Güneydoğu Asya · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Sinigang na Hipon (Demirhindili Ekşi Karides Çorbası)
Sinigang na Hipon
Gerçek demirhindiyle ekşitilmiş, turp, börülce, patlıcan ve su ıspanağıyla dolu, sonunda dolgun karideslerin eklendiği canlı ve mayhoş bir Filipin çorbası. Hafif, içi ısıtan ve sebze dolu bir çorba.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 35 dk
- Toplam
- 55 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 64% · Yağ 7% · Protein 29%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 6 su bardağı1.500 gSu
- 1 orta boy110 gSoğan, dörde bölünmüş
- 2 orta boy240 gDomates, dörde bölünmüş
- 1 küçük (yaklaşık 1 su bardağı küp)150 gTaro (gölevez), soyulmuş ve küp doğranmış
- 1/4 su bardağı60 gDemirhindi özü (çekirdeksiz blok veya ezme)
- 1 küçük (yaklaşık 2 su bardağı dilimlenmiş)200 gDaikon turpu, halka doğranmış
- 1 1/2 su bardağı150 gUzun börülce, 5 cm parçalar halinde kesilmiş
- 1 orta boy150 gAsya patlıcanı, dilimlenmiş
- 14 oz400 gKabuklu karides, bağırsağı temizlenmiş
- 2 adet bütün20 gYeşil uzun acı biber (siling haba)
- 2 çay kaşığı12 gBalık sosu
- 1 demet (yaklaşık 4 su bardağı)150 gSu ıspanağı (kangkong), uzunlamasına kesilmiş
- 1/4 çay kaşığıÖğütülmüş karabiber
Yapılışı
- 1
Demirhindi özünü bir kaseye koyun, 6 su bardağı suyun 1 bardağını üzerine ekleyip yumuşamaya bırakın.
- 2
Kalan 5 su bardağı suyu soğan, domates ve taroyla birlikte büyük bir tencereye alıp kaynatın.
- 3
Taro yumuşayıp çorbayı koyulaştırmaya başlayana kadar 15 dakika kısık ateşte pişirin.
- 4
Yumuşayan demirhindiyi kaşıkla ezin ve posasını bastırarak ekşi suyu süzgeçten geçirin; lifleri atın.
- 5
Demirhindi suyunun yaklaşık 1/4 su bardağı dışında tamamını tencereye dökün, kalanını ayarlamak için bir kenara ayırın.
- 6
Daikon turpunu ekleyip neredeyse yumuşayana kadar 8 dakika pişirin.
- 7
Börülce ve patlıcanı ekleyip 5 dakika pişirin.
- 8
Karidesleri ve yeşil biberleri ekleyin, karidesler pembeleşip tamamen opaklaşana kadar (63 °C / 145 °F) 3 dakika pişirin.
- 9
Balık sosunu ve karabiberi karıştırın, tadına bakın; daha ekşi seviyorsanız ayırdığınız demirhindi suyunun bir kısmını veya tamamını ekleyin.
- 10
Ocağı kapatın, su ıspanağını ekleyin ve 1 dakika sönmesini bekledikten sonra sıcak servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Daha kolay yemek isterseniz kabuklu karides yerine ayıklanmış karides kullanabilirsiniz; ancak kabuklar çorbaya lezzet katar.
- Su ıspanağı (kangkong) bulmakta zorlanırsanız yerine normal ıspanak veya bok choy kullanın.
- Markette taro bulamazsanız yerine küçük bir patates koyun; çorbayı biraz daha az koyulaştırır.
- Karides yerine tilapya veya morina gibi sıkı etli beyaz balık kullanın; aynı aşamada ekleyip lif lif ayrılana kadar pişirin.
Saklama
Artanları 2 saat içinde kapaklı bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3 gün içinde tüketin; iyice buharı tütene kadar ısıtın. Karides ve yeşillikler yumuşadığı için en iyisi taze yemektir. Karides ve sebzeler lapa gibi olduğundan dondurulması önerilmez.
Önceden hazırlama
Demirhindi özünü ıslatıp süzme ve tüm sebzeleri doğrama işini bir gün önceden yapıp üzerini kapatarak buzdolabında saklayabilirsiniz. İsterseniz çorbayı soğan, domates ve taro ile önceden pişirin, servisten hemen önce ısıtıp kalan sebzeleri ve karidesi ekleyin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Sinigang na Hipon (Demirhindili Ekşi Karides Çorbası) tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: Kabuklu deniz ürünleriBalık
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (786 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 199 kcal | 25 kcal |
| Protein | 15,4 g | 2 g |
| Karbonhidratlar | 33,1 g | 4,2 g |
| şekerler | 11,7 g | 1,5 g |
| Lif | 5,5 g | 0,7 g |
| Yağ | 1,5 g | 0,2 g |
| doymuş yağ | 0,4 g | 0,1 g |
| Sodyum | 757 mg | 96 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
