Jugovzhodnoazijska · kosilo · Večerja
Sinigang na hipon (kisla juha s kozicami in tamarindom)
Sinigang na Hipon
Sveža, kiselkasta filipinska juha, okisana s pravim tamarindom in polna redkve, dolgega fižola, jajčevca in vodne špinače, s sočnimi kozicami, dodanimi na koncu. Je lahka, pogreje in je polna zelenjave.
- Priprava
- 20 min
- Kuhanje
- 35 min
- Skupaj
- 55 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 64% · Maščobe 7% · Beljakovine 29%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 6 skodelic1500 gVoda
- 1 srednja110 gČebula, narezana na četrtine
- 2 srednja240 gParadižnik, narezan na četrtine
- 1 majhen (približno 1 skodelica kock)150 gTaro, olupljen in narezan na kocke
- 1/4 skodelice60 gTamarindova pulpa (blok brez semen ali pasta)
- 1 majhna (približno 2 skodelici narezane)200 gRedkev daikon, narezana na kolobarje
- 1 1/2 skodelice150 gDolgi fižol, narezan na 5 cm kose
- 1 srednji150 gAzijski jajčevec, narezan
- 14 oz400 gKozice v oklepu, očiščene črevesja
- 2 cela20 gZeleni dolgi čiliji (siling haba)
- 2 žlički12 gRibja omaka
- 1 šopek (približno 4 skodelice)150 gVodna špinača (kangkong), narezana na kose
- 1/4 žličkeMleti črni poper
Postopek
- 1
Tamarindovo pulpo dajte v skledo z 1 skodelico vode od 6 skodelic in pustite, da se zmehča.
- 2
Preostalih 5 skodelic vode zlijte v velik lonec s čebulo, paradižnikom in tarom ter zavrite.
- 3
Kuhajte na nizkem ognju 15 minut, da se taro zmehča in začne zgoščevati juho.
- 4
Zmehčani tamarind pretlačite z žlico in kislo tekočino precedite skozi cedilo, pri tem pulpo pritisnite; vlakna zavrzite.
- 5
V lonec zlijte vso tamarindovo tekočino razen približno 1/4 skodelice, ki jo prihranite za prilagajanje okusa.
- 6
Dodajte daikon in kuhajte na nizkem ognju 8 minut, da je skoraj mehak.
- 7
Dodajte dolgi fižol in jajčevec ter kuhajte 5 minut.
- 8
Dodajte kozice in zelene čilije ter kuhajte 3 minute, da kozice postanejo rožnate in povsem neprozorne (63 °C / 145 °F).
- 9
Vmešajte ribjo omako in črni poper, nato poskusite in dodajte del ali vso prihranjeno tamarindovo tekočino, če imate raje bolj kislo.
- 10
Ugasnite ogenj, dodajte vodno špinačo in jo pustite 1 minuto, da oveni, nato postrezite vroče.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Če želite lažje jesti, uporabite olupljene kozice namesto kozic v oklepu, čeprav oklepi juhi dajo več okusa.
- Če težko dobite kangkong, vodno špinačo zamenjajte z navadno špinačo ali bok choyem.
- Če v trgovini nimajo taroja, ga zamenjajte z manjšim krompirjem; juha se bo nekoliko manj zgostila.
- Namesto kozic uporabite čvrsto belo ribo, na primer tilapijo ali trsko; dodajte jo v isti fazi in kuhajte, dokler ne začne razpadati na lističe.
Shranjevanje
Ostanke v 2 urah shranite v pokriti posodi v hladilniku in jih pojejte v 3 dneh; pogrejte jih, da so povsem vroči. Kozice in zelenjava se zmehčajo, zato je juha najboljša sveža. Zamrzovanje ni priporočljivo, ker se kozice in zelenjava razmehčajo v kašo.
Vnaprejšnja priprava
Tamarind lahko namočite in precedite ter vso zelenjavo narežete do en dan vnaprej; hranite jih pokrite v hladilniku. Po želji lahko juho s čebulo, paradižnikom in tarojem skuhate vnaprej, nato jo pogrejete in tik pred serviranjem dodate preostalo zelenjavo in kozice.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Sinigang na hipon (kisla juha s kozicami in tamarindom) z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: RakiRibe
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (786 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 199 kcal | 25 kcal |
| Beljakovine | 15,4 g | 2 g |
| Ogljikovi hidrati | 33,1 g | 4,2 g |
| od tega sladkorji | 11,7 g | 1,5 g |
| Vlaknine | 5,5 g | 0,7 g |
| Maščobe | 1,5 g | 0,2 g |
| od tega nasičene | 0,4 g | 0,1 g |
| Natrij | 757 mg | 96 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
