Evrópa · Hádegisverður · Kvöldverður
Kjötsúpa
Matarmikil og yljandi íslensk kjötsúpa með meyru lambakjöti sem mallar með rófum, kartöflum, gulrótum, hvítkáli og blaðlauk í tærum, kryddjurtailmandi soði sem er þykkt létt með haframjöli. Í þessari útgáfu er notað magurt lærakjöt og fitunni fleytt af, svo súpan verður léttari en bragðast samt eins og klassísk vetrarsúpa úr Reykjavík.
- Undirbúningur
- 25 mín.
- Eldun
- 80 mín.
- Samtals
- 105 mín.
- Skammtar
- 6
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 42% · Fita 20% · Prótein 38%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 6 skammta- 700 gMagurt, beinlaust lambalæri, fituhreinsað og skorið í 3 cm bita
- 8 1/2 bollar (2 lítrar)Vatn
- 1 stór150 gLaukur, saxaður
- 1/3 bolli30 gHaframjöl
- 1 tsk.Þurrkað timjan
- 1 msk.Þurrkuð steinselja
- 2 tsk.10 gSalt
- 1/2 tsk.Svartur pipar, malaður
- 1 lítilGulrófa, afhýdd og skorin í teninga
- 4 meðalstórar500 gKartöflur, afhýddar og skornar í teninga
- 3 meðalstórar180 gGulrætur, skornar í þykkar sneiðar
- 2 bollar200 gHvítkál, gróft saxað
- 1 meðalstór120 gBlaðlaukur, sneiddur
- lítil lúka10 gFersk steinselja, söxuð, til að bera fram (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Skerið alla sýnilega fitu af lambakjötinu og skerið það í 3 cm bita.
- 2
Setjið kjötið í stóran pott ásamt vatninu og látið suðuna koma hægt upp við meðalháan hita.
- 3
Fleytið gráu froðuna og fituna sem kemur upp á yfirborðið af.
- 4
Bætið lauknum, haframjölinu, þurrkaða timjaninu, þurrkuðu steinseljunni, saltinu og piparnum út í.
- 5
Lækkið hitann, setjið lokið hálfa leið á og látið malla rólega í 45 mínútur; fleytið af öðru hverju.
- 6
Bætið gulrófunni, kartöflunum og gulrótunum út í og látið malla í 20 mínútur.
- 7
Hrærið hvítkálinu og blaðlauknum saman við og látið malla í 10–15 mínútur til viðbótar, þar til grænmetið er meyrt og kjötið mjög mjúkt (a.m.k. 71 °C / 160 °F í kjarna).
- 8
Fleytið afgangsfitu af yfirborðinu, smakkið síðan til og bætið kryddi við eftir þörfum.
- 9
Ausið í skálar og stráið ferskri steinselju yfir ef hún er notuð.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu magurt nautakjöt í pottrétti í stað lambakjöts ef erfitt er að fá lamb og láttu það malla á sama hátt þar til það er orðið mjög meyrt.
- Skiptu haframjölinu út fyrir 50 g af hvítum hrísgrjónum, eða notaðu haframjöl sem er vottað glútenlaust, til að fá glútenlausa súpu.
- Notaðu eina kartöflu til viðbótar eða litla næpu í stað gulrófunnar ef búðin þín selur ekki gulrófur.
- Notaðu blöðrukál eða grænkál í stað hvítkáls til að fá dekkri og blaðríkari súpu.
Geymsla
Kælið afganga og geymið í lokuðu íláti í kæli innan 2 klukkustunda og borðið innan 3 til 4 daga. Hitið þar til súpan er rjúkandi heit í gegn. Soðið og lambakjötið þola vel frystingu í allt að 3 mánuði, en kartöflurnar geta orðið svolítið mjúkar og mjölkenndar eftir þiðnun.
Undirbúningur fram í tímann
Búðu til alla súpuna degi fyrr og geymdu hana í kæli yfir nótt. Fleyttu síðan storknuðu fitunni ofan af og hitaðu þar til hún er rjúkandi heit. Þú getur líka afhýtt og skorið gulrófuna, gulræturnar og kartöflurnar í teninga nokkrum klukkustundum fyrirfram og geymt kartöflurnar í köldu vatni í kæli.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Kjötsúpa með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: Glúten
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (716 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 304 kkal | 42 kkal |
| Prótein | 30,2 g | 4,2 g |
| Kolvetni | 32,5 g | 4,5 g |
| þar af sykur | 8,3 g | 1,2 g |
| Trefjar | 6,6 g | 0,9 g |
| Fita | 6,8 g | 0,9 g |
| þar af mettuð | 2,8 g | 0,4 g |
| Natríum | 811 mg | 113 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
