Bandaríkin · Snarl · Hádegisverður
Fyllt egg
Deviled Eggs
Klassísk fyllt egg á veisluborðið með silkimjúkri og frísklegri eggjarauðufyllingu sem er gerð léttari með grískri jógúrt og aðeins skeið af majónesi, toppuð með reyktri papriku og ferskum graslauk.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 18 mín.
- Samtals
- 38 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 4% · Fita 64% · Prótein 32%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 6 stór300 gStór egg
- 6 bollar1.500 gVatn
- 2 bollar300 gÍsmolar
- 1/4 bolli60 gHrein fitulaus grísk jógúrt
- 1 msk14 gMajónes
- 1 tsk5 gDijon-sinnep
- 1 tsk5 gSítrónusafi
- 1/4 tskSalt
- 1/4 tskSvartur pipar
- 1/2 tskReykt paprika
- 1 msk, saxaðurFerskur graslaukur (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Raðið eggjunum í eitt lag í pott og hellið vatninu yfir þannig að það nái um 2,5 cm (1 tommu) yfir þau.
- 2
Látið suðuna koma vel upp við meðalháan hita, um 8 mínútur.
- 3
Slökkvið undir, setjið lok á pottinn og látið eggin standa í 10 mínútur svo rauðurnar stífni alveg.
- 4
Fyllið á meðan skál með ísmolunum og smá köldu kranavatni.
- 5
Færið eggin yfir í ísbaðið og kælið í 5 mínútur.
- 6
Brjótið skurnina varlega og flysjið eggin, skolið burt skurnarbrot.
- 7
Skerið hvert egg í tvennt eftir endilöngu og losið rauðurnar í hrærskál.
- 8
Stappið rauðurnar með gaffli þar til þær eru fínar og molnandi.
- 9
Hrærið jógúrt, majónesi, sinnepi, sítrónusafa, salti og pipar saman við þar til blandan er slétt og rjómakennd.
- 10
Setjið fyllinguna með skeið eða sprautupoka aftur í hvítuhelmingana.
- 11
Stráið reyktri papriku yfir og dreifið söxuðum graslauknum ofan á.
- 12
Berið fram strax eða geymið með loki í kæli í allt að 2 daga.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir mjólkurlausa fyllingu má nota stappað þroskað avókadó eða meira majónes í stað grísku jógúrtarinnar. Borðið egg með avókadófyllingu samdægurs, því hún dökknar.
- Notið venjulega sæta papriku í stað reyktrar papriku ef það er það sem þið eigið.
- Skiptið Dijon-sinnepinu út fyrir gult sinnep til að fá mildara og klassískara bragð.
- Notið fínt sneidd græn blöð af vorlauk í stað graslauks ef erfitt er að fá graslauk.
Geymsla
Setjið fylltu eggin í kæli með loki eða filmu innan 2 klukkustunda frá því að þau eru útbúin og borðið þau innan 2 daga. Látið þau ekki standa úti lengur en 2 klukkustundir í veislu. Þau þola illa frystingu, því hvítan verður seig og vatnskennd.
Undirbúningur fram í tímann
Harðsjóðið eggin allt að 2 dögum fyrir fram og geymið þau í kæli. Einnig má útbúa eggjarauðufyllinguna degi áður og geyma hana í lokuðum poka eða íláti, aðskilda frá hvítunum. Fyllið síðan og skreytið rétt áður en borið er fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Fyllt egg með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: EggMjólkSinnepSúlfít
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (547 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 142 kkal | 26 kkal |
| Prótein | 11,1 g | 2 g |
| Kolvetni | 1,5 g | 0,3 g |
| þar af sykur | 0,9 g | 0,2 g |
| Trefjar | 0,2 g | 0 g |
| Fita | 9,9 g | 1,8 g |
| þar af mettuð | 2,8 g | 0,5 g |
| Natríum | 312 mg | 57 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
