Suðaustur-Asía · Hádegisverður · Kvöldverður
Sinigang na hipon (súr tamarindsúpa með rækjum)
Sinigang na Hipon
Fersk og súr filippseysk súpa, sýrð með ekta tamarind og full af hreðku, langbaunum, eggaldin og vatnsspínati, með safaríkum rækjum sem bætt er út í í lokin. Hún er létt, vermandi og stútfull af grænmeti.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 35 mín.
- Samtals
- 55 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 64% · Fita 7% · Prótein 29%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 6 bollar1.500 gVatn
- 1 meðalstór110 gLaukur, skorinn í fjórðunga
- 2 meðalstórir240 gTómatar, skornir í fjórðunga
- 1 lítið (um 1 bolli í teningum)Taró, afhýtt og skorið í teninga
- 1/4 bolli60 gTamarindmauk (steinlaus kubbur eða mauk)
- 1 lítil (um 2 bollar í sneiðum)Daikon-hreðka, skorin í sneiðar
- 1 1/2 bolli150 gLangbaunir, skornar í 5 cm bita
- 1 meðalstórt150 gAsískt eggaldin, skorið í sneiðar
- 14 oz400 gRækjur í skel, hreinsaðar
- 2 heilir20 gGrænn langur chili (siling haba)
- 2 tsk12 gFiskisósa
- 1 knippi (um 4 bollar)150 gVatnsspínat (kangkong), skorið í lengjur
- 1/4 tskMalaður svartur pipar
Aðferð
- 1
Setjið tamarindmaukið í skál með 1 bolla af vatninu (af bollunum 6) og látið það mýkjast.
- 2
Hellið hinum 5 bollunum af vatni í stóran pott ásamt lauknum, tómötunum og taróinu og látið suðuna koma upp.
- 3
Látið malla í 15 mínútur, þar til taróið er mjúkt og byrjar að þykkja soðið.
- 4
Merjið mýkta tamarindið með skeið og síið súra vökvann í gegnum sigti, þrýstið á maukið; fleygið trefjunum.
- 5
Hellið öllum tamarindvökvanum nema um 1/4 bolla út í pottinn og geymið afganginn til að stilla bragðið.
- 6
Bætið daikon-hreðkunni út í og látið malla í 8 mínútur, þar til hún er nær meyr.
- 7
Bætið langbaununum og eggaldininu út í og látið malla í 5 mínútur.
- 8
Bætið rækjunum og græna chilinum út í og látið malla í 3 mínútur, þar til rækjurnar eru bleikar og ógegnsæjar í gegn (63 °C / 145 °F).
- 9
Hrærið fiskisósunni og svarta piparnum saman við, smakkið svo til og bætið hluta eða öllu af geymda tamarindvökvanum út í ef þið viljið hafa súpuna súrari.
- 10
Slökkvið undir, bætið vatnsspínatinu út í og látið það falla saman í 1 mínútu áður en súpan er borin fram heit.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu skelflettar rækjur í stað rækja í skel ef þú vilt að auðveldara sé að borða réttinn, en skeljarnar gefa soðinu meira bragð.
- Skiptu vatnsspínatinu út fyrir venjulegt spínat eða pak choi ef erfitt er að finna kangkong.
- Notaðu litla kartöflu í stað taró ef verslunin þín selur ekki taró; soðið verður þá aðeins þynnra.
- Notaðu þéttan hvítan fisk eins og tilapíu eða þorsk í stað rækja, bættu honum við á sama stigi og eldaðu þar til hann losnar auðveldlega í flögur.
Geymsla
Settu afganga í lokað ílát og í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu þá innan 3 daga; hitaðu þar til súpan er rjúkandi heit. Rækjurnar og grænmetið mýkjast, svo súpan er best nýelduð. Ekki er mælt með frystingu því rækjurnar og grænmetið verða maukkennd.
Undirbúningur fram í tímann
Þú getur lagt tamarindmaukið í bleyti, síað það og skorið allt grænmetið allt að degi fyrr og geymt það undir loki í kæli. Ef þú vilt geturðu líka eldað soðið með lauk, tómötum og taró fyrir fram, hitað það svo upp og bætt restinni af grænmetinu og rækjunum út í rétt áður en borið er fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Sinigang na hipon (súr tamarindsúpa með rækjum) með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: KrabbadýrFiskur
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (786 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 199 kkal | 25 kkal |
| Prótein | 15,4 g | 2 g |
| Kolvetni | 33,1 g | 4,2 g |
| þar af sykur | 11,7 g | 1,5 g |
| Trefjar | 5,5 g | 0,7 g |
| Fita | 1,5 g | 0,2 g |
| þar af mettuð | 0,4 g | 0,1 g |
| Natríum | 757 mg | 96 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
