Kaakkois-aasialainen · Lounas · Päivällinen
Sinigang na hipon (hapan tamarindi-katkarapukeitto)
Sinigang na Hipon
Raikas ja kirpeä filippiiniläinen liemi, joka hapotetaan aidolla tamarindilla ja jossa on runsaasti retiisiä, parsapapuja, munakoisoa ja vesipinaattia sekä lopuksi lisättävät mehevät katkaravut. Kevyt, lämmittävä ja täynnä kasviksia.
- Valmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- 35 min
- Yhteensä
- 55 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 64% · Rasva 7% · Proteiini 29%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 6 kuppia1 500 gVesi
- 1 keskikokoinen110 gSipuli, neljään osaan leikattuna
- 2 keskikokoista240 gTomaatit, neljään osaan leikattuina
- 1 pieni (noin 1 kuppi kuutioina)150 gTaro, kuorittuna ja kuutioituna
- 1/4 kuppia60 gTamarindimassa (siemenetön levy tai tahna)
- 1 pieni (noin 2 kuppia viipaleina)200 gDaikon-retiisi, viipaloituna
- 1 1/2 kuppia150 gParsapavut, 5 cm paloiksi leikattuina
- 1 keskikokoinen150 gAasialainen munakoiso, viipaloituna
- 14 oz400 gKuorelliset katkaravut, suolet poistettuina
- 2 kokonaista20 gVihreät pitkät chilit (siling haba)
- 2 tl12 gKalakastike
- 1 nippu (noin 4 kuppia)150 gVesipinaatti (kangkong), paloiksi leikattuna
- 1/4 tlJauhettu mustapippuri
Valmistus
- 1
Laita tamarindimassa kulhoon 1 kupin kanssa vettä, joka otetaan 6 kupista, ja anna pehmetä.
- 2
Kaada loput 5 kuppia vettä isoon kattilaan sipulin, tomaattien ja taron kanssa ja kuumenna kiehuvaksi.
- 3
Hauduta 15 minuuttia, kunnes taro on pehmeää ja alkaa sakeuttaa lientä.
- 4
Murskaa pehmennyt tamarindi lusikalla ja siivilöi hapan neste siivilän läpi massaa painellen; heitä kuidut pois.
- 5
Kaada kattilaan kaikki tamarindineste noin 1/4 kuppia lukuun ottamatta, ja jätä loput sivuun maun säätämistä varten.
- 6
Lisää daikon ja hauduta 8 minuuttia, kunnes se on melkein kypsää.
- 7
Lisää parsapavut ja munakoiso ja hauduta 5 minuuttia.
- 8
Lisää katkaravut ja vihreät chilit ja hauduta 3 minuuttia, kunnes katkaravut ovat vaaleanpunaisia ja läpikotaisin kypsiä (63 °C / 145 °F).
- 9
Sekoita joukkoon kalakastike ja mustapippuri, maista ja lisää osa tai kaikki sivuun jätetystä tamarindinesteestä, jos haluat happamamman maun.
- 10
Sammuta lämpö, lisää vesipinaatti ja anna sen nuutua 1 minuutti ennen kuin tarjoilet kuumana.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Jos haluat helpommin syötävää, käytä kuorittuja katkarapuja kuorellisten sijaan – kuoret tosin antavat liemeen makua.
- Jos vesipinaattia (kangkong) on vaikea löytää, korvaa se tavallisella pinaatilla tai pak choilla.
- Jos kaupastasi ei löydy taroa, käytä pientä perunaa; liemi sakenee silloin hieman vähemmän.
- Katkarapujen sijaan voit käyttää kiinteää valkoista kalaa, kuten tilapiaa tai turskaa: lisää se samassa vaiheessa ja kypsennä, kunnes se hajoaa lohkoiksi.
Säilytys
Laita tähteet jääkaappiin kannellisessa astiassa 2 tunnin kuluessa ja syö 3 päivän sisällä, kuumentaen höyryävän kuumaksi. Katkaravut ja vihannekset pehmenevät, joten keitto on parhaimmillaan tuoreena. Pakastamista ei suositella, koska katkaravut ja vihannekset muuttuvat mössöksi.
Ennakkoon valmistus
Voit liottaa ja siivilöidä tamarindin sekä pilkkoa kaikki vihannekset jopa päivää etukäteen ja säilyttää ne peitettyinä jääkaapissa. Halutessasi voit keittää liemen sipulin, tomaattien ja taron kanssa valmiiksi, kuumentaa sen sitten uudelleen ja lisätä loput vihannekset ja katkaravut juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Sinigang na hipon (hapan tamarindi-katkarapukeitto) yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: ÄyriäisetKala
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (786 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 199 kcal | 25 kcal |
| Proteiini | 15,4 g | 2 g |
| Hiilihydraatit | 33,1 g | 4,2 g |
| josta sokereita | 11,7 g | 1,5 g |
| Kuitu | 5,5 g | 0,7 g |
| Rasva | 1,5 g | 0,2 g |
| josta tyydyttynyttä | 0,4 g | 0,1 g |
| Natrium | 757 mg | 96 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
