Intia ja Etelä-Aasia · Lounas · Päivällinen
Saag-kana (kanaa pinaattikastikkeessa)
साग चिकन (Saag Chicken)
Mehevät kananpalat haudutettuina kirkkaanvihreässä, miedosti maustetussa pinaattikastikkeessa inkiväärin, valkosipulin ja tomaatin kera. Kevyempi versio ravintoloiden suosikista: vähärasvaista kanaa, vähän öljyä ja kerman sijaan lusikallinen jogurttia.
- Valmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- 40 min
- Yhteensä
- 60 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 21% · Rasva 26% · Proteiini 53%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 600 g (noin 3 pientä fileetä)Nahaton kananrintafilee, 3 cm:n paloina
- 500 g (noin 15 väljästi täytettyä kupillista)Tuore pinaatti, pestynä
- 1 iso150 gSipuli, hienonnettuna
- 4 kynttä12 gValkosipuli, hienonnettuna
- 1 peukalon kokoinen pala (noin 1 rkl raastettuna)15 gTuore inkivääri, raastettuna
- 15 gVihreä chili, hienonnettuna
- 2 keskikokoista240 gTomaatit, pilkottuina
- 1 rkl14 gRypsiöljy
- 1 tlKokonaiset juustokuminansiemenet
- 2 tlJauhettu korianteri
- 1/2 tlKurkuma
- 1/2 tlKashmirinchilijauhe tai mieto chilijauhe
- 1 tlGaram masala
- 1 tl6 gSuola
- 1/2 kuppia120 gMaustamaton vähärasvainen jogurtti
- 3/4 kuppia (1/4 kuppia pinaatille, 1/2 kuppia kastikkeeseen)180 gVesi
- 1 rkl15 gSitruunamehu
Valmistus
- 1
Laita pinaatti ja 1/4 kuppia vettä isoon kattilaan, peitä kannella ja kuumenna keskilämmöllä 3–4 minuuttia, kunnes pinaatti juuri ja juuri nuutuu.
- 2
Soseuta nuutunut pinaatti keitinliemineen karkeaksi soseeksi ja nosta sivuun.
- 3
Kuumenna öljy isossa syvässä pannussa keskilämmöllä ja lisää juustokuminansiemenet; anna niiden sihistä 20–30 sekuntia.
- 4
Lisää sipuli ja paista usein sekoittaen noin 8 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja kullanruskeaa.
- 5
Sekoita joukkoon valkosipuli, inkivääri ja vihreä chili ja paista 1 minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
- 6
Lisää jauhettu korianteri, kurkuma ja chilijauhe ja sekoita 30 sekuntia.
- 7
Lisää tomaatit ja suola ja kypsennä noin 5 minuuttia, kunnes ne hajoavat paksuksi tahnaksi.
- 8
Lisää kana ja sekoittele noin 5 minuuttia, kunnes palat ovat joka puolelta valkoisia.
- 9
Kaada joukkoon pinaattisose ja loput 1/2 kuppia vettä, kuumenna hiljalleen kiehuvaksi, peitä kannella ja hauduta 12–15 minuuttia välillä sekoittaen.
- 10
Varmista, että kana on kypsää: paksuimman palan sisälämpötilan pitää olla 74 °C / 165 °F, eikä sisältä saa näkyä vaaleanpunaista.
- 11
Nosta pannu liedeltä, odota 1 minuutti ja sekoita jogurtti joukkoon lusikallinen kerrallaan, ettei se juoksetu.
- 12
Sekoita joukkoon garam masala ja sitruunamehu, maista, tarkista suola ja tarjoile.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Maidottomaan versioon käytä vähärasvaisen jogurtin sijaan makeuttamatonta maustamatonta kookos- tai soijajogurttia.
- Vaihda kananrintafilee luuttomiin ja nahattomiin kanan reisifileisiin, niin lihasta tulee mehevämpää; hauduta, kunnes lämpötila on 74 °C / 165 °F.
- Käytä tuoreen pinaatin sijaan 500 g sulatettua ja puristettua pakastepinaattia, niin säästät ostoksissa ja pesussa.
- Kasvisversioon korvaa kana paneerikuutioilla tai valutetuilla kikherneillä; lisää ne pinaattisoseen kanssa ja hauduta vain, kunnes ne ovat lämmenneet läpikotaisin.
Säilytys
Jäähdytä tähteet ja siirrä ne kannellisessa astiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa; syö 3–4 päivän kuluessa ja lämmitä varovasti, kunnes ruoka on läpikotaisin höyryävän kuumaa. Voit pakastaa sen enintään 3 kuukaudeksi, mutta jogurtti voi näyttää sulatuksen jälkeen hieman rakeiselta.
Ennakkoon valmistus
Nuuduta ja soseuta pinaatti enintään 2 päivää etukäteen ja säilytä peitettynä jääkaapissa; hienonna sipuli, valkosipuli, inkivääri ja chili edellisenä päivänä. Koko curryn voi myös valmistaa päivää aiemmin ja lämmittää höyryävän kuumaksi.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Saag-kana (kanaa pinaattikastikkeessa) yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: Maito
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (467 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 302 kcal | 65 kcal |
| Proteiini | 40,5 g | 8,7 g |
| Hiilihydraatit | 16,1 g | 3,4 g |
| josta sokereita | 6,2 g | 1,3 g |
| Kuitu | 5 g | 1,1 g |
| Rasva | 9 g | 1,9 g |
| josta tyydyttynyttä | 1,6 g | 0,3 g |
| Natrium | 778 mg | 167 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
