International · Frühstück · Snack
Frischer Obstsalat mit Limette und Minze
Fruit salad
Eine leuchtende Schüssel saftiges Obst der Saison in einem spritzigen Dressing aus Limette und frischer Minze. Natürlich süß, bunt und erfrischend – zum Frühstück, als Snack oder als leichtes Dessert.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Kochzeit
- Ohne Kochen
- Gesamt
- 20 Min.
- Portionen
- 6
Die Kalorien stammen aus: Kohlenhydrate 91% · Fett 4% · Eiweiß 5%
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Zutaten
Für 6 Portionen- 1 1/2 Tassen, ganz250 gErdbeeren
- 1 Tasse150 gHeidelbeeren
- 2 mittelgroße150 gKiwis, geschält
- 2 mittelgroße260 gOrangen, geschält
- 1 mittelgroßer180 gApfel, entkernt
- 1 Tasse150 gKernlose rote Weintrauben
- 1 mittelgroße200 gMango, geschält und entsteint
- 2 EL30 gLimettensaft
- 1 TLLimettenschale, abgerieben
- 1/4 Tasse, locker gefüllt5 gFrische Minzblätter
- 1 EL20 gAhornsirup (optional)
Zubereitung
- 1
Erdbeeren, Heidelbeeren und Trauben unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
- 2
Die Erdbeeren vom Grün befreien und halbieren oder vierteln.
- 3
Die Trauben halbieren.
- 4
Die Kiwis schälen und in Halbmonde schneiden.
- 5
Die Orangen schälen, die weiße Haut entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- 6
Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln.
- 7
Den Apfel entkernen und mit Schale in kleine Würfel schneiden.
- 8
Die Limettenschale fein abreiben, dann den Saft auspressen.
- 9
Die Minzblätter fein hacken.
- 10
In einer großen Schüssel Limettensaft, Limettenschale, Minze und Ahornsirup (nach Belieben) verquirlen.
- 11
Zuerst den Apfel hinzufügen und im Dressing wenden, damit er nicht braun wird.
- 12
Das restliche Obst dazugeben und vorsichtig unterheben.
- 13
Sofort servieren oder vor dem Servieren bis zu 2 Stunden kalt stellen.
Alternativen, Aufbewahrung und Vorbereiten
Alternativen
- Statt Ahornsirup Agavendicksaft oder etwas Honig verwenden – mit Honig ist der Salat allerdings nicht mehr vegan.
- Den Apfel durch eine feste Birne ersetzen, wenn gerade keine Äpfel da sind.
- Statt Mango Ananasstücke nehmen oder tiefgekühlte Mango verwenden, aufgetaut und abgetropft – das erleichtert den Einkauf.
- Bei reifem Obst den Ahornsirup ganz weglassen – so wird der Salat leichter und weniger süß.
Aufbewahrung
Reste innerhalb von 2 Stunden in einem abgedeckten Behälter in den Kühlschrank stellen und innerhalb von 1 Tag essen, da das Obst weich wird und Saft zieht. Nicht einfrieren, denn aufgetautes Obst wird matschig.
Vorbereiten
Das Dressing aus Limette, Minze und Ahornsirup anrühren und die Beeren und Weintrauben waschen – das geht bis zu einen Tag im Voraus, abgedeckt im Kühlschrank. Apfel, Mango, Kiwis und Orangen erst höchstens 2 Stunden vor dem Servieren schneiden und alles vermengen.
Die Nährwerte gelten für das Rezept wie angegeben.
In BerryFit tracken
Erfasse Frischer Obstsalat mit Limette und Minze mit einem Tipp und sieh, wie es zu deinen restlichen Kalorien für heute passt.
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Allergene und Nährwerte
Keine Hauptallergene in den Zutaten.
Prüfe die Etiketten verpackter Zutaten auf Allergene und darauf, ob sie zu deiner Ernährung passen.
Alle Nährwerte
| Pro Portion (230 g) | Pro 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 118 kcal | 51 kcal |
| Eiweiß | 1,7 g | 0,7 g |
| Kohlenhydrate | 29,8 g | 13 g |
| davon Zucker | 22,5 g | 9,8 g |
| Ballaststoffe | 4,8 g | 2,1 g |
| Fett | 0,6 g | 0,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g | 0 g |
| Natrium | 3 mg | 1 mg |
Die Nährwerte werden aus Daten von USDA FoodData Central berechnet und können von deinem Gericht abweichen.
