Internazionale · Colazione · Spuntino
Macedonia di frutta fresca al lime e menta
Fruit salad
Una ciotola vivace di frutta di stagione succosa, condita con un dressing fresco al lime e menta. Naturalmente dolce, colorata e rinfrescante, perfetta a colazione, come spuntino o come dessert leggero.
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- Senza cottura
- Totale
- 20 min
- Porzioni
- 6
Provenienza delle calorie: Carboidrati 91% · Grassi 4% · Proteine 5%
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Ingredienti
Per 6 porzioni- 1 1/2 tazze intere250 gFragole
- 1 tazza150 gMirtilli
- 2 medi150 gKiwi, sbucciati
- 2 medie260 gArance, sbucciate
- 1 media180 gMela, senza torsolo
- 1 tazza150 gUva rossa senza semi
- 1 medio200 gMango, sbucciato e senza nocciolo
- 2 cucchiai30 gSucco di lime
- 1 cucchiainoScorza di lime grattugiata
- 1/4 di tazza, non pressate5 gFoglie di menta fresca
- 1 cucchiaio20 gSciroppo d'acero (facoltativo)
Procedimento
- 1
Sciacquate fragole, mirtilli e uva sotto l'acqua fredda e asciugateli tamponando.
- 2
Eliminate il picciolo dalle fragole e tagliatele a metà o in quarti.
- 3
Tagliate gli acini d'uva a metà.
- 4
Sbucciate i kiwi e tagliateli a mezzelune.
- 5
Sbucciate le arance, eliminate la parte bianca e tagliatele a pezzetti.
- 6
Sbucciate il mango, staccate la polpa dal nocciolo e tagliatela a dadini.
- 7
Togliete il torsolo alla mela e tagliatela a cubetti, lasciando la buccia.
- 8
Grattugiate finemente la scorza del lime, poi spremete il succo.
- 9
Tritate finemente le foglie di menta.
- 10
In una ciotola capiente, sbattete con una frusta il succo di lime, la scorza, la menta e lo sciroppo d'acero (se lo usate).
- 11
Aggiungete per prima la mela e mescolatela nel condimento per evitare che annerisca.
- 12
Unite il resto della frutta e mescolate delicatamente per condire tutto.
- 13
Servite subito oppure lasciate in frigorifero fino a 2 ore prima di servire.
Sostituzioni, conservazione e preparazione in anticipo
Sostituzioni
- Usa sciroppo d'agave o un po' di miele al posto dello sciroppo d'acero; tieni presente che con il miele la ricetta non è più vegana.
- Sostituisci la mela con una pera soda, se è quella che hai in casa.
- Al posto del mango usa ananas a pezzi, oppure mango surgelato, scongelato e sgocciolato, per una spesa più semplice.
- Ometti del tutto lo sciroppo d'acero per una versione più leggera e meno dolce, se la frutta è ben matura.
Conservazione
Riponi gli avanzi in frigorifero in un contenitore chiuso entro 2 ore e consumali entro 1 giorno, perché la frutta si ammorbidisce e rilascia succo. Non congelare: una volta scongelata, la frutta diventa molliccia.
Preparazione in anticipo
Prepara il condimento al lime, menta e sciroppo d'acero e lava frutti di bosco e uva fino a un giorno prima, conservandoli coperti in frigorifero. Taglia mela, mango, kiwi e arance e unisci tutto non più di 2 ore prima di servire.
I valori nutrizionali si riferiscono alla ricetta originale.
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Allergeni e valori nutrizionali
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Valori nutrizionali completi
| Per porzione (230 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorie | 118 kcal | 51 kcal |
| Proteine | 1,7 g | 0,7 g |
| Carboidrati | 29,8 g | 13 g |
| di cui zuccheri | 22,5 g | 9,8 g |
| Fibre | 4,8 g | 2,1 g |
| Grassi | 0,6 g | 0,3 g |
| di cui saturi | 0,1 g | 0 g |
| Sodio | 3 mg | 1 mg |
I valori nutrizionali sono calcolati dai dati USDA FoodData Central e possono differire da ciò che cucini.
