Pietryčių Azijos · Pietūs · Vakarienė
Sinigang na hipon (rūgšti tamarindų sriuba su krevetėmis)
Sinigang na Hipon
Gaivus, rūgštokas filipiniečių sultinys, parūgštintas tikrais tamarindais ir pilnas ridikų, ilgųjų pupelių, baklažanų ir vandeninių sukučių, o pabaigoje įdedama sultingų krevečių. Lengva, šildanti ir daržovių kupina sriuba.
- Paruošimas
- 20 min.
- Gaminimas
- 35 min.
- Iš viso
- 55 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 64% · Riebalai 7% · Baltymai 29%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 6 puodeliai1 500 gVanduo
- 1 vidutinis110 gSvogūnas, supjaustytas ketvirčiais
- 2 vidutiniai240 gPomidorai, supjaustyti ketvirčiais
- 1 mažas (apie 1 puodelis kubelių)150 gTaras, nuluptas ir supjaustytas kubeliais
- 1/4 puodelio60 gTamarindų minkštimas (be sėklų, blokelis arba pasta)
- 1 mažas (apie 2 puodeliai griežinėlių)200 gDaikonas, supjaustytas griežinėliais
- 1 1/2 puodelio150 gIlgosios pupelės, supjaustytos 5 cm gabalėliais
- 1 vidutinis150 gAzijinis baklažanas, supjaustytas griežinėliais
- 14 oz400 gKrevetės su lukštais, išvalytos
- 2 sveikos20 gŽaliosios ilgosios aitriosios paprikos (siling haba)
- 2 a. š.12 gŽuvų padažas
- 1 ryšelis (apie 4 puodeliai)150 gVandeninis sukutis (kangkong), supjaustytas gabalais
- 1/4 a. š.Malti juodieji pipirai
Gaminimo eiga
- 1
Tamarindų minkštimą sudėkite į dubenį, užpilkite 1 puodeliu vandens iš 6 puodelių ir palikite suminkštėti.
- 2
Likusius 5 puodelius vandens supilkite į didelį puodą, sudėkite svogūną, pomidorus bei tarą ir užvirinkite.
- 3
Virkite ant silpnos ugnies 15 minučių, kol taras suminkštės ir pradės tirštinti sultinį.
- 4
Suminkštėjusius tamarindus sutrinkite šaukštu ir rūgštų skystį perkoškite per sietelį, spausdami minkštimą; skaidulas išmeskite.
- 5
Supilkite į puodą visą tamarindų skystį, išskyrus apie 1/4 puodelio, kurį pasilikite skoniui pakoreguoti.
- 6
Sudėkite daikoną ir virkite ant silpnos ugnies 8 minutes, kol beveik suminkštės.
- 7
Sudėkite ilgąsias pupeles ir baklažaną ir virkite 5 minutes.
- 8
Sudėkite krevetes ir žaliąsias aitriąsias paprikas ir virkite 3 minutes, kol krevetės taps rausvos ir visiškai nepermatomos (63 °C / 145 °F).
- 9
Įmaišykite žuvų padažą ir juoduosius pipirus, paragaukite ir, jei mėgstate rūgštesnę, įpilkite dalį ar visą pasilikto tamarindų skysčio.
- 10
Išjunkite ugnį, sudėkite vandeninį sukutį ir leiskite jam 1 minutę suglebti, tada patiekite karštą.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Jei norite patogiau valgyti, vietoj krevečių su lukštais naudokite luptas krevetes, nors lukštai suteikia sultiniui daugiau skonio.
- Jei sunku rasti kangkong, vandeninį sukutį pakeiskite paprastais špinatais arba bok choy.
- Jei parduotuvėje nėra taro, pakeiskite jį nedidele bulve; sultinys bus šiek tiek skystesnis.
- Vietoj krevečių naudokite tvirtą baltą žuvį, pavyzdžiui, tilapiją ar menkę: dėkite ją tuo pačiu metu ir virkite, kol ims skilti į sluoksnius.
Laikymas
Likučius per 2 valandas sudėkite į uždarą indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 3 dienas, pašildę iki karštumo, kol garuos. Krevetės ir žalumynai suminkštėja, tad sriuba skaniausia ką tik išvirta. Šaldyti nerekomenduojama, nes krevetės ir daržovės tampa košiškos.
Paruošimas iš anksto
Tamarindus išmirkyti ir perkošti bei visas daržoves supjaustyti galite iki paros anksčiau – laikykite jas uždengtas šaldytuve. Jei norite, sultinį su svogūnu, pomidorais ir taru išvirkite iš anksto, o prieš pat patiekdami pašildykite ir sudėkite likusias daržoves bei krevetes.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Sinigang na hipon (rūgšti tamarindų sriuba su krevetėmis)“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: VėžiagyviaiŽuvis
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (786 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 199 kcal | 25 kcal |
| Baltymai | 15,4 g | 2 g |
| Angliavandeniai | 33,1 g | 4,2 g |
| iš kurių cukrūs | 11,7 g | 1,5 g |
| Skaidulos | 5,5 g | 0,7 g |
| Riebalai | 1,5 g | 0,2 g |
| iš kurių sotieji | 0,4 g | 0,1 g |
| Natris | 757 mg | 96 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
