Indland og Suður-Asía · Hádegisverður · Kvöldverður
Kathi-rúlla með kjúklingi
चिकन काठी रोल
Reyktur, jógúrtmarineraður kjúklingatikka vafinn í mjúkt heilhveiti-roti penslað með eggi, með súrum sítrónulauk, stökkri gúrku og ferskri myntu- og kóríanderchutney. Léttari útgáfa af uppáhaldsgötumat Kolkata sem heldur öllu kryddinu.
- Undirbúningur
- 30 mín.
- Eldun
- 25 mín.
- Samtals
- 55 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 40% · Fita 24% · Prótein 36%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 500 g (um 2 meðalstórar bringur)Beinlaus og roðlaus kjúklingabringa, skorin í þunnar ræmur
- 3/4 bolli180 gHrein fitulítil jógúrt
- 3 rif9 gHvítlaukur, rifinn
- 1 msk6 gFerskt engifer, rifið
- 1 tskKashmiri-chiliduft
- 1 tskMalað cumin
- 1 tskGaram masala
- 1/2 tskMalað túrmerik
- 3 msk45 gSítrónusafi
- 1 tsk6 gSalt
- 4 tsk18 gRepjuolía
- 1 2/3 bolli200 gHeilhveiti (atta)
- 1/2 bolli og 1 msk130 gVolgt vatn
- 2 stór100 gEgg
- 1 bolli, laust pakkaður16 gFerskur kóríander, lauf og stilkar
- 1/2 bolli, laust pakkaður10 gFersk myntulauf
- 1 lítillGrænn chili
- 1 meðalstór110 gRauðlaukur, þunnt skorinn
- 1/2 meðalstór100 gGúrka, skorin í þunna stafi
- 1/2 tskChaat masala (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Blandið 120 g af jógúrtinni saman við hvítlauk, engifer, chiliduft, cumin, garam masala, túrmerik, 2 msk sítrónusafa og 3/4 tsk salt í skál.
- 2
Bætið kjúklingaræmunum út í, veltið vel upp úr blöndunni og látið marinerast í minnst 20 mínútur meðan deigið og chutney-ið er útbúið.
- 3
Blandið hveitinu saman við klípu af afganginum af saltinu, bætið volga vatninu smám saman út í og hnoðið í 5 mínútur þar til deigið er mjúkt. Breiðið yfir og látið hvíla.
- 4
Maukið kóríander, myntu, grænan chili, þau 60 g sem eftir eru af jógúrtinni, 2 tsk sítrónusafa og klípu af salti í slétt chutney.
- 5
Veltið lauksneiðunum upp úr 1 tsk af sítrónusafanum sem eftir er og chaat masala, ef það er notað.
- 6
Hitið 1 msk af olíunni á stórri viðloðunarfrírri pönnu við meðalháan hita.
- 7
Raðið kjúklingnum í eitt lag á pönnuna og steikið í 8-10 mínútur, snúið öðru hverju, þar til hann er örlítið brenndur og gegnsteiktur í 74 °C / 165 °F að innan. Takið til hliðar.
- 8
Skiptið deiginu í 4 kúlur og fletjið hverja út í þunna 20 cm (8 in) köku.
- 9
Steikið eitt roti á heitri, þurri pönnu í um 1 mínútu á hvorri hlið þar til ljósir blettir myndast.
- 10
Pískið eggin með klípu af salti. Hellið fjórðungi eggjanna á pönnuna, leggið roti-ið ofan á og steikið í 1 mínútu þar til eggið hefur fest við það.
- 11
Snúið við, penslið pönnuna létt með hluta af 1 tsk af olíunni sem eftir er og steikið í 30 sekúndur í viðbót. Endurtakið með hin roti-in.
- 12
Látið eggjahliðina snúa upp, smyrjið chutney á hvert roti, bætið við fjórðungi af kjúklingnum, lauknum og gúrkunni, rúllið þétt upp og vefjið pappír utan um neðri endann til að bera fram.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Til að gera réttinn mjólkurlausan skaltu marinera kjúklinginn eingöngu í sítrónusafa og kryddi og mauka chutney-ið með smá vatni í stað jógúrtar.
- Notaðu beinlaus og roðlaus kjúklingalæri í stað bringu ef þú vilt safaríkara kjöt sem þolir betur smá ofeldun.
- Fyrir grænmetisrúllu skaltu nota paneer- eða stífa tófúbita í sömu marineringu og steikja á pönnu þar til þeir brúnast.
- Lítill tími? Notaðu keyptar heilhveititortillur eða roti í stað þess að gera deigið sjálf/ur.
Geymsla
Kathi-rúllur eru bestar nýgerðar, því roti-ið mýkist þegar fyllingin er komin í. Geymdu afgang af kjúklingi, chutney og roti hvert í sínu lagi í kæli innan 2 klukkustunda í allt að 3 til 4 daga (chutney er best innan 2 daga). Hitaðu kjúklinginn þar til hann er rjúkandi heitur og ekki frysta samsettar rúllur.
Undirbúningur fram í tímann
Marineraðu kjúklinginn í kæli allt að degi fyrirfram og gerðu chutney og deig daginn áður; geymdu undir loki í kæli. Eldaðu kjúklinginn og eggja-roti-ið rétt áður en borið er fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Kathi-rúlla með kjúklingi með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: GlútenEggMjólk
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (361 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 455 kkal | 126 kkal |
| Prótein | 41,4 g | 11,5 g |
| Kolvetni | 46,3 g | 12,8 g |
| þar af sykur | 5,6 g | 1,6 g |
| Trefjar | 6,9 g | 1,9 g |
| Fita | 12,5 g | 3,5 g |
| þar af mettuð | 2,6 g | 0,7 g |
| Natríum | 715 mg | 198 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
