赤ワインビネガーのカロリー

• お酢はふつうスプーン単位で使うため、少しかける程度なら食事に加わるカロリーはごくわずかです。
• 赤ワインビネガーで作るヴィネグレットやドレッシングのカロリーは、お酢ではなく、混ぜ合わせる油によるものがほとんどです。
• 市販の赤ワインビネガー入りドレッシングやマリネ液には、砂糖やはちみつ、油が加えられていることがあり、お酢単体よりカロリーが高くなります。
• お酢を煮詰めてリダクションにすると濃縮されるため、スプーン1杯あたりのカロリーは通常のお酢より高くなります。

正確に記録するコツ

• 特にドレッシングを作るときは、目分量で注がずに大さじや小さじで計量しましょう。油とお酢を別々に記録しやすくなります。
• 市販の赤ワインビネガードレッシングを使う場合は、油や砂糖が加わって数値が変わるため、お酢ではなくその商品のラベルの値で記録しましょう。
• 手作りサラダドレッシングをBerryFitで記録するときは、お酢と油を別々の材料として追加すると、それぞれを正確に計算できます。