Indisk og sørasiatisk · Lunsj · Middag
Saag chicken
साग चिकन (Saag Chicken)
Møre kyllingbiter småkokt i en frisk, mildt krydret spinatsaus med ingefær, hvitløk og tomat. En lettere versjon av restaurantfavoritten, med mager kylling, lite olje og en skje yoghurt i stedet for fløte.
- Forberedelse
- 20 min
- Tilberedning
- 40 min
- Totalt
- 60 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 21% · Fett 26% · Protein 53%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 600 g (ca. 3 små bryst)Kyllingbryst uten skinn, i biter på 3 cm
- 500 g (ca. 15 løst pakkede kopper)Fersk spinat, skylt
- 1 stor150 gLøk, finhakket
- 4 fedd12 gHvitløk, finhakket
- 1 tommelstor bit (ca. 1 ss revet)15 gFersk ingefær, revet
- 15 gGrønn chili, finhakket
- 2 middels store240 gTomater, hakket
- 1 ss14 gRapsolje
- 1 tsSpisskummenfrø
- 2 tsMalt koriander
- 1/2 tsGurkemeie
- 1/2 tsKashmiri- eller mild chilipulver
- 1 tsGaram masala
- 1 ts6 gSalt
- 1/2 kopp120 gMager naturell yoghurt
- 3/4 kopp (1/4 kopp til spinaten, 1/2 kopp til sausen)180 gVann
- 1 ss15 gSitronsaft
Fremgangsmåte
- 1
Ha spinaten og 1/4 kopp av vannet i en stor gryte, legg på lokk og kok på middels varme i 3–4 minutter til den så vidt har falt sammen.
- 2
Kjør den sammenfalne spinaten med kokevannet til en grov puré og sett til side.
- 3
Varm oljen i en stor, dyp panne på middels varme og tilsett spisskummenfrøene; la dem frese i 20–30 sekunder.
- 4
Tilsett løken og stek under jevnlig omrøring i ca. 8 minutter til den er myk og gyllen.
- 5
Rør inn hvitløk, ingefær og grønn chili og stek i 1 minutt til det dufter.
- 6
Tilsett malt koriander, gurkemeie og chilipulver og rør i 30 sekunder.
- 7
Tilsett tomatene og saltet og stek i ca. 5 minutter til de har kokt ut til en tykk masse.
- 8
Tilsett kyllingen og rør i ca. 5 minutter til bitene er hvite på alle sider.
- 9
Hell i spinatpureen og resten av vannet (1/2 kopp), kok opp til et lett småkok, legg på lokk og la det trekke i 12–15 minutter; rør av og til.
- 10
Sjekk at kyllingen er gjennomstekt: den tykkeste biten skal nå 74 °C / 165 °F og ikke være rosa inni.
- 11
Ta pannen av varmen og vent 1 minutt, rør deretter inn yoghurten en skje om gangen så den ikke skiller seg.
- 12
Rør inn garam masala og sitronsaft, smak til med salt og server.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- For en melkefri variant kan du bruke usøtet naturell kokos- eller soyayoghurt i stedet for mager naturell yoghurt.
- Bytt ut kyllingbrystet med benfrie kyllinglår uten skinn for saftigere kjøtt, og la dem småkoke til de når 74 °C / 165 °F.
- Bruk 500 g frossen spinat, tint og klemt fri for væske, i stedet for fersk – da sparer du både handling og skylling.
- For en vegetarvariant kan du bytte ut kyllingen med paneer i terninger eller avrente kikerter. Tilsett dem sammen med spinatpureen og la det småkoke til alt er gjennomvarmt.
Oppbevaring
Avkjøl rester og sett dem i kjøleskapet i en lukket beholder innen 2 timer. Spis dem innen 3 til 4 dager, og varm dem forsiktig opp til de er rykende varme helt gjennom. Curryen kan fryses i opptil 3 måneder, men yoghurten kan se litt grynete ut etter tining.
Lag på forhånd
Spinaten kan fryses sammen og moses opptil 2 dager i forveien og oppbevares tildekket i kjøleskapet. Løk, hvitløk, ingefær og chili kan hakkes dagen før. Hele curryen kan også lages dagen før og varmes opp til den er rykende varm.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Saag chicken med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: Melk
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (467 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 302 kcal | 65 kcal |
| Protein | 40,5 g | 8,7 g |
| Karbohydrater | 16,1 g | 3,4 g |
| hvorav sukkerarter | 6,2 g | 1,3 g |
| Kostfiber | 5 g | 1,1 g |
| Fett | 9 g | 1,9 g |
| hvorav mettet fett | 1,6 g | 0,3 g |
| Natrium | 778 mg | 167 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
