Indiskt & sydasiatiskt · Lunch · Middag
Saag chicken (kyckling i spenatsås)
साग चिकन (Saag Chicken)
Möra kycklingbitar som puttrar i en klargrön, milt kryddad spenatsås med ingefära, vitlök och tomat. En lättare variant av restaurangfavoriten, med mager kyckling, lite olja och en sked yoghurt i stället för grädde.
- Förberedelse
- 20 min
- Tillagning
- 40 min
- Totalt
- 60 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 21% · Fett 26% · Protein 53%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 600 g (cirka 3 små bröst)Kycklingbröst utan skinn, skuret i 3 cm bitar
- 500 g (cirka 15 löst packade koppar)Färsk spenat, sköljd
- 1 stor150 gGul lök, finhackad
- 4 klyftor12 gVitlök, finhackad
- 1 tumstor bit (cirka 1 msk riven)15 gFärsk ingefära, riven
- 15 gGrön chili, finhackad
- 2 medelstora240 gTomater, hackade
- 1 msk14 gRapsolja
- 1 tskHel spiskummin
- 2 tskMalen koriander
- 1/2 tskGurkmeja
- 1/2 tskKashmiri-chilipulver eller milt chilipulver
- 1 tskGaram masala
- 1 tsk6 gSalt
- 1/2 kopp120 gNaturell lätt yoghurt
- 3/4 kopp (1/4 kopp till spenaten, 1/2 kopp till såsen)180 gVatten
- 1 msk15 gCitronsaft
Gör så här
- 1
Lägg spenaten och 1/4 kopp av vattnet i en stor kastrull, lägg på lock och låt koka på medelvärme i 3–4 minuter tills spenaten precis har sjunkit ihop.
- 2
Mixa spenaten med kokvätskan till en grov puré och ställ åt sidan.
- 3
Hetta upp oljan i en stor, djup panna på medelvärme och tillsätt spiskumminen; låt den fräsa i 20–30 sekunder.
- 4
Tillsätt löken och stek under omrörning i cirka 8 minuter tills den är mjuk och gyllene.
- 5
Rör ner vitlök, ingefära och grön chili och stek i 1 minut tills det doftar.
- 6
Tillsätt malen koriander, gurkmeja och chilipulver och rör om i 30 sekunder.
- 7
Tillsätt tomaterna och saltet och låt koka i cirka 5 minuter tills de har fallit sönder till en tjock röra.
- 8
Tillsätt kycklingen och rör om i cirka 5 minuter tills bitarna har vitnat på alla sidor.
- 9
Häll i spenatpurén och resten av vattnet, 1/2 kopp, låt sjuda försiktigt under lock i 12–15 minuter och rör om då och då.
- 10
Kontrollera att kycklingen är genomstekt: den tjockaste biten ska nå 74 °C / 165 °F och inte vara rosa inuti.
- 11
Ta pannan från värmen och vänta 1 minut, rör sedan ner yoghurten en sked i taget så att den inte skär sig.
- 12
Rör ner garam masala och citronsaft, smaka av med salt och servera.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- För en mjölkfri variant, byt ut den lätta yoghurten mot osötad naturell kokos- eller sojayoghurt.
- Byt kycklingbröstet mot benfria kycklinglårfiléer utan skinn för saftigare kött, och låt dem sjuda tills de når 74 °C / 165 °F.
- Använd 500 g fryst spenat, tinad och urkramad, i stället för färsk – det sparar både inköp och sköljning.
- För en vegetarisk variant, byt kycklingen mot tärnad paneer eller avrunna kikärtor; tillsätt dem med spenatpurén och låt sjuda tills de är genomvarma.
Förvaring
Låt resterna svalna och ställ dem i kylen i en täckt behållare inom 2 timmar; ät inom 3–4 dagar och värm försiktigt tills det är rykande varmt rakt igenom. Du kan frysa grytan i upp till 3 månader, men yoghurten kan bli lite grynig efter upptining.
Förbered i förväg
Fräs och mixa spenaten upp till 2 dagar i förväg och förvara den täckt i kylen, och hacka löken, vitlöken, ingefäran och chilin dagen innan. Hela curryn kan också lagas en dag i förväg och värmas tills den är rykande varm.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Saag chicken (kyckling i spenatsås) med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: Mjölk
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (467 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 302 kcal | 65 kcal |
| Protein | 40,5 g | 8,7 g |
| Kolhydrater | 16,1 g | 3,4 g |
| varav sockerarter | 6,2 g | 1,3 g |
| Fiber | 5 g | 1,1 g |
| Fett | 9 g | 1,9 g |
| varav mättat fett | 1,6 g | 0,3 g |
| Natrium | 778 mg | 167 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
