK。
- マンゴーの半量を冷凍パイナップルや冷凍桃に替えると、違ったフルーツの風味が楽しめます。
- ライム果汁がなければ、レモン果汁で代用できます。
保存
作りたてがいちばんおいしいですが、残ったらふた付き容器に入れて冷凍庫で約1週間保存できます。かなり固く凍るので、食べる前に室温で10〜15分おいてやわらかくするか、さっとミキサーにかけ直してください。
作り置き
シャーベットは1日前まで作りおきでき、ふた付き容器で冷凍保存しておきます。盛り付ける前に10〜15分おいてやわらかくするか、ミキサーにかけ直してください。ライム果汁も前もってしぼり、ふたをして冷蔵庫で1日保存できます。
栄養価は記載どおりのレシピに基づいています。
BerryFitで記録しよう
マンゴーシャーベットをワンタップで記録して、今日の残りカロリーにどう収まるか確認できます。
Coach Berryにアレンジを頼むこともできます
アレルゲンと栄養成分
材料に主要なアレルゲンは含まれていません。
市販の材料は、アレルゲンや食事制限への適合をラベルでご確認ください。
栄養成分の詳細
| 1人分あたり（178g） | 100gあたり | |
|---|---|---|
| カロリー | 105 kcal | 59 kcal |
| たんぱく質 | 1.3 g | 0.7 g |
| 炭水化物 | 26.5 g | 14.9 g |
| うち糖類 | 23.6 g | 13.3 g |
| 食物繊維 | 2.4 g | 1.3 g |
| 脂質 | 0.6 g | 0.3 g |
| うち飽和脂肪酸 | 0.1 g | 0.1 g |
| ナトリウム | 51 mg | 29 mg |
栄養価はUSDA FoodData Centralのデータから算出しており、実際に作ったものとは異なる場合があります。
