Evrópa · Hádegisverður · Kvöldverður
Þýsk kartöflusúpa
Kartoffelsuppe
Þykk og notaleg súpa úr mjúkum kartöflum, sætum gulrótum, sellerí og blaðlauk, krydduð með marjoram og örlitlu múskati. Hluti hennar er maukaður svo hún verður rjómakennd án þess að nota rjóma.
- Undirbúningur
- 15 mín.
- Eldun
- 35 mín.
- Samtals
- 50 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 77% · Fita 14% · Prótein 9%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 1 msk14 grepjuolía
- 1 meðalstór110 glaukur, smátt skorinn
- 1 lítillblaðlaukur, í sneiðum
- 2 meðalstórar200 ggulrætur, í teningum
- 2 stilkar120 gsellerístilkar, í teningum
- 5 meðalstórar800 gmjölmiklar kartöflur, flysjaðar og í teningum
- 3 1/3 bollar (800 ml)saltskert grænmetissoð (glútenlaust)
- 1 2/3 bollar (400 ml)vatn
- 2 lauflárviðarlauf
- 1 tskþurrkað marjoram
- 1/4 tsksalt
- 1/4 tsksvartur pipar, malaður
- 1 klípamúskat, malað
- 2 msk8 gfersk steinselja, söxuð
Aðferð
- 1
Hitið olíuna í stórum potti við meðalhita.
- 2
Setjið lauk og blaðlauk út í og steikið í 5 mínútur þar til mjúkt en ekki brúnað.
- 3
Hrærið gulrótum og sellerí saman við og steikið í 3 mínútur.
- 4
Bætið kartöflum, soði, vatni, lárviðarlaufum og marjoram út í.
- 5
Látið suðuna koma upp, setjið lok á og látið malla í 20–25 mínútur þar til kartöflurnar detta auðveldlega í sundur með gaffli.
- 6
Fjarlægið lárviðarlaufin.
- 7
Maukið um helming súpunnar með töfrasprota en skiljið eftir nóg af bitum.
- 8
Kryddið með salti, pipar og múskati, smakkið til og látið malla í 2 mínútur í viðbót.
- 9
Berið fram með steinselju stráðri yfir.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu ólífuolíu eða smjörklípu í stað repjuolíunnar ef súpan þarf ekki að vera vegan.
- Notaðu 2 lauka til viðbótar eða nokkra vorlauka í stað blaðlauksins ef erfitt er að fá hann.
- Skiptu helmingnum af kartöflunum út fyrir flysjaða sellerírót eða nípu í teningum fyrir léttari og jarðbundnari súpu.
- Hrærðu dós af síuðum hvítum baunum út í áður en súpan er maukuð fyrir matarmeiri skál sem er áfram vegan og glútenlaus.
Geymsla
Kældu súpuna og settu hana í lokuðu íláti í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu hana innan 3 til 4 daga. Hitaðu hana þar til hún er rjúkandi heit og bættu við smá vatni ef hún hefur þykknað. Kartöflusúpa getur orðið kornótt við frystingu og því er best að geyma hana í kæli frekar en í frysti.
Undirbúningur fram í tímann
Skerðu laukinn, blaðlaukinn, gulræturnar og sellerístilkana allt að degi fyrir og geymdu undir loki í kæli. Flysjaðu og skerðu kartöflurnar samdægurs eða geymdu þær í köldu vatni í nokkrar klukkustundir. Einnig má elda alla súpuna degi fyrir og hita hana upp, en bættu steinseljunni út í rétt áður en hún er borin fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Þýsk kartöflusúpa með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: Sellerí
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (651 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 260 kkal | 40 kkal |
| Prótein | 6,4 g | 1 g |
| Kolvetni | 52,1 g | 8 g |
| þar af sykur | 7,8 g | 1,2 g |
| Trefjar | 5,8 g | 0,9 g |
| Fita | 4,2 g | 0,6 g |
| þar af mettuð | 0,4 g | 0,1 g |
| Natríum | 820 mg | 126 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
