Indiška ir Pietų Azijos · Pietūs · Vakarienė
Saag vištiena (vištiena su špinatais)
साग चिकन (Saag Chicken)
Švelnūs vištienos gabalėliai, troškinti ryškiame, švelniai prieskoniniame špinatų padaže su imbieru, česnaku ir pomidorais. Lengvesnė mėgstamo restoraninio patiekalo versija – su liesa vištiena, mažai aliejaus ir šaukštu jogurto vietoj grietinėlės.
- Paruošimas
- 20 min.
- Gaminimas
- 40 min.
- Iš viso
- 60 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 21% · Riebalai 26% · Baltymai 53%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 600 g (apie 3 mažos krūtinėlės)Vištienos krūtinėlė be odos, supjaustyta 3 cm gabalėliais
- 500 g (apie 15 laisvai pripildytų puodelių)Švieži špinatai, nuplauti
- 1 didelis150 gSvogūnas, smulkiai pjaustytas
- 4 skiltelės12 gČesnakas, smulkintas
- 1 nykščio dydžio gabalėlis (apie 1 v. š. tarkuoto)15 gŠviežias imbieras, tarkuotas
- 15 gŽaliasis čili pipiras, smulkiai pjaustytas
- 2 vidutiniai240 gPomidorai, pjaustyti
- 1 v. š.14 gRapsų aliejus
- 1 a. š.Kuminų sėklos
- 2 a. š.Malta kalendra
- 1/2 a. š.Ciberžolė
- 1/2 a. š.Kašmyro arba švelnūs malti čili pipirai
- 1 a. š.Garam masala
- 1 a. š.6 gDruska
- 1/2 puodelio120 gNatūralus neriebus jogurtas
- 3/4 puodelio (1/4 puodelio špinatams, 1/2 puodelio padažui)180 gVanduo
- 1 v. š.15 gCitrinų sultys
Gaminimo eiga
- 1
Į didelį puodą sudėkite špinatus, įpilkite 1/4 puodelio vandens, uždenkite ir virkite ant vidutinės ugnies 3–4 minutes, kol tik suglebs.
- 2
Suglebusius špinatus kartu su skysčiu sutrinkite į stambią tyrę ir atidėkite.
- 3
Didelėje gilioje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų ir suberkite kuminų sėklas; leiskite joms čirškėti 20–30 sekundžių.
- 4
Sudėkite svogūną ir kepkite apie 8 minutes, dažnai maišydami, kol suminkštės ir taps auksinės spalvos.
- 5
Įmaišykite česnaką, imbierą ir žaliąjį čili ir kepkite 1 minutę, kol pasklis kvapas.
- 6
Suberkite kalendrą, ciberžolę ir čili miltelius ir maišykite 30 sekundžių.
- 7
Sudėkite pomidorus ir druską ir kepkite apie 5 minutes, kol pomidorai suirs į tirštą masę.
- 8
Sudėkite vištieną ir maišykite apie 5 minutes, kol gabalėliai iš visų pusių pabals.
- 9
Supilkite špinatų tyrę ir likusį 1/2 puodelio vandens, užvirinkite ant silpnos ugnies, uždenkite ir troškinkite 12–15 minučių, retkarčiais pamaišydami.
- 10
Patikrinkite, ar vištiena gerai iškepusi: storiausio gabalėlio vidus turi pasiekti 74 °C / 165 °F ir neturi būti rausvas.
- 11
Nukelkite keptuvę nuo ugnies, palaukite 1 minutę, tada po šaukštą įmaišykite jogurtą, kad jis nesutrauktų.
- 12
Įmaišykite garam masala ir citrinų sultis, paragaukite, pagal skonį pasūdykite ir patiekite.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Norėdami patiekalo be pieno produktų, vietoj neriebaus jogurto naudokite nesaldintą natūralų kokosų arba sojų jogurtą.
- Vietoj vištienos krūtinėlės naudokite vištienos šlaunelių mėsą be kaulų ir odos – mėsa bus sultingesnė; troškinkite, kol pasieks 74 °C / 165 °F.
- Kad sutaupytumėte laiko apsipirkimui ir plovimui, vietoj šviežių naudokite 500 g šaldytų špinatų – atšildytų ir nuspaustų.
- Vegetariškam variantui vištieną pakeiskite kubeliais pjaustytu paneer sūriu arba nusunktais avinžirniais; sudėkite juos kartu su špinatų tyre ir troškinkite, kol tik gerai įkais.
Laikymas
Likučius atvėsinkite ir per 2 valandas sudėkite į uždarą indą bei padėkite į šaldytuvą; suvalgykite per 3–4 dienas. Pašildykite švelniai, kol visas patiekalas bus karštas, garuojantis. Galima užšaldyti iki 3 mėnesių, tačiau atitirpus jogurtas gali atrodyti šiek tiek grūdėtas.
Paruošimas iš anksto
Špinatus suvytinkite ir sutrinkite iki 2 dienų iš anksto, laikykite uždengtus šaldytuve, o svogūną, česnaką, imbierą ir čili pipirą supjaustykite dieną prieš. Visą karį taip pat galima išvirti dieną iš anksto ir pašildyti, kol bus karštas, garuojantis.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Saag vištiena (vištiena su špinatais)“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: Pienas
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (467 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 302 kcal | 65 kcal |
| Baltymai | 40,5 g | 8,7 g |
| Angliavandeniai | 16,1 g | 3,4 g |
| iš kurių cukrūs | 6,2 g | 1,3 g |
| Skaidulos | 5 g | 1,1 g |
| Riebalai | 9 g | 1,9 g |
| iš kurių sotieji | 1,6 g | 0,3 g |
| Natris | 778 mg | 167 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
