Tyrkland · Hádegisverður · Kvöldverður
Tyrkneskt fyllt eggaldin (ofnbakað, léttara Karnıyarık)
Karnıyarık
Mjúk ofnbökuð eggaldin, opnuð og fyllt með bragðmikilli fyllingu úr mögru nautahakki, tómötum og papriku, síðan bökuð í léttri tómatsósu. Öll hlýjan úr tyrkneska klassíska réttinum en án djúpsteikingar.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 55 mín.
- Samtals
- 75 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 30% · Fita 43% · Prótein 27%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 4 meðalstór1.200 gMeðalstór eggaldin
- 2 msk27 gÓlífuolía
- 400 gMagurt nautahakk (90% magurt)
- 1 stór150 gLaukur, smátt saxaður
- 3 rif9 gHvítlaukur, pressaður
- 4120 gLangur mildur grænn pipar
- 3 meðalstórir360 gTómatar
- 1 msk16 gTómatpúrra
- 1 tskSæt paprika (krydd)
- 1/2 tskMalað kúmín
- 1/2 tskSvartur pipar
- 1 tsk6 gSalt
- 1/2 tskChiliflögur (valfrjálst)
- 1/4 bolli15 gFersk flatblaða steinselja, söxuð
- 1/2 bolli120 gVatn
Aðferð
- 1
Hitið ofninn í 220 °C (425 °F) og leggið bökunarpappír á ofnplötu.
- 2
Flysjið eggaldinin í langsum rendur til skiptis og látið stilkana halda sér.
- 3
Stingið nokkrum sinnum í hvert eggaldin með gaffli, penslið með 1 msk af ólífuolíunni og leggið á plötuna.
- 4
Bakið eggaldinin í 30-35 mínútur og snúið þeim þegar tíminn er hálfnaður, þar til þau eru mjúk og gullin.
- 5
Á meðan skal saxa 2 af grænu piparbelgjunum smátt; skerið hina 2 til helminga langsum og leggið til hliðar.
- 6
Saxið 2 tómata smátt; skerið þann þriðja í 4 sneiðar og leggið til hliðar.
- 7
Hitið þá 1 msk af ólífuolíu sem eftir er á stórri pönnu við meðalhita og steikið laukinn í 5 mínútur þar til hann er mjúkur.
- 8
Bætið hvítlauknum og saxaða græna piparnum út í og steikið í 2 mínútur.
- 9
Bætið nautahakkinu út í, losið það í sundur og steikið í 6-8 mínútur þar til það er brúnað og ekkert bleikt er eftir (71 °C / 160 °F).
- 10
Hrærið söxuðu tómötunum, helmingnum af tómatpúrrunni, paprikunni, kúmíninu, svarta piparnum, chiliflögunum ef þær eru notaðar og 3/4 tsk af saltinu saman við.
- 11
Látið malla í 5 mínútur þar til blandan þykknar og hrærið svo mestallri steinseljunni saman við.
- 12
Lækkið ofnhitann í 200 °C (400 °F) og færið bökuðu eggaldinin í eldfast mót.
- 13
Skerið rauf langsum eftir miðju hvers eggaldins, án þess að skera í gegn, og þrýstið varlega til að mynda vasa.
- 14
Stráið afganginum af saltinu inn í eggaldinin og setjið hakkfyllinguna í með skeið.
- 15
Setjið tómatsneið og piparhelming ofan á hvert eggaldin.
- 16
Hrærið afganginum af tómatpúrrunni út í vatnið og hellið í kringum eggaldinin.
- 17
Bakið í 20 mínútur þar til tómatarnir eru mjúkir og sósan kraumar.
- 18
Stráið restinni af steinseljunni yfir og berið fram heitt.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu magurt kalkúna- eða kjúklingahakk í stað nautahakksins fyrir mildari fyllingu og eldaðu það þar til ekkert bleikt sést lengur (74 °C / 165 °F).
- Fyrir vegan útgáfu skaltu nota soðnar brúnar eða grænar linsubaunir blandaðar með smátt söxuðum sveppum í stað nautahakksins.
- Ef þú finnur ekki langan mildan grænan pipar geturðu notað cubanelle-pipar eða sneidda græna papriku.
- Notaðu dós af söxuðum tómötum, sigtaða, í stað ferskra tómata í fyllinguna þegar góðir ferskir tómatar fást ekki.
Geymsla
Settu afganga í lokað ílát í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu þá innan 3 til 4 daga. Hitaðu þá þar til þeir eru rjúkandi heitir í gegn. Ekki er mælt með frystingu, því eggaldinið verður vatnskennt og maukað þegar það þiðnar.
Undirbúningur fram í tímann
Hægt er að elda nautahakksfyllinguna, kæla hana og geyma í kæli í allt að 1 dag, og baka eggaldinin fyrr sama dag og kæla. Settu réttinn saman og bakaðu þegar komið er að því og bættu við nokkrum mínútum svo allt verði rjúkandi heitt.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Tyrkneskt fyllt eggaldin (ofnbakað, léttara Karnıyarık) með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Engir helstu ofnæmisvaldar í hráefnunum.
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (607 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 359 kkal | 59 kkal |
| Prótein | 25 g | 4,1 g |
| Kolvetni | 28,4 g | 4,7 g |
| þar af sykur | 15,9 g | 2,6 g |
| Trefjar | 11,9 g | 2 g |
| Fita | 17,8 g | 2,9 g |
| þar af mettuð | 5,1 g | 0,8 g |
| Natríum | 668 mg | 110 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
