Kagu-Aasia · Lõunasöök · Õhtusöök
Sinigang na hipon (hapu tamarindi-krevetisupp)
Sinigang na Hipon
Värske ja hapukas Filipiini puljong, mida hapendab päris tamarind ning milles on ohtralt redist, spargliube, baklažaani ja vesispinatit, lõpus lisatakse mahlased krevetid. Kerge, soojendav ja köögiviljarikas.
- Ettevalmistus
- 20 min
- Küpsetamine
- 35 min
- Kokku
- 55 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 64% · Rasvad 7% · Valgud 29%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 6 tassi1500 gVesi
- 1 keskmine110 gSibul, neljaks lõigatud
- 2 keskmist240 gTomatid, neljaks lõigatud
- 1 väike (umbes 1 tass kuubikuid)150 gTaro, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
- 1/4 tassi60 gTamarindimass (seemneteta plokk või pasta)
- 1 väike (umbes 2 tassi viile)200 gDaikoni redis, viiludeks lõigatud
- 1 1/2 tassi150 gSpargeload, 5 cm tükkideks lõigatud
- 1 keskmine150 gAasia baklažaan, viilutatud
- 14 oz400 gKoorega krevetid, soolest puhastatud
- 2 tervet20 gRohelised pikad tšillid (siling haba)
- 2 tl12 gKalakaste
- 1 kimp (umbes 4 tassi)150 gVesispinat (kangkong), tükkideks lõigatud
- 1/4 tlJahvatatud must pipar
Valmistamine
- 1
Pane tamarindimass kaussi koos 1 tassi veega, mis on võetud 6 tassi hulgast, ja lase pehmeneda.
- 2
Vala ülejäänud 5 tassi vett suurde potti koos sibula, tomatite ja taroga ning aja keema.
- 3
Hauta 15 minutit, kuni taro on pehme ja hakkab puljongit paksendama.
- 4
Purusta pehmenenud tamarind lusikaga ja kurna hapu vedelik läbi sõela, massi välja pressides; viska kiud ära.
- 5
Vala potti kogu tamarindivedelik peale umbes 1/4 tassi, mille jätad maitse kohandamiseks kõrvale.
- 6
Lisa daikon ja hauta 8 minutit, kuni see on peaaegu pehme.
- 7
Lisa spargeload ja baklažaan ning hauta 5 minutit.
- 8
Lisa krevetid ja rohelised tšillid ning hauta 3 minutit, kuni krevetid on roosad ja läbinisti läbipaistmatud (63 °C / 145 °F).
- 9
Sega juurde kalakaste ja must pipar, maitse ning lisa soovi korral osa või kogu kõrvale jäetud tamarindivedelik, kui soovid hapumat.
- 10
Lülita kuumus välja, lisa vesispinat ja lase 1 minut närtsida, siis serveeri kuumalt.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kui soovid lihtsamini süüa, kasuta koorega krevettide asemel kooritud krevette, kuigi koored annavad puljongile maitset.
- Kui vesispinatit (kangkong) on raske leida, kasuta tavalist spinatit või bok choy'd.
- Kui poes tarot pole, võta selle asemel väike kartul; puljong pakseneb siis veidi vähem.
- Krevettide asemel võid kasutada tiheda lihaga valget kala, näiteks tilaapiat või turska: lisa see samas etapis ja küpseta, kuni see helvesteks laguneb.
Säilitamine
Pane ülejäägid 2 tunni jooksul kaanega anumas külmkappi ja söö 3 päeva jooksul, soojendades, kuni supp on auravalt kuum. Krevetid ja lehtköögiviljad muutuvad pehmemaks, seega on supp parim värskelt. Sügavkülmutamist ei soovitata, sest krevetid ja köögiviljad muutuvad pudruseks.
Valmista ette
Tamarindi võid leotada ja kurnata ning kõik köögiviljad lõigata kuni päev varem; hoia neid kaetult külmkapis. Soovi korral keeda puljong sibula, tomatite ja taroga eelnevalt valmis, seejärel soojenda ja lisa ülejäänud köögiviljad ning krevetid vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Sinigang na hipon (hapu tamarindi-krevetisupp) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: KoorikloomadKala
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (786 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 199 kcal | 25 kcal |
| Valgud | 15,4 g | 2 g |
| Süsivesikud | 33,1 g | 4,2 g |
| millest suhkrud | 11,7 g | 1,5 g |
| Kiudained | 5,5 g | 0,7 g |
| Rasvad | 1,5 g | 0,2 g |
| millest küllastunud | 0,4 g | 0,1 g |
| Naatrium | 757 mg | 96 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
