Délkelet-ázsiai · Ebéd · Vacsora
Sinigang na hipon (savanyú tamarindos garnélaleves)
Sinigang na Hipon
Élénk, savanykás filippínó leves valódi tamarinddal savanyítva, rengeteg retekkel, spárgababbal, padlizsánnal és vízispenóttal, a végén hozzáadott húsos garnélával. Könnyű, átmelegít és tele van zöldséggel.
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés
- 35 perc
- Összesen
- 55 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 64% · Zsír 7% · Fehérje 29%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 6 csésze1500 gVíz
- 1 közepes110 gVöröshagyma, negyedelve
- 2 közepes240 gParadicsom, negyedelve
- 1 kicsi (kb. 1 csésze kockázva)150 gTaro, meghámozva és kockázva
- 1/4 csésze60 gTamarindpép (mag nélküli tömb vagy paszta)
- 1 kicsi (kb. 2 csésze karikázva)200 gDaikon retek, karikázva
- 1 1/2 csésze150 gSpárgabab, 5 cm-es darabokra vágva
- 1 közepes150 gÁzsiai padlizsán, szeletelve
- 14 oz400 gGarnélarák, héjastul, bélcsatornától megtisztítva
- 2 egész20 gHosszú zöld csilipaprika (siling haba)
- 2 teáskanál12 gHalszósz
- 1 csokor (kb. 4 csésze)150 gVízispenót (kangkong), darabokra vágva
- 1/4 teáskanálŐrölt fekete bors
Elkészítés
- 1
Tedd a tamarindpépet egy tálba a 6 csészéből elvett 1 csésze vízzel, és hagyd megpuhulni.
- 2
A maradék 5 csésze vizet öntsd egy nagy fazékba a hagymával, a paradicsommal és a taróval, majd forrald fel.
- 3
Főzd lassú tűzön 15 percig, amíg a taro megpuhul, és sűríteni kezdi a levest.
- 4
A megpuhult tamarindot nyomkodd szét egy kanállal, és szűrd le a savanyú levet szűrőn át, a pépet kinyomva; a rostokat dobd ki.
- 5
Öntsd a tamarindlevet a fazékba, kb. 1/4 csészét hagyj meg belőle az utólagos ízesítéshez.
- 6
Add hozzá a daikont, és főzd 8 percig, amíg majdnem megpuhul.
- 7
Add hozzá a spárgababot és a padlizsánt, és főzd 5 percig.
- 8
Add hozzá a garnélát és a zöld csilit, és főzd 3 percig, amíg a garnéla rózsaszín és teljesen átlátszatlan lesz (63 °C / 145 °F).
- 9
Keverd bele a halszószt és a fekete borsot, kóstold meg, és ha savanyúbban szereted, add hozzá a félretett tamarindlé egy részét vagy egészét.
- 10
Zárd el a tüzet, add hozzá a vízispenótot, hagyd 1 percig fonnyadni, majd tálald forrón.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Ha kényelmesebben szeretnéd enni, használj hámozott garnélát a héjas helyett, bár a héj ízt ad a levesnek.
- Ha nem kapsz kangkongot, a vízispenótot cseréld sima spenótra vagy pak choira.
- Ha a boltban nincs taro, helyettesítsd egy kis burgonyával; így a leves kicsit kevésbé sűrűsödik be.
- A garnéla helyett használhatsz szilárd húsú fehér halat, például tilápiát vagy tőkehalat: ugyanabban a lépésben add hozzá, és addig főzd, amíg könnyen lemezekre nem válik.
Tárolás
A maradékot 2 órán belül tedd fedett edényben hűtőbe, és 3 napon belül fogyaszd el, gőzölgő forróra melegítve; a garnéla és a zöldségek megpuhulnak, ezért frissen a legjobb. Fagyasztása nem ajánlott, mert a garnéla és a zöldségek pépessé válnak.
Előre elkészítés
A tamarindot akár egy nappal korábban beáztathatod és leszűrheted, a zöldségeket pedig felvághatod; tárold őket letakarva a hűtőben. Ha szeretnéd, a levest a vöröshagymával, paradicsommal és taróval előre megfőzheted, majd közvetlenül tálalás előtt melegítsd fel, és add hozzá a többi zöldséget és a garnélát.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Sinigang na hipon (savanyú tamarindos garnélaleves), és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: RákfélékHal
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (786 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 199 kcal | 25 kcal |
| Fehérje | 15,4 g | 2 g |
| Szénhidrát | 33,1 g | 4,2 g |
| ebből cukrok | 11,7 g | 1,5 g |
| Rost | 5,5 g | 0,7 g |
| Zsír | 1,5 g | 0,2 g |
| ebből telített | 0,4 g | 0,1 g |
| Nátrium | 757 mg | 96 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
