Sud-est-asiatică · Prânz · Cină
Sinigang na Hipon (supă acră de creveți cu tamarind)
Sinigang na Hipon
O supă filipineză luminoasă și acrișoară, acrită cu tamarind adevărat și plină de ridiche, fasole lungă, vinete și spanac de apă, cu creveți suculenți adăugați la final. Este ușoară, te încălzește și e bogată în legume.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 35 min
- Total
- 55 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 64% · Grăsimi 7% · Proteine 29%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 6 căni1.500 gApă
- 1 medie110 gCeapă, tăiată în sferturi
- 2 medii240 gRoșii, tăiate în sferturi
- 1 mic (aproximativ 1 cană cubulețe)150 gTaro, curățat și tăiat cubulețe
- 1/4 cană60 gPulpă de tamarind (bloc fără sâmburi sau pastă)
- 1 mică (aproximativ 2 căni felii)200 gRidiche daikon, tăiată rondele
- 1 1/2 căni150 gFasole lungă, tăiată în bucăți de 5 cm
- 1 medie150 gVânătă asiatică, feliată
- 14 oz400 gCreveți cu coajă, curățați de intestin
- 2 întregi20 gArdei iuți verzi lungi (siling haba)
- 2 lingurițe12 gSos de pește
- 1 legătură (aproximativ 4 căni)150 gSpanac de apă (kangkong), tăiat în bucăți
- 1/4 lingurițăPiper negru măcinat
Mod de preparare
- 1
Pune pulpa de tamarind într-un bol cu 1 cană din cele 6 căni de apă și las-o să se înmoaie.
- 2
Toarnă restul de 5 căni de apă într-o oală mare cu ceapa, roșiile și taro și adu la fierbere.
- 3
Fierbe la foc mic 15 minute, până când taro se înmoaie și începe să îngroașe supa.
- 4
Zdrobește tamarindul înmuiat cu o lingură și strecoară lichidul acru printr-o sită, presând pulpa; aruncă fibrele.
- 5
Toarnă în oală tot lichidul de tamarind, cu excepția a aproximativ 1/4 cană, pe care o păstrezi deoparte pentru ajustare.
- 6
Adaugă daikonul și fierbe la foc mic 8 minute, până aproape se înmoaie.
- 7
Adaugă fasolea lungă și vânăta și fierbe la foc mic 5 minute.
- 8
Adaugă creveții și ardeii iuți verzi și fierbe la foc mic 3 minute, până când creveții devin roz și opaci complet (63 °C / 145 °F).
- 9
Adaugă sosul de pește și piperul negru, apoi gustă și adaugă o parte sau tot lichidul de tamarind păstrat, dacă îți place mai acră.
- 10
Oprește focul, adaugă spanacul de apă și lasă-l să se ofilească 1 minut, apoi servește fierbinte.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Folosește creveți curățați în loc de creveți cu coajă dacă vrei să mănânci mai ușor, deși cojile dau mai multă aromă supei.
- Înlocuiește spanacul de apă cu spanac obișnuit sau bok choy dacă nu găsești kangkong.
- Înlocuiește taro cu un cartof mic dacă magazinul tău nu are taro; supa se va îngroșa puțin mai puțin.
- Folosește pește alb cu carne fermă, cum ar fi tilapia sau codul, în loc de creveți, adăugându-l în aceeași etapă și gătindu-l până se desface ușor în fulgi.
Păstrare
Pune resturile la frigider în cel mult 2 ore, într-un recipient acoperit, și consumă-le în 3 zile, reîncălzindu-le până dau în clocot; creveții și verdețurile se înmoaie, așa că supa e cea mai bună proaspătă. Congelarea nu este recomandată, deoarece creveții și legumele devin moi și terciuite.
Pregătire în avans
Poți înmuia și strecura tamarindul și tăia toate legumele cu până la o zi înainte, păstrându-le acoperite la frigider. Dacă vrei, poți găti supa cu ceapă, roșii și taro din timp, apoi o reîncălzești și adaugi restul legumelor și creveții chiar înainte de servire.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Sinigang na Hipon (supă acră de creveți cu tamarind) cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: CrustaceePește
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (786 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 199 kcal | 25 kcal |
| Proteine | 15,4 g | 2 g |
| Carbohidrați | 33,1 g | 4,2 g |
| din care zaharuri | 11,7 g | 1,5 g |
| Fibre | 5,5 g | 0,7 g |
| Grăsimi | 1,5 g | 0,2 g |
| din care saturate | 0,4 g | 0,1 g |
| Sodiu | 757 mg | 96 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
