Tyrkland · Hádegisverður · Kvöldverður
Tyrkneskur nautakjöts- og grænmetispottréttur
Tas kebabı
Meyrir bitar af mögru nautakjöti, hægeldaðir með lauk, papriku, tómötum og smá paprikumauki þar til sósan verður þykk og gljáandi, og fullkomnaðir með gulrótum og kartöflum í matarmikla pottrétt. Léttari útgáfa af anatólíska klassíkernum sem heldur öllu sínu notalega bragði.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 115 mín.
- Samtals
- 135 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 35% · Fita 26% · Prótein 39%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 600 gmagurt nautagúllas, fituhreinsað og skorið í 2,5 cm teninga
- 1 msk.14 gólífuolía
- 2 meðalstórir220 glaukur, smátt saxaður
- 3 rif9 ghvítlaukur, pressaður
- 1 stór120 ggræn paprika (löng tyrknesk eða venjuleg), söxuð
- 2 msk.32 gtómatmauk
- 1 msk.17 gtyrkneskt rautt paprikumauk (biber salçası) (valfrjálst)
- 2 meðalstórir250 gtómatar, rifnir eða smátt saxaðir
- 2 meðalstórar140 ggulrætur, skornar í þykkar sneiðar
- 2 meðalstórar400 gkartöflur, flysjaðar og skornar í 3 cm teninga
- 3 bollar750 gheitt vatn
- 1 tsk.6 gsalt
- 1/2 tsk.svartur pipar, malaður
- 1 tsk.chiliflögur (pul biber)
- 1 tsk.þurrkað timjan
- 1/4 bolli10 gfersk flatblaða steinselja, söxuð
Aðferð
- 1
Þerrið kjötteningana með eldhúspappír.
- 2
Hitið ólífuolíuna í þykkbotna potti við meðalháan hita.
- 3
Setjið kjötið í pottinn í einu lagi og brúnið á öllum hliðum í um 8 mínútur; steikið í skömmtum ef þarf.
- 4
Lækkið í meðalhita, bætið lauknum út í og steikið í 5 mínútur þar til hann mýkist.
- 5
Hrærið hvítlauk og grænni papriku saman við og steikið í 2 mínútur.
- 6
Bætið tómatmauki og paprikumauki (ef það er notað) út í og hrærið í 1–2 mínútur þar til ilmurinn kemur upp.
- 7
Bætið tómötunum út í og eldið í 3 mínútur þar til þeir fara að maukast.
- 8
Hellið heita vatninu yfir, bætið salti, svörtum pipar, chiliflögum og timjani út í og látið suðuna koma upp.
- 9
Setjið lok á, lækkið hitann og látið malla rólega í 70 mínútur; hrærið öðru hverju.
- 10
Bætið gulrótum og kartöflum út í, setjið lok á og látið malla í 25 mínútur til viðbótar þar til kjötið er gaffalmeyrt og grænmetið mjúkt.
- 11
Ef sósan er þunn, látið malla án loks í nokkrar mínútur til að þykkja hana; bætið við vatnsskvettu ef hún verður of þurr.
- 12
Smakkið til, stillið kryddið og stráið steinselju yfir áður en borið er fram.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir vegan útgáfu skaltu skipta nautakjötinu út fyrir 2 dósir af kjúklingabaunum, án vökvans, og nota grænmetissoð í stað vatns. Bættu baununum út í með gulrótunum og kartöflunum.
- Ef þú finnur ekki biber salçası geturðu notað 1 matskeið af tómatmauki til viðbótar og klípu af sætri papriku í stað tyrkneska rauða paprikumauksins.
- Notaðu fituhreinsaðan lambabóg í stað nautakjöts til að fá hefðbundnara anatólískt bragð.
- Ef rétturinn þarf að vera glútenlaus skaltu velja tómatmauk og paprikumauk sem eru merkt glútenlaus, því sum vörumerki geta innihaldið aukefni.
Geymsla
Kældu afganga og settu þá í lokuðu íláti í kæli innan 2 klukkustunda. Þeir geymast í 3 til 4 daga. Hitaðu þá þar til rétturinn er rjúkandi heitur í gegn. Rétturinn geymist í frysti í allt að 3 mánuði, en kartöflurnar geta orðið örlítið kornóttar eftir þíðingu.
Undirbúningur fram í tímann
Saxaðu laukinn, paprikuna, gulræturnar og hvítlaukinn allt að degi fyrr og geymdu í kæli. Skornar kartöflur skal geyma í köldu vatni í kæli. Einnig má elda allan pottréttinn degi fyrr, kæla hann hratt og geyma í kæli. Hitaðu hann síðan þar til hann er rjúkandi heitur.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Tyrkneskur nautakjöts- og grænmetispottréttur með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Engir helstu ofnæmisvaldar í hráefnunum.
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (639 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 367 kkal | 57 kkal |
| Prótein | 37,2 g | 5,8 g |
| Kolvetni | 33,1 g | 5,2 g |
| þar af sykur | 8,3 g | 1,3 g |
| Trefjar | 6 g | 0,9 g |
| Fita | 10,8 g | 1,7 g |
| þar af mettuð | 3,4 g | 0,5 g |
| Natríum | 753 mg | 118 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
