Indijska i južnoazijska · Ručak · Večera
Saag piletina
साग चिकन (Saag Chicken)
Mekani komadi piletine kuhani u jarkozelenom, blago začinjenom umaku od špinata s đumbirom, češnjakom i rajčicom. Lakša verzija omiljenog restoranskog jela, s nemasnom piletinom, malo ulja i žlicom jogurta umjesto vrhnja.
- Priprema
- 20 min
- Kuhanje
- 40 min
- Ukupno
- 60 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 21% · Masti 26% · Proteini 53%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 600 g (oko 3 mala prsa)Pileća prsa bez kože, narezana na komade od 3 cm
- 500 g (oko 15 rahlo napunjenih šalica)Svježi špinat, opran
- 1 veliki150 gLuk, sitno nasjeckan
- 4 režnja12 gČešnjak, sitno nasjeckan
- 1 komad veličine palca (oko 1 žlica naribanog)15 gSvježi đumbir, naribani
- 15 gZelena čili papričica, sitno nasjeckana
- 2 srednje240 gRajčice, nasjeckane
- 1 žlica14 gRepičino ulje
- 1 žličicaSjemenke kumina
- 2 žličiceMljeveni korijandar
- 1/2 žličiceMljevena kurkuma
- 1/2 žličiceKašmirski ili blagi čili u prahu
- 1 žličicaGaram masala
- 1 žličica6 gSol
- 1/2 šalice120 gObični jogurt s malo masti
- 3/4 šalice (1/4 šalice za špinat, 1/2 šalice za umak)180 gVoda
- 1 žlica15 gLimunov sok
Priprema
- 1
Stavite špinat i 1/4 šalice vode u veliki lonac, poklopite i kuhajte na srednjoj vatri 3–4 minute, dok tek ne uvene.
- 2
Uveli špinat izmiksajte zajedno s tekućinom u grubi pire i ostavite sa strane.
- 3
Zagrijte ulje u velikoj dubokoj tavi na srednjoj vatri i dodajte sjemenke kumina; neka cvrče 20–30 sekundi.
- 4
Dodajte luk i pirjajte oko 8 minuta uz često miješanje, dok ne omekša i ne dobije zlatnu boju.
- 5
Umiješajte češnjak, đumbir i zelenu papričicu te pirjajte 1 minutu, dok ne zamirišu.
- 6
Dodajte mljeveni korijandar, kurkumu i čili u prahu i miješajte 30 sekundi.
- 7
Dodajte rajčice i sol te kuhajte oko 5 minuta, dok se ne raspadnu u gustu smjesu.
- 8
Dodajte piletinu i miješajte oko 5 minuta, dok komadi ne pobijele sa svih strana.
- 9
Ulijte pire od špinata i preostalu 1/2 šalice vode, pustite da lagano zakuha, poklopite i kuhajte 12–15 minuta uz povremeno miješanje.
- 10
Provjerite je li piletina potpuno kuhana: najdeblji komad treba dosegnuti 74 °C / 165 °F i ne smije biti ružičast iznutra.
- 11
Maknite tavu s vatre i pričekajte 1 minutu, zatim umiješajte jogurt žlicu po žlicu kako se ne bi zgrušao.
- 12
Umiješajte garam masalu i limunov sok, kušajte, po potrebi dosolite i poslužite.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za verziju bez mliječnih proizvoda umjesto običnog jogurta s malo masti upotrijebite nezaslađeni obični kokosov ili sojin jogurt.
- Za sočnije meso zamijenite pileća prsa pilećim zabatcima bez kostiju i kože te ih kuhajte dok ne dosegnu 74 °C / 165 °F.
- Umjesto svježeg upotrijebite 500 g smrznutog špinata, odmrznutog i dobro iscijeđenog, kako biste uštedjeli na kupnji i pranju.
- Za vegetarijansku verziju piletinu zamijenite paneerom narezanim na kockice ili ocijeđenim slanutkom; dodajte ih zajedno s pireom od špinata i kuhajte samo dok se ne zagriju.
Čuvanje
Ostatke ohladite i u roku od 2 sata spremite u hladnjak u zatvorenoj posudi te pojedite u roku od 3 do 4 dana, a podgrijavajte ih lagano dok ne postanu vrući do kraja. Možete ih i zamrznuti do 3 mjeseca, iako jogurt nakon odmrzavanja može izgledati blago zrnato.
Priprema unaprijed
Špinat možete omekšati i izmiksati do 2 dana unaprijed i čuvati ga pokrivenog u hladnjaku, a luk, češnjak, đumbir i čili nasjeckajte dan ranije. Cijeli curry također možete pripremiti dan unaprijed i podgrijati dok ne postane vruć.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Saag piletina jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: Mlijeko
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (467 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 302 kcal | 65 kcal |
| Proteini | 40,5 g | 8,7 g |
| Ugljikohidrati | 16,1 g | 3,4 g |
| od čega šećeri | 6,2 g | 1,3 g |
| Vlakna | 5 g | 1,1 g |
| Masti | 9 g | 1,9 g |
| od čega zasićene | 1,6 g | 0,3 g |
| Natrij | 778 mg | 167 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
