Dienvidaustrumāzijas · Pusdienas · Vakariņas
Sinigang na Hipon (skābā tamarindu zupa ar garnelēm)
Sinigang na Hipon
Spilgts, skābens filipīniešu buljons, ieskābināts ar īstu tamarindu un pilns ar redīsu, garajām pupiņām, baklažānu un ūdens spinātiem, bet beigās pievienotas sulīgas garneles. Tā ir viegla, sildoša un dārzeņiem bagāta.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 35 min
- Kopā
- 55 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 64% · Tauki 7% · Olbaltumvielas 29%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 6 glāzes1500 gŪdens
- 1 vidējs110 gSīpols, sagriezts ceturtdaļās
- 2 vidēji240 gTomāti, sagriezti ceturtdaļās
- 1 mazs (apmēram 1 glāze kubiņu)150 gTaro, nomizots un sagriezts kubiņos
- 1/4 glāzes60 gTamarindu mīkstums (bez sēklām, bloks vai pasta)
- 1 mazs (apmēram 2 glāzes ripiņu)200 gDaikona redīss, sagriezts ripiņās
- 1 1/2 glāzes150 gGarās pupiņas, sagrieztas 5 cm gabaliņos
- 1 vidējs150 gĀzijas baklažāns, sagriezts šķēlēs
- 14 unces400 gGarneles čaulās, attīrītas no zarnu vada
- 2 veseli20 gZaļie garie čili pipari (siling haba)
- 2 tējk.12 gZivju mērce
- 1 saišķis (apmēram 4 glāzes)150 gŪdens spināti (kangkong), sagriezti gabalos
- 1/4 tējk.Malti melnie pipari
Pagatavošana
- 1
Ieliec tamarindu mīkstumu bļodā ar 1 glāzi ūdens, kas paņemta no 6 glāzēm, un ļauj tam atmiekšķēties.
- 2
Atlikušās 5 glāzes ūdens ielej lielā katlā kopā ar sīpolu, tomātiem un taro un uzvāri.
- 3
Lēni vāri 15 minūtes, līdz taro ir mīksts un sāk biezināt buljonu.
- 4
Atmiekšķēto tamarindu saspaid ar karoti un skābo šķidrumu izkāš caur sietu, piespiežot mīkstumu; šķiedras izmet.
- 5
Ielej katlā visu tamarindu šķidrumu, izņemot apmēram 1/4 glāzes, ko atliec garšas pielāgošanai.
- 6
Pievieno daikonu un lēni vāri 8 minūtes, līdz tas ir gandrīz mīksts.
- 7
Pievieno garās pupiņas un baklažānu un lēni vāri 5 minūtes.
- 8
Pievieno garneles un zaļos čili piparus un lēni vāri 3 minūtes, līdz garneles ir rozā un pilnībā necaurspīdīgas (63 °C / 145 °F).
- 9
Iemaisi zivju mērci un melnos piparus, tad nogaršo un, ja vēlies skābāku, pievieno daļu vai visu atlikto tamarindu šķidrumu.
- 10
Izslēdz uguni, pievieno ūdens spinātus un ļauj tiem 1 minūti saplakt, tad pasniedz karstu.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Ja vēlaties ērtāk ēst, čaulās esošo garneļu vietā izmantojiet lobītas garneles, lai gan čaulas piešķir buljonam garšu.
- Ja ūdens spinātus (kangkong) grūti atrast, aizstājiet tos ar parastajiem spinātiem vai bok choy.
- Ja veikalā nav taro, aizstājiet to ar nelielu kartupeli; buljons gan sabiezēs mazliet mazāk.
- Garneļu vietā izmantojiet stingru baltu zivi, piemēram, tilapiju vai mencu, pievienojot to tajā pašā posmā un vārot, līdz tā viegli sadalās pārslās.
Uzglabāšana
Atlikumus 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā un apēdiet 3 dienu laikā, uzsildot līdz karstam; garneles un zaļumi kļūst mīkstāki, tāpēc zupa vislabākā ir svaiga. Sasaldēt nav ieteicams, jo garneles un dārzeņi kļūst ķīseļaini.
Sagatavošana iepriekš
Tamarindu var izmērcēt un izkāst, kā arī sagriezt visus dārzeņus līdz pat dienu iepriekš, glabājot tos apsegtus ledusskapī. Ja vēlaties, buljonu ar sīpolu, tomātiem un taro var izvārīt iepriekš, tad uzsildīt un tieši pirms pasniegšanas pievienot pārējos dārzeņus un garneles.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Sinigang na Hipon (skābā tamarindu zupa ar garnelēm) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: VēžveidīgieZivis
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (786 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 199 kcal | 25 kcal |
| Olbaltumvielas | 15,4 g | 2 g |
| Ogļhidrāti | 33,1 g | 4,2 g |
| tostarp cukuri | 11,7 g | 1,5 g |
| Šķiedrvielas | 5,5 g | 0,7 g |
| Tauki | 1,5 g | 0,2 g |
| tostarp piesātinātie | 0,4 g | 0,1 g |
| Nātrijs | 757 mg | 96 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
