Bretland og Írland · Hádegisverður · Kvöldverður
Cullen Skink
Notaleg skosk súpa með reyktri ýsu í flögum, mjúkum kartöflum og sætum blaðlauk í rjómakenndu mjólkursoði, léttari útgáfa með léttmjólk og örlitlu smjöri.
- Undirbúningur
- 15 mín.
- Eldun
- 35 mín.
- Samtals
- 50 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 43% · Fita 18% · Prótein 39%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 400 g (2 meðalstór flök)reykt ýsuflak, ólitað, með roði
- 2 1/2 bolli (600 ml)léttmjólk
- 1 1/4 bolli (300 ml)vatn
- 1 lauflárviðarlauf
- 1 msk.14 gósaltað smjör
- 1 stór150 glaukur, fínsaxaður
- 1 meðalstór150 gblaðlaukur, hvíti og ljósgræni hlutinn, sneiddur
- 3 meðalstórar500 gmjölmiklar kartöflur, flysjaðar og skornar í 1,5 cm teninga
- 1/2 tsk.svartur pipar, malaður
- 1 klípasalt (valfrjálst)
- 3 msk.10 gfersk flatblaða steinselja, söxuð
Aðferð
- 1
Setjið ýsuna í víða pönnu ásamt mjólkinni, vatninu og lárviðarlaufinu.
- 2
Hitið rólega upp að vægri suðu og sjóðið fiskinn í 5-6 mínútur, þar til hann er orðinn hvítur í gegn og flagnar auðveldlega (63 °C / 145 °F í þykkasta hlutanum).
- 3
Lyftið fiskinum yfir á disk, hellið síðan soðinu í gegnum sigti í könnu og geymið; fleygið lárviðarlaufinu.
- 4
Þegar fiskurinn hefur kólnað nóg til að meðhöndla hann, fjarlægið roðið og öll bein og skiptið honum í stórar flögur.
- 5
Bræðið smjörið í stórum potti við meðal-lágan hita.
- 6
Bætið lauknum og blaðlauknum út í og steikið rólega í 8 mínútur, hrærið í, þar til grænmetið er mjúkt en ekki brúnað.
- 7
Bætið kartöflunum og soðinu sem tekið var frá út í.
- 8
Látið malla, setjið lok á og sjóðið í 15 mínútur, þar til kartöflurnar eru mjög mjúkar.
- 9
Merjið létt um þriðjung kartaflnanna upp við hlið pottsins til að þykkja súpuna.
- 10
Setjið ýsuflögurnar aftur í pottinn og hitið varlega í 2-3 mínútur án þess að suðan komi upp.
- 11
Kryddið með svarta piparnum, smakkið síðan til og bætið aðeins salti við ef þarf, því fiskurinn er þegar saltur.
- 12
Hrærið mestallri steinseljunni saman við og berið fram með afganginum stráðum yfir.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notið nýmjólk eða skiptið smáskvettu af mjólkinni út fyrir matreiðslurjóma til að fá matarmeiri og hefðbundnari súpu.
- Skiptið reyktu ýsunni út fyrir ólitaðan reyktan þorsk eða ufsa ef erfitt er að fá ýsu.
- Fyrir mjólkurlausa útgáfu má nota ósætan sojadrykk eða haframjólk merkta glútenlausa, og ólífuolíu í stað mjólkur og smjörs.
- Notið fastar kartöflur í stað mjölmikilla ef þið viljið að bitarnir haldi lögun sinni, og merjið nokkra í viðbót til að þykkja súpuna.
Geymsla
Kælið afganga og geymið í lokuðu íláti í kæli innan 2 klukkustunda og borðið innan 2 daga, þar sem súpan inniheldur fisk; hitið varlega upp og hrærið þar til hún er rjúkandi heit. Ekki er mælt með frystingu því mjólkin getur skilið sig og kartöflurnar orðið kornóttar.
Undirbúningur fram í tímann
Saxið laukinn, blaðlaukinn og steinseljuna allt að degi fyrr og geymið með loki í kæli; flysjið og skerið kartöflurnar í teninga nokkrum klukkustundum fyrr og geymið þær á kafi í köldu vatni í kæli.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Cullen Skink með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: FiskurMjólk
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (536 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 354 kkal | 66 kkal |
| Prótein | 34 g | 6,3 g |
| Kolvetni | 38,5 g | 7,2 g |
| þar af sykur | 11,9 g | 2,2 g |
| Trefjar | 4,1 g | 0,8 g |
| Fita | 7,2 g | 1,3 g |
| þar af mettuð | 4 g | 0,7 g |
| Natríum | 857 mg | 160 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
