Indijska in južnoazijska · kosilo · Večerja
Saag piščanec (piščanec s špinačo)
साग चिकन (Saag Chicken)
Mehki koščki piščanca, dušeni v živobarvni, nežno začinjeni špinačni omaki z ingverjem, česnom in paradižnikom. Lažja različica priljubljene restavracijske jedi, s pustim piščancem, malo olja in žlico jogurta namesto smetane.
- Priprava
- 20 min
- Kuhanje
- 40 min
- Skupaj
- 60 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 21% · Maščobe 26% · Beljakovine 53%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 600 g (približno 3 manjše prsi)Piščančje prsi brez kože, narezane na 3 cm koščke
- 500 g (približno 15 rahlo napolnjenih skodelic)Sveža špinača, oprana
- 1 velika150 gČebula, drobno sesekljana
- 4 stroki12 gČesen, drobno sesekljan
- 1 kos v velikosti palca (približno 1 žlica naribanega)15 gSvež ingver, nariban
- 15 gZelen čili, drobno sesekljan
- 2 srednje velika240 gParadižnik, narezan
- 1 žlica14 gRepično olje
- 1 žličkaSemena kumine
- 2 žličkiMlet koriander
- 1/2 žličkeMleta kurkuma
- 1/2 žličkeKašmirski ali blag mlet čili
- 1 žličkaGaram masala
- 1 žlička6 gSol
- 1/2 skodelice120 gNavaden posneti jogurt
- 3/4 skodelice (1/4 skodelice za špinačo, 1/2 skodelice za omako)180 gVoda
- 1 žlica15 gLimonin sok
Postopek
- 1
Špinačo in 1/4 skodelice vode dajte v velik lonec, pokrijte in kuhajte na srednjem ognju 3–4 minute, da špinača ravno oveni.
- 2
Oveneno špinačo skupaj s tekočino zmiksajte v grob pire in odstavite.
- 3
V veliki globoki ponvi na srednjem ognju segrejte olje in dodajte semena kumine; pustite jih cvrčati 20–30 sekund.
- 4
Dodajte čebulo in jo ob pogostem mešanju pražite približno 8 minut, da se zmehča in zlato obarva.
- 5
Vmešajte česen, ingver in zeleni čili ter pražite 1 minuto, da zadiši.
- 6
Dodajte mleti koriander, kurkumo in čili ter mešajte 30 sekund.
- 7
Dodajte paradižnik in sol ter kuhajte približno 5 minut, da razpade v gosto pasto.
- 8
Dodajte piščanca in ob mešanju pražite približno 5 minut, da koščki z vseh strani pobelijo.
- 9
Vlijte špinačni pire in preostalo 1/2 skodelice vode, zavrite do rahlega vrenja, pokrijte in kuhajte 12–15 minut, občasno premešajte.
- 10
Preverite, ali je piščanec pečen: najdebelejši kos mora doseči 74 °C / 165 °F in v notranjosti ne sme biti rožnat.
- 11
Ponev odstavite z ognja in počakajte 1 minuto, nato po žlicah vmešajte jogurt, da se ne sesiri.
- 12
Vmešajte garam masalo in limonin sok, poskusite, po potrebi dosolite in postrezite.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za različico brez mlečnih izdelkov namesto posnetega jogurta uporabite nesladkan navaden kokosov ali sojin jogurt.
- Piščančje prsi zamenjajte s piščančjimi stegni brez kosti in kože, da bo meso bolj sočno; dušite jih, dokler ne dosežejo 74 °C / 165 °F.
- Namesto sveže uporabite 500 g zamrznjene špinače, odtajane in ožete, da prihranite pri nakupu in pranju.
- Za vegetarijansko različico piščanca zamenjajte s kockami paneerja ali odcejeno čičeriko; dodajte jih skupaj s špinačnim pirejem in dušite le toliko, da se segrejejo.
Shranjevanje
Ostanke ohladite in jih v 2 urah shranite v hladilnik v pokriti posodi; porabite jih v 3 do 4 dneh in jih nežno pogrejte, da so povsem vroči. Jed lahko zamrznete do 3 mesece, vendar je jogurt po odtajanju lahko rahlo zrnat.
Vnaprejšnja priprava
Špinačo lahko na hitro pokuhate in zmiksate do 2 dni vnaprej ter jo hranite pokrito v hladilniku, čebulo, česen, ingver in čili pa sesekljate dan prej. Ves kari lahko pripravite tudi dan vnaprej in ga pogrejete, da je vroč.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Saag piščanec (piščanec s špinačo) z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: Mleko
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (467 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 302 kcal | 65 kcal |
| Beljakovine | 40,5 g | 8,7 g |
| Ogljikovi hidrati | 16,1 g | 3,4 g |
| od tega sladkorji | 6,2 g | 1,3 g |
| Vlaknine | 5 g | 1,1 g |
| Maščobe | 9 g | 1,9 g |
| od tega nasičene | 1,6 g | 0,3 g |
| Natrij | 778 mg | 167 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
