アメリカ料理 · 昼食 · 夕食
パスタサラダ
Pasta Salad
冷やした全粒粉のフジッリに、シャキシャキの野菜、ひよこ豆、オリーブを合わせ、ハーブとマスタードのさわやかなビネグレットで和えました。彩りがよく食べごたえもあり、お弁当やピクニックにもぴったりです。
- 下準備
- 15分
- 調理
- 15分
- 合計
- 30分
- 人数
- 4
カロリーの内訳: 炭水化物 59% · 脂質 28% · たんぱく質 13%
材料
4人分- 250 g（約2 1/2カップ）全粒粉フジッリ（乾麺）
- 3 リットル（湯は捨てる）3,000 g水（ゆで用） (お好みで)
- 小さじ1（ほとんどは湯と一緒に捨てる）6 g塩（ゆで湯用） (お好みで)
- 1缶（固形量240 g）ひよこ豆の水煮缶（汁気を切って洗う）
- 1 1/2カップ250 gミニトマト（半分に切る）
- 中1本200 gきゅうり（角切り）
- 大1個160 g赤パプリカ（角切り）
- 小1/2個50 g紫玉ねぎ（薄切り）
- 12粒40 gカラマタオリーブ（種抜き、半分に切る）
- 1/2カップ30 gイタリアンパセリ（刻む）
- 大さじ340 gエクストラバージンオリーブオイル
- 大さじ345 g赤ワインビネガー
- 小さじ15 gディジョンマスタード
- 1片にんにく（すりおろし）
- 小さじ1乾燥オレガノ
- 小さじ1/2黒こしょう（粗挽き）
- 小さじ1/2塩（ドレッシング用）
作り方
- 1
大きめの鍋に3リットルの水を入れて沸騰させ、ゆで湯用の塩小さじ1を加える。
- 2
フジッリを入れ、少し歯ごたえが残る程度まで約10分ゆでる。
- 3
パスタをざるに上げ、冷水で流しながら冷まし、しっかり水気を切る。
- 4
パスタをゆでている間に、小さなボウルにオリーブオイル、赤ワインビネガー、ディジョンマスタード、にんにく、オレガノ、黒こしょう、ドレッシング用の塩小さじ1/2を入れて泡立て器でよく混ぜる。
- 5
大きなボウルに冷ましたパスタ、ひよこ豆、ミニトマト、きゅうり、パプリカ、紫玉ねぎ、オリーブを入れる。
- 6
ビネグレットを回しかけ、全体に均一になじむまで和える。
- 7
パセリをさっくり混ぜ、味見をして塩加減を調える。
- 8
食べる前に15分以上冷やす。ラップをして冷蔵庫で最大3日間保存可能。
代用・保存・作り置き
代用
- グルテンフリーにする場合は、全粒粉フジッリの代わりにグルテンフリー表示のパスタを使い、ディジョンマスタードもグルテンフリー表示のものか確認してください。
- よりマイルドな味が好みなら、ひよこ豆を白いんげん豆の水煮缶や角切りにした木綿豆腐に替えても。
- 赤ワインビネガーの代わりに生のレモン果汁を使うと、さわやかな柑橘風味のドレッシングになります。
- カラマタオリーブがなければ、手元にあるグリーンオリーブやケッパーを代わりに使ってもOKです。
保存
残ったものは作ってから2時間以内にふた付き容器に入れて冷蔵し、3日以内に食べきってください。冷やしてお召し上がりください。きゅうり、トマト、パスタが水っぽく柔らかくなるため、冷凍には向きません。
作り置き
パスタはゆでて洗い、冷やしておき、ドレッシングも混ぜておけば1日前まで準備できます。それぞれ別にふたをして冷蔵庫で保存してください。野菜は歯ごたえを保つため当日に切り、すべてを和えて冷やしてから盛り付けます。
栄養価は記載どおりのレシピに基づいています。
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パスタサラダをワンタップで記録して、今日の残りカロリーにどう収まるか確認できます。
Coach Berryにアレンジを頼むこともできます
アレルゲンと栄養成分
含まれるもの: グルテンマスタード亜硫酸塩
市販の材料は、アレルゲンや食事制限への適合をラベルでご確認ください。
栄養成分の詳細
| 1人分あたり（330g） | 100gあたり | |
|---|---|---|
| カロリー | 445 kcal | 135 kcal |
| たんぱく質 | 14.8 g | 4.5 g |
| 炭水化物 | 69.2 g | 21 g |
| うち糖類 | 8.9 g | 2.7 g |
| 食物繊維 | 12.2 g | 3.7 g |
| 脂質 | 14.8 g | 4.5 g |
| うち飽和脂肪酸 | 2.1 g | 0.6 g |
| ナトリウム | 521 mg | 158 mg |
栄養価はUSDA FoodData Centralのデータから算出しており、実際に作ったものとは異なる場合があります。
