Ítalía · Morgunverður · Hádegisverður · Kvöldverður
Grænmetisfrittata
Frittata di verdure
Gullin ítölsk eggjakaka, kláruð í ofni, full af kúrbít, papriku, lauk og spínati og með léttu lagi af parmesanosti. Ljúffeng volg eða við stofuhita.
- Undirbúningur
- 15 mín.
- Eldun
- 30 mín.
- Samtals
- 45 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 15% · Fita 55% · Prótein 30%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 6 stór300 gEgg
- úr 3 stórum eggjum99 gEggjahvítur
- 1 msk.14 gÓlífuolía
- 1 meðalstór110 gLaukur, þunnt sneiddur
- 1 meðalstór120 gRauð paprika, skorin í teninga
- 1 lítillKúrbítur, skorinn í teninga
- 2 bollar60 gSpínat (ungt)
- 1/3 bolli30 gParmesanostur, fínrifinn
- 1/2 tsk.Salt
- 1/4 tsk.Svartur pipar, malaður
- 1/4 bolli6 gFersk basilíka, rifin (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Hitið ofninn í 190 °C / 375 °F með grind í miðjunni.
- 2
Þeytið saman egg, eggjahvítur, helminginn af saltinu og svarta piparinn í skál þar til allt hefur blandast jafnt.
- 3
Hrærið mestan hluta parmesanostsins út í eggin en geymið smá lúkufylli til að strá yfir.
- 4
Hitið ólífuolíuna á 25 cm (10 tommu) ofnþolinni viðloðunarfrírri pönnu við meðalhita.
- 5
Bætið lauknum út í og steikið í 4 mínútur þar til hann er mjúkur.
- 6
Bætið paprikunni, kúrbítnum og afganginum af saltinu út í og steikið í 5 mínútur þar til grænmetið er meyrt og allur vökvi hefur gufað upp.
- 7
Bætið spínatinu út í og hrærið í 1 til 2 mínútur þar til það rétt fellur saman, dreifið síðan grænmetinu jafnt um pönnuna.
- 8
Hellið eggjablöndunni yfir og eldið án þess að hræra í 3 mínútur þar til brúnirnar byrja að stífna.
- 9
Stráið parmesanostinum sem tekinn var frá yfir og setjið pönnuna inn í ofninn.
- 10
Bakið í 12 til 15 mínútur þar til frittatan hefur lyfst, er ljósgullin og stíf í miðjunni (71 °C / 160 °F) og enginn fljótandi eggjamassi kemur fram þegar þrýst er á miðjuna.
- 11
Notið ofnhanska til að taka pönnuna út, því skaftið verður mjög heitt, og látið frittatuna standa í 5 mínútur.
- 12
Losið brúnirnar, rennið frittatunni yfir á bretti, stráið basilíku yfir ef hún er notuð og skerið í 4 sneiðar.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu harðan ost sem merktur er gerður með grænmetishleypi í stað parmesanosts til að rétturinn haldist grænmetisfæði.
- Slepptu parmesanostinum eða notaðu mjólkurlausan staðgengil fyrir harðan ost til að gera réttinn mjólkurlausan.
- Notaðu sneidda kirsuberjatómata í stað rauðu paprikunnar, eða frosið spínat sem búið er að kreista vel í stað ferska unga spínatsins.
- Notaðu 2 heil egg til viðbótar í stað eggjahvítanna ef þú vilt ekki kaupa eggjahvítur sérstaklega.
Geymsla
Kældu og settu í kæli innan 2 klukkustunda í loftþéttu íláti og borðaðu innan 3 til 4 daga, kalt, við stofuhita í stutta stund eða hitað þar til það er rjúkandi heitt. Ekki er mælt með frystingu, því eggin og grænmetið verða vatnskennd og seig eftir þíðingu.
Undirbúningur fram í tímann
Skerðu og eldaðu laukinn, paprikuna, kúrbítinn og spínatið allt að degi fyrr og geymdu í kæli, hitaðu það svo á pönnunni áður en eggjunum er bætt út í. Þú getur líka bakað alla frittötuna degi fyrr og borið hana fram kalda eða upphitaða.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Grænmetisfrittata með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: EggMjólk
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (222 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 210 kkal | 95 kkal |
| Prótein | 15,8 g | 7,1 g |
| Kolvetni | 7,9 g | 3,6 g |
| þar af sykur | 3,9 g | 1,8 g |
| Trefjar | 1,8 g | 0,8 g |
| Fita | 12,9 g | 5,8 g |
| þar af mettuð | 4 g | 1,8 g |
| Natríum | 591 mg | 266 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
