Indisk & sydasiatisk · Frokost · Aftensmad
Saag chicken (kylling i spinatsauce)
साग चिकन (Saag Chicken)
Møre kyllingestykker simret i en frisk grøn, mildt krydret spinatsauce med ingefær, hvidløg og tomat. En lettere udgave af restaurantfavoritten med magert kyllingekød, lidt olie og en skefuld yoghurt i stedet for fløde.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 40 min.
- I alt
- 60 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 21% · Fedt 26% · Protein 53%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 600 g (ca. 3 små bryster)Kyllingebryst uden skind, skåret i 3 cm stykker
- 500 g (ca. 15 løst pakkede kopper)Frisk spinat, skyllet
- 1 stort150 gLøg, finthakket
- 4 fed12 gHvidløg, presset
- 1 stykke på størrelse med en tommelfinger (ca. 1 spsk revet)15 gFrisk ingefær, revet
- 15 gGrøn chili, finthakket
- 2 mellemstore240 gTomater, hakket
- 1 spsk14 gRapsolie
- 1 tskHele spidskommenfrø
- 2 tskStødt koriander
- 1/2 tskGurkemeje
- 1/2 tskKashmiri chilipulver eller mildt chilipulver
- 1 tskGaram masala
- 1 tsk6 gSalt
- 1/2 kop120 gLetmælksyoghurt naturel
- 3/4 kop (1/4 kop til spinaten, 1/2 kop til saucen)180 gVand
- 1 spsk15 gCitronsaft
Fremgangsmåde
- 1
Kom spinaten og 1/4 kop af vandet i en stor gryde, læg låg på og kog ved middel varme i 3–4 minutter, til den lige er faldet sammen.
- 2
Blend den sammenfaldne spinat med kogevandet til en grov puré, og stil den til side.
- 3
Varm olien op i en stor, dyb pande ved middel varme og tilsæt spidskommenfrøene; lad dem syde i 20–30 sekunder.
- 4
Tilsæt løget og steg det under jævnlig omrøring i ca. 8 minutter, til det er blødt og gyldent.
- 5
Rør hvidløg, ingefær og grøn chili i og steg i 1 minut, til det dufter.
- 6
Tilsæt koriander, gurkemeje og chilipulver, og rør i 30 sekunder.
- 7
Tilsæt tomaterne og salt, og kog i ca. 5 minutter, til de falder fra hinanden og bliver til en tyk masse.
- 8
Tilsæt kyllingen og rør i ca. 5 minutter, til stykkerne er hvide på alle sider.
- 9
Hæld spinatpuréen og den resterende 1/2 kop vand i, bring det i let kog, læg låg på og lad det simre i 12–15 minutter under omrøring en gang imellem.
- 10
Tjek at kyllingen er gennemstegt: det tykkeste stykke skal nå 74 °C / 165 °F og må ikke være lyserødt indeni.
- 11
Tag panden af varmen, vent 1 minut, og rør så yoghurten i en skefuld ad gangen, så den ikke skiller.
- 12
Rør garam masala og citronsaft i, smag til med salt, og server.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Til en mælkefri version kan du bruge usødet naturel kokos- eller sojayoghurt i stedet for letmælksyoghurten.
- Byt kyllingebrystet ud med udbenede kyllingelår uden skind for mere saftigt kød, og lad dem simre, til de når 74 °C / 165 °F.
- Brug 500 g frossen spinat, optøet og presset fri for vand, i stedet for frisk – så sparer du både på indkøb og skylning.
- Til en vegetarisk version kan du erstatte kyllingen med paneer i tern eller afdryppede kikærter; tilsæt dem sammen med spinatpuréen, og lad dem simre, til de netop er gennemvarme.
Opbevaring
Lad rester køle af, og sæt dem i køleskabet i en lukket beholder inden for 2 timer. Spis dem inden for 3-4 dage, og genopvarm forsigtigt, til retten er rygende varm hele vejen igennem. Du kan fryse den i op til 3 måneder, men yoghurten kan se lidt grynet ud efter optøning.
Forbered i forvejen
Lad spinaten falde sammen, og blend den op til 2 dage i forvejen; opbevar den tildækket i køleskabet, og hak løg, hvidløg, ingefær og chili dagen før. Hele karryen kan også laves dagen i forvejen og genopvarmes, til den er rygende varm.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Saag chicken (kylling i spinatsauce) med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: Mælk
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (467 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 302 kcal | 65 kcal |
| Protein | 40,5 g | 8,7 g |
| Kulhydrater | 16,1 g | 3,4 g |
| heraf sukkerarter | 6,2 g | 1,3 g |
| Kostfibre | 5 g | 1,1 g |
| Fedt | 9 g | 1,9 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 1,6 g | 0,3 g |
| Natrium | 778 mg | 167 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
