Ítalía · Hádegisverður · Kvöldverður
Spagettí með skelfiski (vongole)
Spaghetti alle vongole
Heilhveitispagettí blandað með sætum og saltkeimandi skeljum, hvítlauk, smá skvettu af hvítvíni og ríkulegu magni af ferskri steinselju. Léttur og ferskur ítalskur sjávarréttur sem er gerður með hóflegu magni af ólífuolíu.
- Undirbúningur
- 15 mín.
- Eldun
- 20 mín.
- Samtals
- 35 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 61% · Fita 21% · Prótein 18%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 1,2 kg í skel (um 200 g kjöt)Ferskar skeljar (vongole), í skelinni
- 320 g ósoðiðHeilhveitispagettí
- 2 msk27 gExtra virgin ólífuolía
- 4 geirar12 gHvítlaukur, skorinn í þunnar sneiðar
- 1/2 tskChiliflögur (valfrjálst)
- 1/2 bolli118 gÞurrt hvítvín
- 1 bolli, laust pakkaður30 gFersk flöt steinselja, söxuð
- 3 lítrarVatn til að sjóða pastað
- 3/4 tsk5 gSalt í pastavatnið
- 1/4 tskSvartur pipar, nýmalaður
- 1 tsk, fínt rifinnSítrónubörkur (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Skolið skeljarnar undir köldu rennandi vatni og skrúbbið af þeim sand og óhreinindi.
- 2
Hendið skeljum sem eru sprungnar eða haldast opnar eftir að bankað er fast í þær.
- 3
Látið suðuna koma upp á vatninu í stórum potti og bætið saltinu út í.
- 4
Setjið spagettíið út í og sjóðið í um 2 mínútum skemur en segir á pakkanum, hrærið öðru hverju.
- 5
Á meðan pastað sýður, hitið ólífuolíuna á stórri og víðri pönnu við miðlungs-lágan hita.
- 6
Bætið hvítlauknum og chiliflögunum út í og steikið varlega í 1-2 mínútur þar til ilmurinn kemur upp en án þess að þau brúnist.
- 7
Hækkið hitann í hæsta, setjið skeljarnar á pönnuna og hellið víninu yfir.
- 8
Setjið lok á og eldið í 4-6 mínútur, hristið pönnuna, þar til skeljarnar hafa opnast.
- 9
Hendið skeljum sem hafa ekki opnast.
- 10
Takið frá um 1/2 bolla af pastavatninu og hellið síðan vatninu af spagettíinu.
- 11
Setjið spagettíið á pönnuna með skeljunum ásamt helmingnum af steinseljunni.
- 12
Veltið saman við háan hita í 1-2 mínútur og bætið við skvettum af pastavatninu þar til sósan er gljáandi og þekur pastað.
- 13
Kryddið með svörtum pipar og stráið svo afganginum af steinseljunni og sítrónuberkinum yfir.
- 14
Berið fram strax.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu glútenlaust spagettí (veldu merkt glútenlaust) til að gera réttinn glútenlausan, því öll önnur hráefni eru glútenlaus frá náttúrunnar hendi.
- Ef þú vilt elda án áfengis geturðu skipt hvítvíninu út fyrir jafnmikið af saltminna fiski- eða grænmetissoði og smá kreistum sítrónusafa.
- Ef erfitt er að fá ferskar skeljar má nota heilar smáskeljar úr dós, sigtaðar, og hræra þeim saman við í lokin rétt til að hita þær í gegn. Notaðu hluta af safanum úr dósinni í stað hluta af víninu.
- Skiptu heilhveitispagettíinu út fyrir venjulegt spagettí eða linguine ef þú vilt klassískt útlit og mýkri áferð.
Geymsla
Rétturinn er bestur borðaður strax, því upphitaðar skeljar verða seigar. Ef afgangar verða skaltu taka skelfiskinn úr skelinni, setja í lokað ílát í kæli innan 2 klukkustunda og geyma í allt að 1 til 2 daga. Hitaðu varlega þar til rétturinn er rjúkandi heitur og frystu hann ekki.
Undirbúningur fram í tímann
Þú getur skorið hvítlaukinn, saxað steinseljuna og rifið sítrónubörkinn nokkrum klukkustundum fyrirfram og geymt undir loki í kæli. Geymdu lifandi skeljar í kæli í skál með rökum klút yfir (aldrei í vatni eða lokuðum poka) og skrúbbaðu þær rétt áður en þú eldar.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Spagettí með skelfiski (vongole) með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: GlútenLindýrSúlfít
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (928 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 416 kkal | 45 kkal |
| Prótein | 18,9 g | 2 g |
| Kolvetni | 62,9 g | 6,8 g |
| þar af sykur | 2,6 g | 0,3 g |
| Trefjar | 7,7 g | 0,8 g |
| Fita | 9,7 g | 1 g |
| þar af mettuð | 1,4 g | 0,2 g |
| Natríum | 778 mg | 84 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
