Югоизточноазиатска · Обяд · Вечеря
Синиганг на хипон (кисела супа със скариди и тамаринд)
Sinigang na Hipon
Свежа, кисела филипинска супа, подкиселена с истински тамаринд и пълна с бяла ряпа, дълъг фасул, патладжан и воден спанак, с едри скариди, добавени накрая. Лека, стопляща и богата на зеленчуци.
- Подготовка
- 20 мин
- Готвене
- 35 мин
- Общо
- 55 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 64% · Мазнини 7% · Протеини 29%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 6 чаши1500 гВода
- 1 среден110 гЛук, нарязан на четвъртини
- 2 средни240 гДомати, нарязани на четвъртини
- 1 малко (около 1 чаша кубчета)150 гТаро, обелено и нарязано на кубчета
- 1/4 чаша60 гПулп от тамаринд (блок без семки или паста)
- 1 малка (около 2 чаши нарязана)200 гБяла ряпа дайкон, нарязана на кръгчета
- 1 1/2 чаши150 гДълъг фасул, нарязан на парчета по 5 см
- 1 среден150 гАзиатски патладжан, нарязан
- 14 унции400 гСкариди с черупка, почистени от червата
- 2 цели20 гЗелени дълги люти чушки (силинг аба)
- 2 ч.л.12 гРибен сос
- 1 връзка (около 4 чаши)150 гВоден спанак (кангконг), нарязан
- 1/4 ч.л.Смлян черен пипер
Начин на приготвяне
- 1
Сложете пулпа от тамаринд в купа с 1 чаша вода, взета от 6-те чаши, и го оставете да омекне.
- 2
Изсипете останалите 5 чаши вода в голяма тенджера с лука, доматите и тарото и оставете да заври.
- 3
Варете на слаб огън 15 минути, докато тарото омекне и започне да сгъстява бульона.
- 4
Намачкайте омекналия тамаринд с лъжица и прецедете киселата течност през цедка, като притискате пулпа; изхвърлете влакната.
- 5
Изсипете в тенджерата цялата течност от тамаринд без около 1/4 чаша, която запазете за коригиране на вкуса.
- 6
Добавете дайкона и варете на слаб огън 8 минути, докато почти омекне.
- 7
Добавете дългия фасул и патладжана и варете на слаб огън 5 минути.
- 8
Добавете скаридите и зелените чушки и варете на слаб огън 3 минути, докато скаридите станат розови и непрозрачни отвътре (63 °C / 145 °F).
- 9
Добавете рибния сос и черния пипер и разбъркайте, опитайте и добавете част или цялата запазена течност от тамаринд, ако предпочитате по-кисело.
- 10
Изключете котлона, добавете водния спанак и го оставете да омекне 1 минута, след което сервирайте горещо.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Използвайте обелени скариди вместо скариди с черупка, ако искате да се ядат по-лесно, макар че черупките придават вкус на бульона.
- Заменете водния спанак с обикновен спанак или бок чой, ако трудно намирате кангконг.
- Заменете тарото с малък картоф, ако магазинът ви не предлага таро; бульонът ще се сгъсти малко по-слабо.
- Използвайте плътна бяла риба като тилапия или треска вместо скариди, като я добавите на същия етап и я варите, докато започне да се разпада на люспи.
Съхранение
Приберете остатъците в хладилника до 2 часа в затворен съд и ги консумирайте до 3 дни, като ги затопляте, докато станат съвсем горещи; скаридите и зелените листа омекват, затова е най-вкусно прясно приготвено. Замразяването не се препоръчва, защото скаридите и зеленчуците стават кашави.
Предварителна подготовка
Можете да накиснете и прецедите тамаринда и да нарежете всички зеленчуци до един ден предварително, като ги държите покрити в хладилника. Ако желаете, сварете предварително бульона с лука, доматите и тарото, след което го затоплете и добавете останалите зеленчуци и скаридите точно преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Синиганг на хипон (кисела супа със скариди и тамаринд)“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: РакообразниРиба
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (786 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 199 ккал | 25 ккал |
| Протеини | 15,4 г | 2 г |
| Въглехидрати | 33,1 г | 4,2 г |
| от които захари | 11,7 г | 1,5 г |
| Фибри | 5,5 г | 0,7 г |
| Мазнини | 1,5 г | 0,2 г |
| от които наситени | 0,4 г | 0,1 г |
| Натрий | 757 мг | 96 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
